พอนวดจนแป้งเริ่มเหลว เติมน้ำที่เหลือทั้งหมด อ้อ!!ใส่เกลือซักปลายช้อนชาเพื่อให้พอมีรส
เตรียมนำมันพืชสำหรับทารองจาน ตอนนึ่งเส้น
ตั้งหม้อนึ่งรอน้ำเดือด วางบนซึ้ง ทาน้ำมันที่ก้นจานให้ทั่ว เพื่อไม่ให้แป้งติดจาน
ทีนี้ก็มาทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่กัน
ส่วนประสมก็กะเอาตามชอบนะคะ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ , ไก่ , หมึกกรอบที่ใช้ทำเย็นตาโฟ(พอดีไม่มีติดตู้เลยใช้หมึกสดแทน) , ไข่ไก่ , น้ำมันพืชตั้งฉ่ายและต้นหอมซอย
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว , น้ำมันหอย , น้ำตาลทราย , พริกไทยป่น
วิธีทำ
หมักไก่กับหมึก ด้วย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาล พริกไทยป่น เติมน้ำมันพืชหน่อยเพื่อเพิ่มความนุ่ม พักไว้
ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน พอร้อน ใส่ไก่กับหมึกที่หมักไว้ ผัดพอหอมใส่ตั้งฉ่าย
ผัดต่อพอเริ่มสุก เติมเส้น ผัดให้เข้ากัน ชิมรสให้ถูกใจ ถ้าอ่อนไปก็เติม
จากนั้นเขี่ยไว้ข้างกะทะ เติมน้ำมันซักนิด
ตอกไข่ใส่ ตีไข่แดงพอแตก รอจนไข่ขาวที่ใสๆ เริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวๆ
เอาเส้นที่ผัดไว้มาโปะบน ดูพอไข่ติดเส้น โรยต้นหอมซอย เคล้าอีกซักที่สองที เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
จัดจาน รองจานด้วยผักกาดหอม ตักก๋วยเตี๋ยวใส่จาน โรยพริกไทยป่นกับต้นหอมซอย
กินกับซอสพริกซอสมะเขือเทศ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
