พายสับปะรด
ส่วนผสม สับปะรดกวน
- เนื้อสับปะรดสับละเอียด 1,000 กรัม - น้ำตาลทราย 180 กรัม - เกลือป่น 1/2 ช้อนชา - เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
(ในรูปนมสดไม่เกี่ยวนะคะ วางเกินไปหน่อย)
วิธีทำ สับปะรดกวน
- นำสับปะรดสับละเอียดใส่หม้อเทปล่อน ตั้งไฟกลาง
- ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น กวนให้เข้ากัน
- ต้มไปเรื่อย ๆ คอยหมั่นกวนทุก ๆ 5 นาที จนน้ำจากสับปะรดเริ่มงวดแห้ง สับปะรดเริ่มจับตัวเหนียว ๆ เป็นก้อน ปิดไฟ
- ใส่เนยสดลงไปกวนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา
ส่วนผสมแป้งพาย
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 225 กรัม - ผงฟู 1/8 ช้อนชา - เบคกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา - นมผง 6 ช้อนโต๊ะ - เกลือป่น 1/4 ช้อนชา - เนยสด หั่นชิ้นเล็ก ๆ 170 กรัม - เนยขาว 50 กรัม - ไข่แดง 2 ฟอง - น้ำตาลวานิลา 1 ช้อนชา - น้ำตาลไอซิ่ง 45 กรัม
(ทำแค่ครึ่งสูตรจากที่ลงไว้ค่ะ)
วิธีทำแป้งพาย
- นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงในเครื่องฟูดส์โปรเซสเซอร์
- กดปั่นให้ส่วนผสมเข้ากัน
- นำแป้งออกมารวบเป็นก้อน ห่อด้วยพลาสติก
- นำเข้าตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- ครบเวลานำแป้งมารีดความหนาประมาณ 1/4 นิ้ว
- ขึ้นรูปเป็นพายกังหันค่ะ ก็ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส
- ใช้มีดกรีดมุมแป้งพายทั้ง 4 มุม ตามรูป 
- วางไส้สับปะรดกวนลงไปตรงกลาง
- จากนั้นจับมุมแป้งพายมาที่กึ่งกลางไส้สับปะรด ทำสลับมุมกันไปจนครบ 
ได้ออกมาเป็นรูปกังหันแบบนี้
หรือจะขึ้นรูปแบบธรรมดา จับ 2 มุม มาทบกันแบบนี้ 
- นำมาวางเรียงลงบนถาดที่ปูกระดาษรองอบไว้แล้ว
- ก่อนเข้าอบทาไข่บนแป้งพายให้ทั่ว
- นำเข้าอบที่ไฟ 170 องศาC ที่วอร์มเตาอบไว้ก่อนแล้ว ประมาณ 15 นาที (อันนี้แล้วแต่เตาใครด้วยนะคะ ถ้าเห็นว่าพายสีเข้มแล้วก็เอาออกมาก่อนค่ะ)
- พายสับปะรดสุกเหลืองแล้วนำออกจากเตาอบ มาพักไว้บนตะแกรงให้เย็น ก่อนเก็บใส่กล่องไว้รับประทานได้หลายวัน
ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่เข้ามาชมบล็อกและทักทายค่ะ
| Create Date : 28 เมษายน 2555 |
| Last Update : 24 พฤศจิกายน 2557 5:42:39 น. |
|
29 comments
|
| Counter : 48117 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 218 คน [