มามะ มาประชดร้อนด้วยไข่หวานน้ำขิง

เมื่อวานร้อนจริงๆ แถมมื้อเที่ยงทานเผ็ดมาทำให้รู้สึกท้องมีลม เกิดอาการพะอืดพะอม เลยอยากหาน้ำขิงซด

ตอนเย็นแวะตลาดไปหาขิงแก่ๆมา 1 แง่ง

วัตถุดิบหลัก

- ขิงแก่ ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่เยอะหน่อย
- ไข่ไก่
- วุ้นเส้น

พอดีทำทานคนเดียวเลยใช้วุ้นเส้นห่อเล็ก 1 ซอง และไขไก่ 1ใบ



นำขิงมาจัดการปอกเเปลือก และฝานให้บางๆ แล้วนำมาต้มกับน้ำ ใช้ไปครึ่งแง่ง



ระหว่างนั้นก็จัดการเอาวุ้นเส้นแช่น้ำเปล่า เพื่อให้นิ่มๆ เมื่อนิ่มแล้วตัดเส้นให้สั้นๆ ทานง่ายๆ



ต้มน้ำขิงจนเดือดแล้วใส่น้ำตาลลงไป อันนี้ปรุงตามใจชอบเลย



เมื่อคิดว่าหวานได้ตามต้องการแล้ว ปล่อยให้เดือดอีกที แล้วต่อยไข่ไก่ใส่ลงไป จะไข่เป็ด ไข่นกกระทาก็ได้นะ



ชอบไข่สุกแบบไหนเลือกเอา ถ้าชอบแบบยางมะตูมก็ต้มพอให้ไข่ขาวแข็งตัวพอ แต่ถ้าชอบแบบสุกๆ ก็ต้มทิ้งไว้ในหม้อนานหน่อย จากนั้นก็ใส่วุ้นเส้นลงไป



พอวุ้นเส้นใสก็ปิดแก๊ส ตักมาจัดการเลย



ผลคือไล่ลมได้สมใจ แต่ระหว่างทานร้อนชะมัด

ปล. ใช้กล้องมือถือถ่ายอีกแล้ว สีอาจไม่แจ่มได้

Create Date : 11 กุมภาพันธ์ 2553 Last Update : 11 กุมภาพันธ์ 2553 21:12:31 น. Counter : 1118 Pageviews.		2 comments
Share Tweet