ม้าฮ่อ
ม้อฮ่อ
''ม้าฮ่อ คือของว่างไทยโบราณ แต่เดิมเป็นขนมเคียงกินแกล้มผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวจัด นิยมทำในเทศกาลงานบุญและเป็นอาหารในพิธีต่างๆ ตามความเชื่อของแต่ละท้องถิ่น โดยเฉพาะชุมชน ชาวไทยเชื้อสายมอญ ม้าฮ่อ คือผลไม้รสเปรี้ยว หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ โรยด้วยไส้คล้ายกับสาคูไส้หมู
เพียงแต่ม้าฮ่อจะไม่ใส่หัวผักกาดแห้ง ส่วนประกอบสำคัญได้แก่ หมูสับ กุ้งสับ ถั่วลิสงคั่ว หอมแดง ผัดกับเครื่องเทศ ปรุงรสหวานเค็ม โดยกวนให้เหนียว แล้วปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นนำมาวางไว้บนชิ้นสับปะรดหรือ ส้มที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำไส้ใส่ส้มผ่าซีก จะเรียกชื่อใหม่ว่า มังกรคาบแก้ว "
เริ่มจาก คั่วถั่วลิสงนะคะ ทำเองได้ดีที่สุดเน้อออ สะอาด สดและใหม่ 😉😉
เสร็จแล้ว เอาเปลือกออก จะด้วยวิธีไหนก็ตามแต่ถนัดค่ะ อิอิ
ตั้งใจทำไปร่วม กิจกรรมโครงการ สับปะรด ที่โรงเรียน ฉะนั้น น้องเดย์ก็เลยอาสาช่วยตำถั่ว ประมาณว่าอยากมีส่วนร่วมอ่ะค่ะ😆😆
นี่แหล่ะค่ะ ส่วนผสม พอประมาณ ปรุงรสด้วยน้ำปลานะคะ จะได้กลิ่นที่ห๊อมหอม ชวนกินค่ะ 😄😄 เริ่มลุยกันเลยนะค่ะ ตั้งกะทะใส่น้ำมันนิดหน่อย พอร้อน ใส่หอมใหญ่ กับกระเทียม ผัดให้ เหลืองหอม ใส่น้ำตาลปี๊บ เติมน้ำเปล่าซักช้อน 2 ช้อน เพื่อไม่ให้ใหม้ติดกะทะค่ะ คนไปเรื่อยจนเริ่มเหนียว ใส่หมูกับกุ้งที่สับรวมกันไว้แล้ว ผัดไปเรื่อยๆ จนเข้ากัน ถ้าแห้งเกินก็เติมนำนิดหน่อยค่ะ เติมน้ำปลาเพื่อปรุงรส ผัดไปจนเหนียวได้ที่ ตักขึ้น พักไว้ เตรียมสับปะรด (ควรมีรสเปรี้ยวจัด)หันเป็นชิ้นพอคำให้สวยงาม ตักหน้าม้อฮ่อ จัดวางบนสับปะรด ตกแต่งด้วย ผักชี พริก
เสร็จแล้วค่าาา ม้าฮ่อ เมนู อร่อย หน้าน่ารัก และ น่าาาากินมาาาก อิอิ
| Create Date : 25 กุมภาพันธ์ 2558 |
| Last Update : 28 กุมภาพันธ์ 2558 6:38:03 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 3176 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
