• test
• "แนะนำตัวกันก่อนเน้อ"
• "บอกเล่า(เรื่อง)เก้าสิบ - ก่อนวัยเรียน
• "มาอ่านหนังสือกัน"
• "ตีท้ายครัว....ว
• "ตีท้ายครัว....ว ภาค2
• "ตีท้ายครัว....ว ภาค3
• "ขอจัดดอกไม้ด้วยคน"
• "รอบรั้วทั่วบ้าน"
• "ท่องเที่ยวทั่วไทย ไม่ไปไม่รู้..."
• "นอกเขตประเทศไทย"
• "บอกเล่า(เรื่อง)เก้าสิบ - วัยเรียน"
• "ขนมของครอบครัวเรา"
• \"ขนมของครอบครัวเรา ภาค2\"
• "อาหารคาว/หวาน...จากตำราอาหารเก่าๆ..เก่าจริงๆ"
• "อาหารเช้าใส่กล่อง
• "อาหารเช้าใส่กล่อง ภาค2

โคลสลอว์ (เค้าว่า..)สูตรเลียนแบบ KFC แม่แจ่มใสได้สูตรนี้มาจาก web เมืองนอก web หนึ่ง จำไม่ได้แล้วว่าชื่ออะไร ได้มาก็จดลงสมุด แล้วทำชื่อweb หายไป เป็นปีแล้วคะ ยากแก่การจำ web นี้มีสูตรหลายอย่างที่เขาอ้างว่าทำได้เหมือน หลายๆยี่ห้อดัง บางสูตรต้องเสียเงินในการดาวน์โหลด แต่อันนี้ไม่ต้อง..... เขาว่าเหมือนของ KFC แม่แจ่มใสว่าใช้ได้เลยหล่ะ .........ไม่ใช่ก็ใกล้เคียง..... .....สูตรค่ะสูตร... มายองเนส (real มายองเนสนะ ไม่ใช่สลัดครีม) 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย นมสด 1/4 ถ้วย butter milk 1/4 ถ้วย (แม่แจ่มใสใช้นมแทนคะ ขี้เกียจไปซื้อ) น้ำมะนาว 2 1/2 ชต. น้ำส้มสายชู 1 1/2 ชต. (KFC ใช้แบบไหนไม่รู้ แม่แจ่มใสใช้แบบ อสร.นี่แหละ ไม่มีกลิ่นฉุนๆดี) เกลือ 1/2 ชช. พริกไทย 1/8 ชช. กะหล่ำปลี 8 ถ้วย (ใช้ประมาณ 1 หัวกลางๆ) แครอท 1/4 ถ้วย (ใช้ประมาณ 1 หัว) หอมใหญ่ 2 ชต. เอาส่วนผสมที่ไม่ใช่ผักทั้งหมดรวมกัน คนให้เข้ากันดี กะให้น้ำตาลละลายด้วยคะ แล้วโรยพริกไทย คนให้เข้ากัน ส่วนผักก็สับเล็กๆ แม่แจ่มใสใช้เครื่องซอยคะ และไม่ใส่หอมใหญ่เพราะลูกไม่ชอบทาน ได้ผักตามต้องการแล้ว เทส่วนผสมของเหลวลงไป คนให้ทั่วถึง แหม...ชามสีแจ๋นไปหน่อย แสบตาดีแท้... เสร็จแล้วค่ะ ปิดภาชนะ แช่เย็นได้เลย ถ้าไม่แน่ใจว่ารสจะถูกปากไหม ก็อาจจะลดส่วนเครื่องปรุงลงหน่อย แล้วชิมดูว่าน่าจะเพิ่มอะไรอีกนะคะ อย่างแม่แจ่มใสทำ จะเติมเกลืออีกนิด แต่ลดน้ำตาลหน่อยนึง พอเย็นได้ที่ก็เอามาชิมกันหน่อย....ของชอบ.... เอาไว้ถ้ามีเวลาจะลองไปค้นหา web นี้อีกที ความจริงแม่แจ่มใสได้สูตรชงโกโก้แบบ starbuck มาด้วย เดี๋ยววันหลังจะเอามาลงให้คะ แต่ไม่แน่ใจว่าเหมือนจริงไหม.... ไม่เคยทานของจริงคะ....ทานแต่กาแฟทุกทีที่ไป...   Create Date : 23 มิถุนายน 2552     Last Update : 23 มิถุนายน 2552 17:15:04 น. Counter : 4366 Pageviews.   12 comment Share Tweet

มาโบโทฟุ + กวางตุ้งผัดน้ำมันหอย + แซลมอนต้มซีอิ้ว ภายใน40นาที มื้อเย็นเมื่อวานนี้ แม่แจ่มใสขี้เกียจมาก สมกับเป็นวันเสาร์ ไม่มีอารมณ์อยากทำอาหาร แต่ก็ขี้เกียจขับรถออกไปข้างนอก พูดง่ายๆอยากอยู่เฉยๆ เคยคิดเล่นๆ ถ้าคนเราไม่ต้องกิน ก็เดือดร้อนน้อยลงเยอะ เพราะว่ามนุษย์ต้องกิน ก็เลยต้อง "ทำมาหากิน" กันอย่างเร่งรีบ ทุกวัน... คิดไปก็เท่านั้น...ว่าแล้วก็ลุกไปทำกับข้าว มีเวลาไม่เยอะ จะค่ำแล้ว .... ทำง่ายๆเข้าไว้ ทำไปทำมา ได้กับข้าวสามอย่างในเวลาประมาณ 40 นาที เออ...ไม่เลว มีอะไรบ้างเนี่ย......มาโบโทฟุ...หรือเต้าหู้ราดหน้าแบบญี่ปุ่น ....แล้วก็ผักกวางตุ้งผัดน้ำมันหอย.... .....ส่วนรายการสุดท้ายคือ...แซลมอนต้มซีอิ้ว...อันนี้มั่วสุดๆ เพราะตอนแรกแม่แจ่มใสตั้งใจจะต้มยำ ปรากฎว่าเครื่องต้มยำไม่มี เลยพลิกแพลงไปเรื่อย.... มาว่ากันที่มาโบโทฟุดีกว่า.... ใช้เครื่องสำเร็จรูปคะ แค่มาเติมเต้าหู้เอา ยี่ห้อนี้ทำในไทย แต่ก่อนแม่แจ่มใสซื้อของญี่ปุ่น พอมาเจออันนี้ก็เลยเปลี่ยน เพราะรู้สึกว่ามันหอมกว่า ถูกกว่าด้วยสิ วิธีทำมีบอกให้เสร็จเป็นภาษาไทย ข้างในมีสองซอง ใช้ครั้งละซองคะ เทซอสใส่กะทะ ในนี้มีเนื้อมาแล้ว จะเติมเพิ่มก็ได้คะ ตั้งไฟให้เดือด หั่นเต้าหู้อ่อนเตรียมไว้ พอเดือดแล้วก็ใส่เต้าหู้ลงไป ผัดเบามือ ให้เดือดอีกครั้ง เสร็จแล้วคะ ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย หรือคึ่นฉ่ายก็ได้ ส่วนจานที่สองก็ผักกวางตุ้งผัดน้ำมันหอย.....ไม่มีอะไรมาก ตีกระเทียม โยนทั้งหมดลงกะทะ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและซีอิ้วขาว โรยพริกไทยหน่อย จานต่อมานี้สิ มั่วดี แม่แจ่มใสมีกระดูกกลางแซลมอนอยู่ เนื้อน่ะไปทำสเต็กแล้ว.... กะว่าจะต้มยำ ปรากฎว่าหามีเครื่องต้มยำไม่... เอาละสิ เลยจับต้มซีอิ้ว ไม่ทันคิดอะไรมากมาย เอาแบบด้นสดๆ เอาน้ำใส่หม้อ...เดือดแล้วใส่ขิงฝานลงไป ไม่ซอยแล้วไม่มีเวลา ต้มให้มีกลิ่นขิงหอมๆ ค่อยใส่ปลาลงไป ปรุงรสมั่วๆด้วย โชยุ เกลือ น้ำตาลทรายแดงนิดหน่อย ชิมๆเอา อะฮะ ไม่เลว ....ใช้ได้เลยนะ... ใช้เวลาไปประมาณ 30-40 นาที ..... ทานกันไปดูทีวีกันไป .... ก็มีความสุขดี ไม่ต้องขับรถออกไปนอกบ้าน เบื่อรถติด..ง่ะ... ทานข้าวเย็นเสร็จ ก็เอือกเถือกกันต่อไป ดูหนังการ์ตูนกันไปหนึ่งเรื่อง กับเงาะหนึ่งตะกร้า....   Create Date : 21 มิถุนายน 2552     Last Update : 21 มิถุนายน 2552 8:51:32 น. Counter : 1804 Pageviews.   4 comment Share Tweet

ปอกแตงโม ไม่ให้เหลือเมล็ด ลูกสาวชอบทานแตงโม แต่ถ้าเมล็ดเยอะก็จะทานไปบ่นไป แม่แจ่มใสเองก็ชอบทานแตงโม และก็ขี้เกียจทานไปคายเมล็ดไปเหมือนกัน หรือบางทีก็อยากเอาแตงโมไปปั่น ก็ต้องเอาเมล็ดออก แม่แจ่มใสจึงต้องเปลี่ยนวิธีหั่นแตงโมเสียใหม่ ให้เอาเมล็ดออกง่ายๆหน่อย เริ่มจากหั่นขวางกลางลูกเลยคะ แทนแบบเดิมที่จะหั่นกลางลูกตามยาว จากนั้นก็ผ่าครึ่งซีกอีกที ตามแนวของเมล็ดเลย จะเห็นเมล็ดเป็นแถวๆ อย่างนี้ก็แคะออกง่ายแล้วคะ จากนั้นก็ผ่าเสี้ยวตามแนวเมล็ด ทำแบบนี้ทุกแนว จะได้ 6ส่วน จากครึ่งลูก (หรือทั้งหมด 12 ส่วน) แต่ละส่วนจะมีแนวเมล็ดทั้งสองด้าน ทีนี้ก็เอามีดไล่เซาะเมล็ดออกให้หมด หรือเกือบหมด แล้วก็หั่นใส่กล่องแช่เย็นไว้ทานคะ ทานสะดวก แป็บเดียวหมด....   Create Date : 01 มิถุนายน 2552     Last Update : 1 มิถุนายน 2552 9:33:57 น. Counter : 1605 Pageviews.   10 comment Share Tweet

ข้าวเหนียว ส้มตำแครอท ปลาสลิดทอด...อาหารวันปวดฟัน แม่แจ่มใสอยู่ในช่วงป่วยจากอาการรากฟันอักเสบคะ เซ็งมากเลย มีไข้ต่ำๆด้วย ความจริงเป็นๆหายมานานมากแล้ว บางทีก็บอกหมอไม่ได้ว่ามันซี่ไหนแน่ ปวดไปซะทั้งแถบ แต่คราวนี้เอาจริง ปวดต่อเนื่องเลย ไปรักษารากฟันมาตอนบ่าย ตกเย็นยาชายังไม่หมดฤทธิ์ ทำอาหารเย็นให้ลูกด้วยอาการเบลอ เพราะชิมรสไม่รู้เรื่องเลย ทำอาหารง่ายๆ แต่ปรุงยากคะ ลิ้นชา เลยต้องให้ลูกเป็นคนชิมเอง ข้าวเหนียวน่ะซื้อมาจากปากซอย ขูดแครอท ปนกันมะม่วงเปรี้ยว เอามาผสมกัน ปรุงรสด้วย น้ำตาล มะนาว น้ำปลา ลูกไม่ทานพริก ส้มตำแครอทบ้านนี้บางทีก็ไม่มีเครื่องอะไรเลยคะ ไม่มีกุ้งแห้ง ไม่โรยถั่ว ลูกชอบแบบนี้ แม่แจ่มใสโรยหน้าด้วยปลาแห้งญี่ปุ่น หอมกลิ่นปลาย่างดี ปลาสลิดก็เอามาบั้งแล้วทอด ปกติต้องตัดหาง ตัดครีบออกบ้าง แต่วันนี้แม่แจ่มใสหมดฤทธิ์ เลยทำแบบขอไปที เอาน่า.....ยังไงมื้อนี้ลูกก็ได้ทานของชอบอีกตามเคย.... แม่แจ่มใสเองคงทานอะไรไม่อร่อยไปอีกหลายมื้อ... ปลาสลิดที่ได้มาตัวไม่ใหญ่ แม่แจ่มใสไม่ทอดนานนัก เพราะชอบแบบยังเป็นเนื้อนุ่มๆ ไม่ชอบกรอบๆ แต่สำหรับวันนี้....แบบไหนก็ทานไม่อร่อยเล้ย..ให้ตายสิโรบิน... ไปนอนดีกว่า....หวังว่าพรุ่งนี้จะดีขึ้น..ไม่งั้นต้องไปเยี่ยมเยียนคุณหมอฟันสักหน่อย เพื่อความสบายใจ...   Create Date : 31 พฤษภาคม 2552     Last Update : 31 พฤษภาคม 2552 22:47:19 น. Counter : 621 Pageviews.   5 comment Share Tweet

เมนูเต้าหู้อีกแล้ว..เต้าหู้ราดหน้าผัดถั่วงอกพร้อมซุปเนื้อ เต้าหู้อีกแล้ว เด็กบ้านนี้ชอบเต้าหู้...โดยเฉพาะเต้าหู้นิ่มสีเหลืองๆ จากที่ตอนเล็กเป็นเด็กทานยาก ทำไปทำมา เดี๋ยวนี้ทานได้ซะเกือบทุกอย่าง มื้อนี้เป็นผัดถั่วงอกราดหน้าบนเต้าหู้นึ่งคะ ลูกชอบทานเต้าหู้แบบนิ่มๆหอมๆ วันนี้เลยไปซื้อมา ไม่น่าเชื่อนะคะ เดี๋ยวนี้จะทานผัดถั่วงอก เต้าหู้ แบบไม่ใส่หมูนะ แค่นี้ก็กว่าครึ่งร้อยแล้ว มีอะไรถูกๆมั่งเนี้ย..ให้ตายเถอะ ถั่วงอก กับใบกุ้ยช่าย ล้างน้ำเสียหน่อย ส่วนเต้าหู้ .... เอาใส่จานเลยค่ะ หั่นเป็นก้อนละ 6 ชิ้น แล้วเอาใส่ไมโครเวฟ หรือจะนึ่งก็ได้ ให้ร้อนๆ แม่แจ่มใสเอาเข้าไมโครเวฟประมาณ 3 นาทีได้ เหลืองจัดจ้านดีจริง จากนั้นก็โขลกกระเทียม พริกไทย ผักชีไม่ต้องพูดถึง..เลิกใช้นานแล้วค่ะ เพราะแถวบ้านไม่มีตลาด ซื้อในซุปเปอร์ก็ไม่ไหว เล่น pack ทีละเกือบ 30 บาท เอามาก็ใช้ไม่หมด ทิ้งทุกที ไม่รู้บ้านท่านกินผักชีกันเป็นกำหรือไง ถึงต้องpack โตๆแบบยัดเยียดขาย สงสัยไม่เคยได้ยินคำว่า ผักชีโรยหน้า หรือไม่หน้าท่านก็ใหญ่มาก.... .... หมั่นไส้...ขอบ่น... อ้อ..ลืมบอกไป..เอาถั่วงอกกับกุ๋ยช่ายขึ้นมาผึ่งในกระชอน แล้วกระแทกน้ำมันหอยลงไป เตรียมเอาลงกระทะคะ ถ้าใครจะเติมน้ำตาลก็ใส่เลยได้ แต่แม่แจ่มใสไม่ใส่น้ำตาลคะ พอกระเทียมพริกไทยหอม และเหลือง ก็ใส่ผัดลงไปเลยคะ ผัดเร็วๆ ไฟแรงๆ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว เติมน้ำขลุกขลิก บ้านนี้ใส่น้ำมันแค่ ช้อนโต๊ะเดียว และใช้วิธีเติมน้ำขลุกขลิก เพราะลูกชอบเอาน้ำผัดผักคลุกข้าว น้ำไม่ต้องมาก เพราะเดี๋ยวน้ำจากผักก็ออกมาอีก.... พอผักสลดก็ปิดเตา ตักราดบนเต้าหู้ที่เตรียมไว้เลยคะ แม่แจ่มใสเอา ปลาแห้งของญี่ปุ่นโรยหน้าด้วย หอมกลิ่นปลาย่าง ปลาแบบที่เอามาต้มน้ำซุปญี่ปุ่นน่ะ ปลาแห้งถุงใหญ่นี้ใช้มาหลายปีแล้วคะ บางทีก็เอาโรยบนส้มตำแครอทด้วย อีกเมนูหนึ่งเป็นซุปเนื้อคะ วันนี้เกิดอยากทาน ปรกติจะไม่ค่อยทานเนื้อสัตว์เยอะๆในมื้อเย็น วันนี้เอาเสียหน่อย ไม่ว่ากัน.. ซื้อเนื้อน่องมาคะ เอามาหั่นเป็นคำๆ หมักกับซอสปรุงรส พริกไทย และกระเทียม แล้วก็หั่น มันฝรั่งและแครอทไว้ด้วย ดูเผินๆเหมือนจะต้มซุปใสๆนะคะ แต่เดี๋ยวก่อน ...... แม่แจ่มใสต้มกับผงพะโล้ค่ะ พลาดไม่ได้เลย พวกเครื่องเทศนี่ชอบจริงๆ ก็ไม่มีอะไรมาก..ต้มเนื้อไฟอ่อนๆ ต้มไปสัก ชั่วโมงครึ่งได้มั้ง แล้วใส่มันฝรั่ง และแครอท แล้วใส่เครื่องเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ ซอสปรุงรส ชิมให้พอใจ ต้มจนผักนิ่ม เป็นอันพอ แม่แจ่มใสว่าเนื้อนี่ต้มยังไงก็อร่อยนะคะ มันอร่อยของมันอยู่แล้ว เป็นพวกชอบเนื้อวัวคะ น้ำซุปขุ่นข้นนะคะ เพราะใช้เครื่องเทศแบบผง ถ้าอยากได้ใสๆก็ต้องใช้เครื่องเทศที่ไม่บด แล้วห่อผ้าขาวบางเอา แม่แจ่มใสชอบแบบสะดวกๆน่ะ ทานร้อนๆ โรยด้วยผักชี หรือคึ่นช่ายหน่อยจะหอมดี แต่อย่างที่บอก แม่แจ่มใสเลิกคบกับผักชีมานานแล้ว...รับไม่ได้ ซื้อผักชีทีละ เกือบ 30 บาท เอาไปจัดแจกันรึไง!!!   Create Date : 16 พฤษภาคม 2552     Last Update : 16 พฤษภาคม 2552 10:51:25 น. Counter : 948 Pageviews.   8 comment Share Tweet

• Webmaster - BlogGang

• BlogGang.com