กันยายน 2557

 
1
2
3
9
10
15
16
17
18
19
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
All Blog
เมนูอาหารจานเดียวที่มีเครื่องเคียงหลากหลายประเภท
ข้าวคลุกกะปิเมนูที่ต้องใช้ข้าวหอมมะลิหุงสุก เม็ดสวย และไม่แตก ส่วนพระเอกอย่างกะปิก็ต้องเลือกกะปิอย่างดีข้าวคลุกกะปิจึงจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ทานคู่กับเครื่องเคียงอย่างกุ้งแห้ง หมูหวาน กุนเชียงทอด ไข่เจียวหั่นฝอย ไข่เค็ม และผักสดนิดหน่อยก็อร่อยอย่าบอกใครแล้ว หรือเพียงแค่มองสีสันของข้าวคลุกกะปิและการจัดวางที่สวยงามก็ดูจะเรียกน้ำย่อยได้ไม่น้อยเลย แถมยิ่งปัจจุบันนี้หาซื้อมาทานได้ยากพอสมควรเลย วันนี้เราขอแนะนำสูตรวิธีทําข้าวคลุกกะปิและหมูหวานแสนอร่อยที่สามารถทำทานเองได้ง่ายๆภายในครอบครัวค่ะ

1. เรามาเตรียมหมูหวานกันก่อนค่ะ นำหมูสามชั้นหรือหมูเนื้อแดงมาแล่หนังออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆพักไว้ แล้วมาตั้งกระทะบนเตาไฟใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ  แล้วตามด้วยน้ำตาลปี๊บประมาณ 50 กรัมค่ะ เตาไฟใช้ไฟปานกลางนะคะ ใช้ตะหลิวเคี่ยวน้ำตาลปี๊บให้ละลายไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลปี๊บเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดงเข้มค่ะ นำหมูใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน  เติมน้ำเปล่าประมาณ 1/4 ถ้วย และซีอิ๊วขาวประมาณ 3 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน จากนั้นใช้ไฟอ่อนเคี่ยวไปเรื่อยๆจนน้ำหมูหวานข้นและเนื้อหมูหวานดูเงาใส สุดท้ายใส่หอมแดงเจียวลงไปผัดให้เข้ากันก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

2. ต่อมาเรามาเตรียมเครื่องเคียงอื่นๆกันค่ะ เริ่มจากตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน เทใส่ในกระทะแบนๆ (ก่อนหน้านั้นเราควรตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยรอให้ร้อนเตรียมไว้ก่อนนะคะ) แล้วเอียงกระทะให้ไข่เคลือบผิวกระทะให้ทั่ว ให้ดูหนาพอประมาณและไม่บางจนเกินไปค่ะ รอให้สุกและเหลืองหน่อยๆ ก็พลิกไข่อีกด้านลงค่ะ ทอดให้เหลืองสวยทั้งสองด้านก็ตักวางบนเขียงแล้วก็หั่นเป็นฝอยๆเตรียมไว้ค่ะ

3. ส่วนกุนเชียงนำมาหั่นเป็นชิ้นก่อน แล้วก็นำไปทอดในกระทะ ทอดแบบไม่ใช้น้ำมันให้ดูกรอบเล็กน้อยแล้วตักขึ้นพักไว้ค่ะ

4. ผักเคียงอย่างหอมแดงให้ปอกเปลือกแล้วก็ซอยบางๆค่ะ ถั่วฝักยาวให้เราล้างน้ำให้สะอาดก่อน แล้วหั่นซอยบางๆไว้เหมือนกันค่ะ ส่วนมะม่วงเปรี้ยวก็สับเป็นเส้นเล็กเตรียมไว้เลยค่ะ

5. เตรียมเครื่องทุกอย่างครบหมดแล้วมาลงมือทำข้าวคลุกกะปิพระเอกของเรากันเลยค่ะ เริ่มจากตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป รอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวให้พอเหลือง ใส่กะปิลงไปแล้วด้วยยีด้วยปลายตะหลิวให้กะปิกระจายตัวไม่เกาะกันเป็นก้อน ผัดไปสักครู่พอให้กะปิส่งกลิ่นหอมดี ก็ใส่ข้าวสวยลงไปเลยค่ะ ผัดให้กะปิกับข้าวเข้ากันดี ให้กะปิเคลือบข้าวทุกเม็ด และมีสีสม่ำเสมอกันค่ะ อย่าให้กะปิเกาะติดข้าวเป็นก้อนนะคะ เสร็จเรียบร้อยแล้วตักขึ้นพักไว้ค่ะ

6. เวลาเสิร์ฟก็ตักข้าวคลุกกะปิที่เราผัดไว้โปะลงในจาน ตามด้วยจัดเครื่องเคียงต่างๆที่เราทำไว้อย่างหมูหวาน ไข่เจียวฝอย กุนเชียงทอด ไข่เค็ม มะม่วงสับเป็นเส้นหอมแดงซอย ถั่วฝักยาวซอย แตงกวา กุ้งหวานหรือกุ้งแห้งทอด และพริกขี้หนูซอยบางๆรอบข้าวให้สวยงามก็เป็นเสร็จพร้อมเสิร์ฟรับประทานกันทั้งครอบครัวแล้วค่ะ

ที่มา

วิธีทําข้าวคลุกกะปิ




Create Date : 21 กันยายน 2557
Last Update : 21 กันยายน 2557 17:08:30 น.
Counter : 1766 Pageviews.

0 comments
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

ilastdeal
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 8 คน [?]







ทรงผมผู้หญิงแบบต่างๆ ทรงผมประบ่า ทรงผมประบ่าหน้ากลม ทรงผมประบ่าดัดลอน ทรงผมประบ่าแสกกลาง ทรงผมยาวประบ่า ทรงผมสั้นประบ่า ทรงผมคนหน้ากลม ทรงผมซอยสั้น ทรงผมสั้นหน้าม้า ผมสั้นดัด ทรงผมสั้นบ๊อบ เกล้าผมสั้น ผมสั้นสําหรับคนอ้วน ม้วนผมสั้น ทรงผมสั้นหน้ากลม ทรงผมหน้าม้า ทรงผมถักเปีย ทรงผมแสกกลาง ทรงผมเจ้าสาวชุดไทย ทรงผมไปงานแต่งงาน ทรงผมชุดไทย ทรงผมเจ้าสาว ทรงผมออกงาน ทรงผมยาว ทรงผมสําหรับคนหน้ายาว ทรงผมหน้ากลม หน้าใหญ่ทําผมทรงไหนดี ทรงผมดัดลอนใหญ่ ทรงผมซอยสั้นหน้ากลม ทรงผมยาวสไลด์ ทรงผมสไลด์ประบ่า ทรงผมสั้นดัดปลาย ทรงผมลอนยาว ทรงผมสําหรับคนหน้ากลม ทรงผมสั้นสําหรับคนหน้ากลม ทรงผมออกงานกลางคืน วิธีถักเปีย แบบผมรับปริญญา ยืดผมแบบวอลลุ่ม ผมสั้นดัดลอนใหญ่ ทรงผมรับปริญญาหน้ากลม ทรงผมสําหรับคนผมบาง ทรงผมยาวดัด ทรงผมยาวน่ารัก สีผมต่างๆ สีผมน้ำตาลคาราเมล สีผมน้ำตาลประกายทอง แฟชั่นคุณผู้หญิง แฟชั่นชุดทํางานสาวออฟฟิศ ชุดเจ้าสาว เสื้อเอวลอย (Crop top) ชุดไทยเจ้าสาว ชุดทํางานผู้หญิง หมวกแก๊ป ชุดไปงานแต่งงานกลางคืน ลายเพ้นท์เล็บสวยๆ เรื่องน่ารู้สำหรับคุณผู้หญิง วิธีทําให้ผมยาวเร็ว วิธีทําให้รักแร้ขาว สูตรพอกหน้า วิธีเขียนคิ้ว วิธีติดขนตาปลอม ทําคิ้วสามมิติ วิธีทําให้คิ้วเข้ม แม่และเด็ก อาการเริ่มแรกของคนท้อง อาการของคนท้อง อาการแพ้ท้อง พัฒนาการทารกในครรภ์ การเจริญเติบโตทารกในครรภ์ สิทธิเด็ก เด็กสมาธิสั้น เด็กอัจฉริยะ

วิธีทำอาหารต่างๆ วิธีทําข้าวคลุกกะปิ วิธีทําหมูหวาน วิธีทำข้าวมันไก่ ไข่ตุ๋น ไมโครเวฟ วิธีทําข้าวหมกไก่ วิธีทําข้าวหมูแดง วิธีทําข้าวต้ม วิธีทําพะแนงหมู วิธีทำราดหน้า ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ ข้าวต้มหมูสับ วิธีทําไข่ลูกเขย กุ้งอบวุ้นเส้น วิธีทําต้มยํากุ้ง วิธีทํายําวุ้นเส้น ผัดซีอิ้ว วิธีทำผัดไทย ฉู่ฉี่ ข้าวต้มกุ้ง วิธีทำแกงเขียวหวาน วิธีผัดมาม่า แกงกระหรี่ญี่ปุ่น วิธีทำต้มข่าไก่ วิธีทําไข่พะโล้ เมี่ยงปลาทู วิธีทำไข่ตุ๋น วิธีทำข้าวซอย วิธีทำน้ำราดข้าวหมูแดง ต้มส้มไก่ วิธีทําข้าวมันไก่ไหหลํา สูตรข้าวคลุกกะปิ ปูผัดผงกะหรี่ วิธีทําข้าวขาหมู ห่อหมก แกงไตปลา สูตรข้าวหมกไก่ เป็ดพะโล้ แกงขี้เหล็กปลาย่าง วิธีทําหมูแดดเดียว หลนปลาเค็ม ผัดเผ็ดไก่ ทอดมันกุ้ง ทอดมันปลากราย ทอดมันหมู ทอดมันข้าวโพด ยากิโซบะ กะเพราไก่ น้ำพริกปลาทู ลาบวุ้นเส้น วิธีทําบาร์บีคิว ยำขนมจีน สังขยาฟักทอง ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น แกงส้มผักรวม ปลาหมึกผัดไข่เค็ม แกงส้มชะอมกุ้ง แกงส้มมะละกอ พริกแกงส้ม ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แกงส้มมะรุม ต้มโคล้ง แกงส้มชะอม เต้าหู้ทรงเครื่อง ปลาราดพริก ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน ปลาหมึกผัดผงกะหรี่ วิธีทําน้ำสลัด ยํามะม่วง ยํามะม่วงปลากรอบ ยํากุนเชียง วิธีทําสุกี้แห้ง วิธีทำน้ำจิ้มต่างๆ สูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่ น้ำจิ้มทอดมัน วิธีทำพริกแกงต่างๆ พริกแกงเขียวหวาน วิธีทำขนมต่างๆ สังขยาใบเตย ขนมน้ำดอกไม้ วิธีทําข้าวเหนียวมูน