"หน้าฝนมาแล้ว...ว"
Group Blog
 
All blogs
 
ซุปเห็ดหูหนู มาพร้อมกันกับ หอยลายผัดเต้าเจี้ยว

มื้อเย็นวันนี้มีซุปเห็ดหูหนูค่ะ มาพร้อมกับหอยลายผัดเต้าเจียว

ไม่รู้ว่าเข้ากันไหม แต่ใจชอบน่ะ



ใช้อกไก่ไม่เอาหนังนะคะ ต้มกับน้ำ พอสุกดีก็เอาอกไก่ออกมาพักไว้นะคะ

แล้วก็ใช้เห็ดหูหนูสดนะคะ เลือกที่สดจริงๆ แข็งๆกรุบๆ แม่แจ่มใสซื้อมาเมื่อบ่ายนี้ จากซุปเปอร์แถวบ้าน ไม่ดีเลย แพคแบบเอาดีๆมาไว้ข้างบน ส่วนล่างๆออกจะนิ่มๆเละๆ แย่มากเลย..ขายของกันแบบนี้คงไม่เจริญแน่ ...(แช่งซะเลย...)

ลับมีดให้คมๆเลย แล้วซอยเห็ดหูหนูให้เป็นเส้นๆ ยิ่งเส้นบางมากยิ่งดีค่ะ เวลาทานจะกรุบๆ ใช้วิธีเอาอันเล็กซ้อนในอันใหญ่ แล้วม้วนแน่นๆ แล้วซอยๆ แม่แจ่มใสน่ะซอยไม่เก่งค่ะ มันใหญ่ไปหน่อย

จากนั้นก็ฉีกไก่เป็นเส้นๆ เหมือนก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีก


เตรียมล้างผักชีไว้นะคะ





รากผักชีเอาไว้นะคะ โขลกพร้อมกระเทียมพริกไทย หยาบๆก็พอคะ ไม่ต้องแหลกมากมาย




จากนั้นก็อุ่นน้ำต้มไก่ให้เดือดอีกครั้ง แล้วเอารากผักชี กระเทียม พริกไทยที่ตำแล้วลงไปละลายค่ะ






จากนั้นก็เอาทั้งไก่ฉีกและเห็ดหูหนูซอย ใส่ลงในหม้อค่ะ รอให้น้ำเดือดแล้วใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป

จากนั้นตีไข่ให้พอแตก โรยลงไปในน้ำแกง คนๆให้กระจายนะคะ

อย่าลืมปรุงรสหล่ะ แม่แจ่มใสปรุงด้วยซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส และเหยาะน้ำมันงาให้หอมๆ


เป็นอันเรียบร้อยไปหนึ่งอย่าง เดี๋ยวตอนจะทานก็อุ่นร้อน โรยหน้าด้วยผักชีเสียหน่อย...






เอา! มาทำหอยลายผัดเต้าเจียวกันค่ะ

ความจริงแม่แจ่มใสชอบแบบผัดน้ำพริกเผานะ แต่ลูกๆไม่ชอบทานเผ็ดน่ะ

ได้หอยลายมา หน้าตาน่าทานดี ล้างให้สะอาด แล้วก็ล้างและเด็ดใบโหรพาด้วย





โหรพาตามห้างมันก็ไม่แพงหรอกนะ แต่ชอบขายกำโตๆ กินได้ทั้งหมู่บ้าน ไม่รู้จักทำกำเล็กๆ ซื้อมาที่ไรต้องทิ้งไปบางส่วนทุกที ความจริงถ้าแม่แจ่มใสซื้อหอยลายจากรถกับข้าวหน้าปากซอย เขาจะแถมโหรพาให้เลย

พอดีช่วงนี้ปิดเทอม เช้าๆไม่ได้ออกไปค่ะ เลยต้องจำยอมซื้อในซุปเปอร์




แม่แจ่มใสเอากระเทียมกับเต้าเจี้ยวโขลกด้วยกันเลยค่ะ เต้าเจียวเอาแต่เนื้อถั่ว แล้วก็เอาลงผัดให้หอมๆ






แล้วก็เอาหอยลายลงผัด แทบไม่ปรุงอะไรเพิ่มนอกจากเหยาะน้ำตาลทรายหน่อยนึง แล้วก็เติมน้ำคลุกคลิก พอสุกดีก็โยนใบโหรพาลงไป ปิดไฟเลย แต่ผัดต่ออีกหน่อยให้โหรพาสลดๆ


หอยบางตัวไม่ยอมอ้าปาก ตอนทานแม่แจ่มใสก็แงะๆเอา เจอแต่ลม เนื้อหอยไม่มี ลูกสาวขำกลิ้ง แซวว่าหอยมันวิ่งนี้ไปตั้งแต่ก่อนลงกะทะ

ได้กับข้าวสองอย่าง...พอแล้วค่ะ..กินง่ายอยู่ง่าย..สบายดี










แม่แจ่มใสทานซุปไปสองถ้วย ทานข้าวสามคำ เพราะอยากชิมหอยลายน่ะ

ซุปนี้น่าจะเหมาะกับคนที่คุมน้ำหนักนะคะ อย่าใส่แป้งมากแล้วกัน ใส่เห็ดเยอะๆ ยิ่งเยอะยิ่งอร่อยค่ะ




Create Date : 30 เมษายน 2552
Last Update : 30 เมษายน 2552 21:40:18 น. 3 comments
Counter : 1290 Pageviews.
Share

 
แวะมาเจิมค่ะ..หน้าตาคล้ายซุปหูฉลามเลยค่ะ


โดย: never the last วันที่: 1 พฤษภาคม 2552 เวลา:7:38:24 น.  

 
ใช่คะ คุณอาที่มาถ่ายทอดเมนูนี้เมื่อสัก 20ปีที่แล้ว เรียกอาหารจานนี้ว่า หูฉลามเทียมค่ะ


โดย: แม่แจ่มใส (MommyTammy ) วันที่: 1 พฤษภาคม 2552 เวลา:9:39:25 น.  

 
เหมา 2เมนูเลยได้ป่าวค๊าแม่แจ่ม อิอิอิ


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 1 พฤษภาคม 2552 เวลา:16:05:38 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

MommyTammy
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

เป็นSingle mom มาได้3ปี อาชีพหลักคือ เลี้ยงลูกวัยรุ่น 2 คน ดูแลบ้านช่อง หมาเล็กหมาใหญ่ อาหารการกิน งานอดิเรกเปลี่ยนไปเรื่อยๆ ....... ยังค้นหาตัวเองไม่เจอมั้ง......
Friends' blogs
[Add MommyTammy's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.