ฟักข้าวเข้าครัว :ไก่ทอดซอสฟักข้าว
วันนี้ชวนเข้าครัว กันคะ กับเมนูเพื่อสุขภาพ "ไก่ทอดซอสฟักข้าว"ฟักข้าว จากผักพื้นบ้าน ที่ใช้ปรุงอาหาร ได้หลากหลายในครัวไทย มาตั้งแต่รุ่นปู่ย่าที่นำผลฟักข้าว อ่อน,ยอด มาเข้าครัว ทำเป็นอาหาร ผักลวกเครื่องจิ้ม , แกง,ต้ม ที่แสนถูกปากคนไทยมาอย่างช้านานวันนี้มาชวนกันเข้าครัวอีกครั้ง ในแบบประยุกต์ คิดค้นเมนูอาหารใหม่ เพิ่มความหลากหลายให้กับผู้ที่รักในการทำอาหาร และรักสุขภาพกันนะคะส่วนผสม -
เยื่อหุ้มฟักข้าวสุก 3-4 ช้อนโต๊ะ -
ปีกไก่บน (ที่เลือกปีกไก่บนเพราะ ขนาดกำลังพอดีคำ) 5-10 ชิ้น -
น้ำมันพืช สำหรับทอด 35 ถ้วย -
กระเทียม 15 กลีบ -
รากผักชี 2-3 ช้อนชา -
สาเก Japanese Cooking Wine 1 ช้อนโต๊ะ -
เหล้าหวานมิริน Hinode Mirin 2ช้อนโต๊ะ -
ซอสพริก หรือซอสมะเขือเทศ 2ช้อนโต๊ะ -
พริกไทย -
น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ -
น้ำมันหอย 2ช้อนโต๊ะ -
-
ขั้นตอนการปรุง - หมักไก่+น้ำมันหอย+พริกไทย ทิ้งไว้ประมาณ 30นาที
- ทอดไก่ในน้ำมันที่เตรียมไว้ ในขณะน้ำมันร้อน ใช้ไฟปานกลาง ทอดจนสุก ไก่สีเหลืองกรอบ พักบนกระชอน
-
โขลกรากผักชี+กระเทียม ลงผัดในกระทะ(น้ำมันนิดหน่อย) พอหอม -
ใส่เยื่อฟักข้าว+ซอสพริก หรือ ซอสมะเขือเทศ ลงผัดให้เข้ากัน -
เติม กระเทียมที่แกะแล้วลงผัด และเหล้าหวานมิริน และ สาเก ปรุงรสด้วยน้ำปลา -
นำไก่ที่ทอดแล้ว จัดวางในจาน ราดด้วยซอสที่ปรุงเสร็จแล้ว โรยพริกไทยและตกแต่งด้วย ผักชี พร้อมยกเสริฟ -
-
-
-
ซอสฟักข้าว จะมีรสเปรี้ยว หวาน เค็ม มัน กลิ่นหอม เครื่องสมุนไพร รากผักชี กระเทียม และกลิ่นเหล้าญี่ปุ่น หอมกรุ่นทานกับไก่ทอดที่ราดฉ่ำในน้ำซอส อร่อยถูกปากคนไทย และต่างชาติ แน่นอนค่ะ -
-
| Create Date : 19 พฤศจิกายน 2555 |
| Last Update : 19 พฤศจิกายน 2555 10:52:52 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 2245 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 8 คน [
