ถ้าพูดถึงเมนูแกงส้มรสชาติอร่อยถูกใจเรา เราก็คงมองไปถึงส่วนประกอบหลักอย่างพริกแกงส้มของแต่ละร้านแต่ละบ้านว่าเป็นอย่างไร ทำไมใช้ทำแกงส้มแล้วรสชาติเข้มข้นจัดจ้านแบบนี้นะ..? สูตรพริกแกงส้มขอแต่ละคนนั้นอาจจะแตกต่างกันออกไป บางบ้านใส่กระเทียม ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูดด้วย หรือบางบ้านอาจหนักกะปิ บางบ้านอาจไม่ใส่กระชายก็แล้วแต่สูตรของแต่ละคนค่ะ ไม่มีอันไหนถูก ไม่มีอันไหนผิด ≧∀≦ วันนี้เราก็มีสูตรวิธีทำน้ำพริกแกงส้มมาแนะนำเพื่อนๆให้ได้ลองนำไปทำตามกันดู เผื่อพริกแกงส้มสูตรนี้จะกลายมาเป็นสูตรประจำบ้านของใครหลายๆคนก็ได้ค่ะ

ส่วนผสมและเครื่องปรุงพริกแกงส้ม

1. พริกแห้งเม็ดใหญ่ป่นหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
2. พริกขี้หนูแห้งป่นหยาบ 1 1⁄2 ช้อนโต๊ะ
3. หอมแดง 8 หัว
4. กระชาย 8 ราก
5. กะปิ 1 1⁄4 ช้อนโต๊ะ

(บางสูตรอาจจะใส่กระเทียม ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูดด้วยก็ไม่ผิดนะคะ แต่ละสูตรอาจใช้ส่วนผสมไม่เหมือนกันได้ค่ะ)

ดูวิธีทำทั้งหมด : พริกแกงส้ม