อย่ากลัวที่จะก้าวไปข้างหน้าอย่างช้าๆ สิ่งที่ต้องกลัวอย่างเดียวคือการหยุดนิ่ง
|
|||
ยำหอยดอง วันนี้เลขสวยขอถือโอกาสอัพบล็อกเกี่ยวกับสิ่งที่ชอบอีกอย่าง คือ การรับประทาน แต่จะให้มารีวิวร้านอาหารคงยากหน่อยเพราะเป็นคนลิ้นจระเข้มากๆ ทานอะไรก็อร่อย ดังนั้นมาอัพเรื่องการทำอาหารดีกว่า ฝีมือมีไม่เท่าไหร่อาศัยความชอบทานเป็นการส่วนตัวเอารสชาติที่ตัวเองชอบเข้าไว้ เดี๋ยวก็อร่อยเอง วันนี้ขอเสนอ ยำหอยดองที่เคยโพสต์ที่ห้องก้นครัวไว้แล้ว เครื่องปรุง - หอยดอง - ตะไคร้ซอย - พริกแดงซอย - ใบมะกรูดหั่นฝอย - มะนาว - น้ำปลา - น้ำตาล หอยดอง เอามาขึ้นเขียงเพื่อหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ เพราะถ้าเป็นตัวมันคาวมาก หั่นๆหอยดองไป น้ำที่ออกมาจากหอยดองก็ยังคงเหลือไว้ไม่ต้องเอาออก หลังจากเตรียมหอยดองเสร็จแล้ว ก็ไปซอยตะไคร้ ใบมะกรูด และพริก ยำสูตรนี้จะเน้นที่ตะไคร้เยอะๆ เพื่อช่วยกลบกลิ่นคาว และรสที่เผ็ดๆ ดังนั้นปริมาณของตะไคร้ซอยและพริกจะเยอะมาก ถ้าจะให้ดีอาจมีหอมแดงซอย และขิงซอยด้วยก็ได้ แต่วันนี้ขิงซอยและหอมแดงซอย ไม่ได้เตรียมซื้อมาเลยงดไป เตรียมเครื่องยำเสร็จแล้ว ก็มาหั่นมะนาวเตรียมไว้ยำ ใช้มะนาวไป 2 ลูก เพราะยำหอยดองของที่บ้านจะเน้นรสเผ็ด เปรี้ยว แต่แนะนำว่าอย่าปรุงหวาน เพราะจะทำให้คาว ใส่เครื่องยำและปรุงรส ระหว่างที่คลุกยำอยู่นั้น ถ้านำแห้งไปให้เติมน้ำดองของหอยดองไปเล็กน้อย เพราะจะทำยำหอยดองแบบน้ำคลุกคลิก ใส่น้ำหอยดองพอให้ไม่แห้ง และให้น้ำยำซึมเข้าสู่เครื่องยำได้เท่านั้นพอ คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน สำเร็จแล้ว แต่เคล็ดลับความอร่อยคือ ยำเสร็จให้พักไว้ก่อนประมาณ 15 นาที เพื่อรอให้น้ำยำซึมเข้าตะไคร้ แล้วหลังจากนั้นค่อยนำไปทาน ชอบกินเหมือนกันค่ะ
ยำแซ่บๆ เปรี้ยวๆ เผ็ดๆ โอ๊ยๆๆ ว่าแล้วน้ำลายสอ 555+ โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 9 กันยายน 2552 เวลา:21:31:02 น.
ชอบกินที่สุดเลยค่ะยำหอยดอง
ชอบใส่เครื่องเยอะๆ ซู้ด น้ำลายไหล โดย: กบ (TungTan ) วันที่: 9 กันยายน 2552 เวลา:22:07:13 น.
ของชอบเลยค่ะ....ทานจนความดันขึ้น อร่อยจริงๆ
โดย: missingyouner วันที่: 10 กันยายน 2552 เวลา:23:13:12 น.
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะน่าทานมากกๆๆเดี๋ยวแว็บไปซุปเปอร์ซื้อเครื่องดีกว่า
โดย: ame IP: 118.174.19.106 วันที่: 11 ตุลาคม 2552 เวลา:18:06:04 น.
ยำหอยดองสุดยอดอร่อยมากๆ
โดย: jackey IP: 118.174.127.89 วันที่: 31 สิงหาคม 2554 เวลา:0:29:27 น.
|
ถั่วฝักยาวสีขาว
Rss Feed Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?] เรียบๆ ง่ายๆ สบายๆ เรื่อยๆ ไปตามจังหวะชีวิต Group Blog All Blog Friends Blog
Link |
||
Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved. |
แต่ยังไม่เคยกินหอยดองเลยอะ