แป้ะซะ ไม่ใช่ปลาช่อน อิ อิ

เกิดอารมณ์ไหนไม่รู้ นึกอยากกินแป้ะซะปลาขึ้นมา นึกถึงตอนแม่เคยทำให้กิน ปลาช่อนตัวใหญ่นึ่งใส่ใบตะไคร้ กับน้ำจิ้มพริกถั่ว เขียนบล็อกไปน้ำลายจะไหล ขนาดพึ่งกินไปยก ยก น่ะเนี้ยะ แป้ะซะเป็นสูตรอิสาน(หรือเปล่าไม่รู้เหมือนกัน อิ อิ)หรือจะเป็นเมี่ยงปลา แต่ทำเท่าที่จำได้ และเครื่องปรุงเอื้ออำนวยค่ะ

เครื่องปรุง
. ปลา
. ใบตะไคร้
. ถั่วลิงคั่ว
. พริกสด
. มะนาว
. น้ำตาล
. เกลือ
. น้ำอุ่น
. ผักสลัด ผักชี สาระแหน่
. เส้นขนมจีน หรือเส้นหมี่ขาวลวกสุกก็ได้ค่ะ

วิธีทำ

. ตั้งน้ำให้เดือด
. ถอดเกล็ด ล้างปลาให้สะอาด เอาใบตะใคร้ยัดที่พุ่งปลา หรือจะใช้รองที่ตัวปลาก็ได้คะ แล้วนำไปนึ่งในน้ำที่เดือน จนสุก ประมาณ ๒๐ นาทีกสุกค่ะ
. ช่วงนึ่งปลาก็โขลกพริกสดกับถั่วลิสงเดิมน้ำตาล น้ำอุ่น เกลือ น้ำมะนาว ชิมรสดูตามชอบค่ะ (ออกเปรี้ยวหวานมัน อร่อย)

ดูปลาซิ ดูในรูปตัวเล็ก ๆ แต่จริง ๆ ขนาดกลางค่ะ (อิอิ นึ่งแล้วหดเปล่า)

น้ำจิ้มอันเข้มข้น (แอบใส่พริกป่นด้วยเพราะพริกสดไม่ค่อยเผ็ด)

ขอห่อเล็กก่อนแล้วกัน มีผักอะไรก็ถมลงไปให้หมด

โอ้...แม่เจ้า ดูคุณชายฉันห่อซิค่ะ เล่นเอาสลัดทั้งใบเลย ยังกะเรือเลย

จะยัดเข้าปากได้มั้ยเนี้ยะ คุณชายยย

งานนี้มีหอยมาแจ้มด้วย กินกับน้ำจิ้มก็อร่อยดีค่ะ (หอยนี้กินสด ๆ เหมือนหอยนางรมค่ะ บีบมะนาวใส่ ก็อร่อย

งานนี้เล่นเอาคุณชายอิฉันติดใจแป้ะซะซะแล้ว อิอิ มีแนวร่วมในการกินแป้ะะครั้งต่อไปแล้ว อิ อิ