Tom Kha Gai ต้มข่าไก่..( Coconut Milk Soup with Chicken)




เครื่องปรุง
เนื้ออกไก่หั่นชิ้น 1 ถ้วย
หัวกระทิ 1 ถ้วย
หางกระทิ 2 ถ้วย
พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 5 เม็ด
ข่าอ่อน หั่นแว่น 15 แว่น
ตะไคร้หั่นเฉียง 1/2 ต้น
ใบมะกรูด 5 ใบ
น้ำตาล ทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
พริก ขี้หนูบุบ ตามชอบ
มะเขือเทศ 2 ลูก (เพิ่มเอง)
เห็ด 4-5 ดอก

วิธี ทำ
1. ล้างผักทุกชนิดให้สะอาด หั่นตามขนาดที่ต้องการแยกไว้เป็นส่วนๆ
2. ใส่หัวกระทิ กางกระทิลงในหม้อ ตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง พอเดือดใส่ข่ากับตะไคร้เคี่ยวไฟอ่อนพอหอมข่า ใส่เนื้อไก่ตามด้วยเห็ด เคี่ยวพอไก่สุก
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะนาว น้ำปลา ใส่ใบมะกรูด มะเขือเทศ และพริกพริก คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยแต่งด้วยผักชี


Tom Kha Gai (Spicy Chicken, Coconut Milk and Galangal Soup)

Prepare:
2 cups Chicken breast (cut thick)
2 cups stock
9 oz. coconut milk (you can use Chao Koh Brand)
1 cup straw mushroom (cut half)
1 lemongrass (cut diagonally then crushed lightly)
4 pieces baby galangal (thinly sliced)
3-4 kaffir lime leaves (rip off the hard part)
1 group coriander (cut 1 inch)
4 crushed guinea-peppers
3 tbsp. fish sauce
2 tbsp. sugar
1/2 tsp. salt
3-4 tbsp. fresh lemon juice

Cooking Instruction:
1. Boil stock and put coconut milk. Then add baby galangal, lemongrass, kaffir lime leaves and coriander. Mix it together.
2. When the soup boiling, put chicken breast. Cook for 10 minutes. Add peppers, sugar, fish sauce and lemon juice. Use medium heat.
3. Maximize the heat. Then add straw mushroom. Cook for 1 minute. Turn off the fire.
4. Dress with condensed milk and coriander.
5. Serve with hot fragrant jasmine rice from Thailand.




Create Date : 11 กรกฎาคม 2553
Last Update : 11 กรกฎาคม 2553 17:07:53 น.
Counter : 2121 Pageviews.

6 comments
✿ Food For Fun : Hot Wok Return #45:อาหารต้านโรค (4)แกงส้มสายบัว ตะลีกีปัส
(20 มี.ค. 2563 14:33:10 น.)
✿ ศรีฟ้าเบเกอรี่ ทำกินก็ง่าย ทำขายก็รวย ✿ เนินน้ำ
(18 มี.ค. 2563 08:49:56 น.)
🍵 ข้าวเหนียวเนื้อฝอยหวาน 🍵 โอน่าจอมซ่าส์
(18 มี.ค. 2563 19:40:17 น.)
ทนายอ้วนชวนหิว - อร่อยนอกกรุง - เลี้ยงหงกี่ ตะพานหิน พิจิตร ทนายอ้วน
(18 มี.ค. 2563 13:31:11 น.)
  
น่าทานมากคะ เที่ยงพอดีเลยหิ๊วหิว
โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 12 กรกฎาคม 2553 เวลา:12:25:30 น.
  
น่าทานจริงๆด้วย กะทิข้นดีจัง กะทิ 9 ออนซ์เนี่ย ถ้าเป็นกระป๋อง 2 กระป๋องได้มะคะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 12 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:20:11 น.
  
เข้ามากอีกรอบ จะบอกว่าเพลงเพราะมากค่ะ เพลงอะไรของใครคะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 12 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:21:11 น.
  
.ใจตรงกันเลยค่ะคุณนิกกี้

วันนี้ที่บ้านก็ต้มข่าไก่เหมือนกัน

แต่ชามนี้น่าอร่อยกว่า น้ำขาวจั๋วเชียว
โดย: บ้านฟ้าซอย 5 วันที่: 12 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:34:26 น.
  
เมนูโปรดค่ะ ทานเมื่อไหร่ก็อร่อย
โดย: adrenaline (AdrenalineRush ) วันที่: 13 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:50:47 น.
  
โดย: bee_koki วันที่: 18 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:32:49 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Thaisilk.BlogGang.com

N_silk
Location :
Thailand  Italy

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 6 คน [?]

บทความทั้งหมด