Bloggang.com : Mitsubachi : ขนมปังแบบที่ ๕ ขนมปังข้าวไรย์

ขนมปังแบบที่ ๕ ขนมปังข้าวไรย์


	Rye Bread ขนมปังข้าวไรย์เป็นขนมปังฝรั่งเศส ที่มีส่วนผสมของแป้งสาลี โดยทั่วไปหลักพื้นฐานมักใช้ส่วนผสมของแป้งข้าวไรย์ 10-40 เปอร์เซนต์ เท่านั้น ต่างจากขนมปัง Meteil ที่มีส่วนผสมของแป้งข้าวไรย์ 50-60 เปอร์เซนต์ สูตรนี้เราใช้ ซาวโดว์ในการผสมด้วย ขนมปังส่วนใหญ่เรามักนวดด้วยมือเพราะทำในปริมาณน้อย นวดไม่ถึง 5 นาที แป้งก็ยืดหยุ่น แล้วคะ เพราะการนวดขนมปังนั้นมีเวลาในการนวด และการหมักที่เหมาะกับปริมาณของขนมปังคะ นอกจากนี้ขนมปังแต่ละชนิด ยังนำไปทานคู่กับอาหารชนิดใด หรือเครืองดื่มประเภทใดจึงจะเหมาะสม เช่น ทานกับซุป ทานกับแยม ทานกับชีส หรือเครืองดื่ม ประเภท ชา กาแฟ ไวน์แดงหรือไวน์ขาว เป็นต้นคะ ส่วนขนมปังข้าวไรย์ชนิดนี้นิยมนำมาทานกับแยมหรือผลไม้แช่อิ่มคะ	;

Create Date : 03 เมษายน 2560

Last Update : 3 เมษายน 2560 12:42:54 น.

13 comments

Counter : 1979 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณรัชต์สารินท์, คุณmambymam, คุณเนินน้ำ, คุณเรียวรุ้ง, คุณnewyorknurse, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณเจ้าการะเกด, คุณเกศสุริยง, คุณMaeboon, คุณlife for eat and travel, คุณจารุพิชญ์, คุณmultiple

ขนมปังแบบนี้เอาไปกินกับซุปก็อร่อยนะคะ
โหวต Food Blog ค่า

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน

วันที่: 3 เมษายน 2560 เวลา:13:00:45 น.

ขนมปังขึ้นลายสวยงามมากๆจ้ะ
ทั้งน่ากินอีกด้วย
สุดยอดฝีมือจริงๆจ้ะคุณบี ยกนิ้วให้เลยจ้า

ขอบคุณที่แวะฟังเพลงจ้ะ

โดย: mambymam

วันที่: 3 เมษายน 2560 เวลา:16:29:04 น.

น่าทานค่ะ พี่ก็ทำขนมปังครั้งละไม่มากเช่นกัน แต่ใช้ bread maker ทำสะดวกมาก ๆ ทำทุกวันก็ได้ เลยไม่มีโอกาสนวดแป้งด้วยตนเองนานมากแล้วค่ะ

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 3 เมษายน 2560 เวลา:16:47:06 น.

เก่งจังคุณบี

เห็นแล้วอยากหม่ำแซนด์วิชเลยอะ

โดย: เรียวรุ้ง

วันที่: 3 เมษายน 2560 เวลา:17:00:36 น.

น่าทานค่ะ

โหวดค่ะ

โดย: newyorknurse

วันที่: 3 เมษายน 2560 เวลา:19:28:37 น.

สวัสดีค่ะคุณบี..

น่าทานจังคะ

โหวตให้เลยคะ

โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ

) วันที่: 3 เมษายน 2560 เวลา:20:16:09 น.

ทานด้วยครับ คุณบี

โดย: สองแผ่นดิน

วันที่: 3 เมษายน 2560 เวลา:21:55:12 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
กะว่าก๋า Dharma Blog ดู Blog
สาวไกด์ใจซื่อ Review Food Blog ดู Blog
Rinsa Yoyolive Review Travel Blog ดู Blog
tuk-tuk@korat Travel Blog ดู Blog
haiku Art Blog ดู Blog
อุ้มสี Music Blog ดู Blog
เริงฤดีนะ Movie Blog ดู Blog
Raizin Heart Movie Blog ดู Blog
Mitsubachi Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
เหมือนคุณบีทำอาหารอะไรดูง่ายไปหมดเนาะแต่สำหรับบางคนมันยากจริงๆๆอิอิอิ

โดย: เกศสุริยง

วันที่: 3 เมษายน 2560 เวลา:23:47:49 น.

นี่มันมืออาชีพทำชัดๆ เลยน้องผึ้ง ทำได้สวยงามน่ากินมาก เห็นแล้วถ้าเอามาตั้งขายในร้านน่าจะหมดก่อนเพื่อน พี่โหวตหมวดอาหารนะ แต่มันขึ้นว่าพี่โหวตไปแล้ว อิ อิ

โดย: Maeboon

วันที่: 4 เมษายน 2560 เวลา:0:17:46 น.

มาหม่้ำขนมปังด้วยคนค่ะ โหวตหมวดทำอาหารนะคะ

โดย: life for eat and travel

วันที่: 4 เมษายน 2560 เวลา:15:28:18 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
The Kop Civil Sports Blog ดู Blog
สาวไกด์ใจซื่อ Travel Blog ดู Blog
คนผ่านทางมาเจอ Diarist ดู Blog
หอมกร Movie Blog ดู Blog
pantawan Health Blog ดู Blog
บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน Review Food Blog ดู Blog
Mitsubachi Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
พี่บีทำอะไรก็น่าทานไปหมด แวะมาส่งกำลังใจให้พี่ค่ะ

โดย: จารุพิชญ์

วันที่: 4 เมษายน 2560 เวลา:23:15:34 น.

หน้าตาดีมากเลยอะ หนมปังข้าวไรย์ ของน้องบี แถมสูตรก้ไม่ธรรมดา

มีการใส่หัวเชื้อ ซาวร์โดที่ บ่มหมัก เลี้ยงดูมาตั้งแต่ปีค.ศ.1849 ซะด้วย สุดยอดเลยจ๊ะ อิอิ

น้องบีบอก เออ เอ็งนี่รู้ละเอียด รู้ลึกจริงๆ
ปี1849 ข้ายังไม่เกิดเลยเฟร้ย เดี๊ยะๆ 555

แล้วเค้าว่ากันว่า หนมปังข้าวไรย์ นี่เก็บได้นานเป็นเดือน คนโบราณ เวลาไปไหนไกลๆ หรือไปรบ ก็ได้อาศัย หนมปังข้าวไรย์ นี่แหละ พกเป็นเสบียงไปกินกลางทาง

เหมือนบ้านเราชอบพกข้าวเหนียวเนื้อตากแห้ง ไปกินเวลาเข้าป่า เดินทางไกลนี่แหละจ้า 555

โดย: multiple

วันที่: 6 เมษายน 2560 เวลา:7:53:52 น.

ขนมปังน่าทานมากค่ะ เพี่งจะทำไปเมื่อไม่นานนี่เอง แต่ทานกับแยมโฮมเมด ชอบขนมปังที่ไม่เนื้อสัมผัสหยาบๆหน่อย อร่อยดีนะคะ

โดย: อเมริกาโน่ไม่เติมน้ำตาล

วันที่: 8 เมษายน 2560 เวลา:17:36:08 น.