Bloggang.com : loveloveaum - แยมนมสารพัดใช้ (Dulce de Leche - ดุลเซ เดอ เลเช หรือ Milk Jam)

Bloggang.com : weblog for you and your gang

Group Blog

All blogs

แยมนมสารพัดใช้ (Dulce de Leche - ดุลเซ เดอ เลเช หรือ Milk Jam)

ของหวานจากอเมริกาใต้ซึ่งฮิตอยู่พักใหญ่ในประเทศอเมริกา ทำเองได้ไม่ยาก เลือกนมข้นหวานชนิดที่มีไขมันนมมากหน่อย ถ้าไม่มีไขมันพืชเลยยิ่งดี หากชอบข้นมากก็ให้ต้มให้นานขึ้น ถ้าชอบกลิ่นเครื่องเทศจะใส่โรสแมรี่ ลูกจันทร์ป่น หรืออบเชยป่นก็ได้ แต่ต้องต้มให้ได้ที่ก่อนแล้วแต่งกลิ่นทีหลัง ใช้ทำบานอฟฟี่ (Banoffi) กินกับโรตี เครป ไอศกรีม หรือถ้าจะทำทอฟฟี่นมก็ต้มหรือนึ่งนานหน่อย นมจะอยู่ตัวตัดได้เป็นชิ้นๆ ทำเสร็จแล้วเก็บใส่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งไว้ จะกินวันไหนก็ไม่มีเบื่อ

แยมนม

ส่วนผสม
นมข้นหวาน (เท่าที่ต้องการ)

วิธีทำ
ต้มนมข้นหวานทั้งกระป๋องในน้ำเดือดปุดๆเล็กน้อย ไม่ต้องเดือดพล่าน (ไม่ต้องเปิดกระป๋อง แต่แกะกระดาษที่ห่อหรือติดไว้ออก) เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง โดยปิดฝาหม้อเพื่อให้น้ำท่วมกระป๋องนมตลอดเวลา แล้วทิ้งไว้ให้เย็นก่อนเปิด

*ต้องระวังไม่ให้น้ำแห้ง ถ้าต้องเติมน้ำให้เติมน้ำร้อนจัดหรือน้ำเดือด
*ถ้ายังไม่เปิดกระป๋องให้เก็บเหมือนนมข้นหวานธรรมดา ถ้าเปิดแล้วควรใส่ขวด (ที่ต้มหรือนิ่มแล้ว) เก็บได้ประมาณ 2 เดือน