Shakshuka






ชัคชูก้า ไข่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศ
เป็นอาหารแบบดั้งเดิมในตะวันออกกลาง
เป็นที่นิยมในประเทศอิสราเอล
มักเสิร์ฟในกระทะเหล็กพร้อมขนมปัง





เครื่องปรุง
ไข่ ...................................3-4 ฟอง
หัวหอม............................... 1/2 ลูกเล็ก
มะเขือเทศ............................... 1 ลูกเล็ก
พริกหยวกเขียว.......................1 ลูก
พริกหยวกแดง(ปาปริก้า).......... 1/4 ลูก
ลูกมะกอก............................ 3 ลูก
อิตาเลียนพาเซรี่หรือพาเซรี่ (สำหรับโรยหน้า)

ส่วนผสม A
มะเขือเทศ(บดละเอียด)................ 80-100g (tomato paste)
พริกป่นปาปริก้า
ยี่หร่า (ไม่ชอบกลิ่นก็ไม่ต้องใส่ค่ะ)
พริก Harissa หรือพริกแดง (บดละเอียด ใส่เพื่อให้มีรสเผ็ดมาก)
เกลือ พริกไท

น้ำมันพืช............ 2 ชต

วิธีทำ





1) หัวหอม มะเขือเทศ พริกหยวกเขียว+แดง ลูกมะกอก
สับให้ละเอียด และซอยอิตาเลียนพาเซรี่ พักไว้



2) ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตามด้วยหัวหอม ผัดเริ่มเปลี่ยนสี

3) ใส่พริกหยวกเขียว+แดง มะกอก และส่วนผสมA
ผัดไฟปานกลาง ประมาณ 5 นาที
ลดไฟลงอ่อนใส่ไข่ ปิดฝาจนไข่เริ่มสุก ยกลง
โรย อิตาเลียนพาเซรี่ หรือพาเซรี่






จัดเสิร์ฟคู่กับขนมปังและกาแฟค่ะ






;