ขนมกล้วย  > ลองทำขนมไทยกันบ้างนะคะ เมื่ออาทิตย์ก่อนลูกสนกลับไปอ่านบล็อคเก่าๆ ของตัวเอง มีคุณแม่ท่านนึงจากสวีเดน เห็นเขียนชื่อไว้ว่า พี่แอน ค่ะ พี่แอนบอกว่าอยากให้ลูกสนทำขนมไทยมาลงบ้าง เพราะอยู่สวีเดนแล้วหา ไม่ได้เลย อยากทำกินเองค่ะ ลูกสนอ่านแล้วก็อืม...เข้าทางพอดี ที่บ้านมีกล้วยน้ำว้าสุกๆอยู่ 5 ลูก น่าจะทำขนมกล้วยได้ ก็ไปหาสูตรค่ะ ค้นในเน็ตนี่ล่ะจนมาเจอสูตรนึงที่ไม่เหมือนสูตรอื่น คือใส่แป้งท้าวยายม่อมด้วย ก็เลยเอามาทำดูค่ะ  สูตรนี้พอชิมแล้วแป้งนิ่ม เนื้อกล้วยเยอะ อร่อยใช้ได้เลยค่ะ ทำง่ายมากด้วย ตอนอ่านวิธีทำลูกสนก็นึกถึงเค้กกล้วยหอมของฝรั่งเลย พอเหลือกล้วยสุกๆ ก็เอามาทำขนม คนไทยก็มีเค้กกล้วยหอมแบบไทยๆเหมือนกันนิ ฮิฮิ เพื่อนๆคนไหนชอบทานขนมกล้วย ลองทำดูนะคะ  ส่วนผสม(สำหรับ 12 ถ้วยค่ะ) 1. กล้วยน้ำว้าสุกบด 1 ถ้วยตวง 2. แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง 3. แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ 4. แป้งท้าวยายม่อม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 5. หัวกะทิคั้นข้นๆ 1/2 ถ้วยตวง 6. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง 7. มะพร้าวทึนทึกขูด 3/4 ถ้วยตวง 8. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา ในรูปนี่ลูกสนใส่แป้งทั้ง 3 ชนิดในถ้วยเดียวกันค่ะ  มะพร้าวทึนทึกเนื้อหนา กับที่ขูด ลูกสนขูดจนนิ้วถลอกเลย   ถ้วยตะไล เอาไว้เป็นภาชนะของขนมไทยได้หลายอย่างเหมือนกันนะคะ ลูกสนไปค้นๆดู ไม่ได้ใช้มานานแล้วค่ะ ดีใจที่ถ้วยยังอยู่ ฮิฮิ  อุปกรณ์ครบแล้วมาเริ่มทำกันเลยนะคะ  วิธีทำ 1. คนผสมแป้งทั้ง 3 ชนิดให้เข้ากันดี จากนั้นใส่หัวกะทิลงไปแล้วคนจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว  2. ใส่กล้วยบด น้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน แล้วแบ่งเนื้อมะพร้าวขูด 1/4 ถ้วยตวง ใส่ลงไปผสม คนให้เข้ากันอีกครั้ง เท่านี้ก็พร้อมนึ่งแล้วค่ะ  3. ตั้งลังถึง ไฟแรง พอน้ำเดือดแล้วให้เอาถ้วยลงไปนึ่งให้ร้อนๆก่อนค่ะ จากนั้นค่อยเท ส่วนผสมใส่ถ้วยให้เท่าๆกัน ปิดฝาแล้วนึ่งจนกว่าจะสุก ลูกสนไม่ได้จับเวลานะคะ คอยสังเกตเอา ถ้าแตะผิวขนมแล้วไม่มีเศษแป้งติดขึ้นมาก็ใช้ได้แล้วค่ะ เอาออกมา พักบนจานได้เลย เวลาหยิบใช้ที่คีบอันใหญ่ๆจะสะดวกที่สุดค่ะ เพราะว่าถ้วยร้อนมาก  ส่วนมะพร้าวที่เหลือ คลุกกับเกลือแล้วเอาไปนึ่งไฟแรงซัก 5 นาทีค่ะ เอาไว้ใช้โรยหน้าขนม  พร้อมรับประทานค่ะ โรยมะพร้าวขูดเยอะเพราะคนทำชอบเป็นพิเศษ ฮิฮิ เพื่อนๆอยากกินกันมั๊ยเอ่ย หวานมันหอมอร่อยค่ะ   มีเคล็ดลับในการกินนิดนึงค่ะ ลูกสนว่าขนมกล้วย ถ้าทิ้งให้เย็นแล้วจะอร่อยกว่าตอนร้อน อร่อยกว่ากันเยอะเลยนะคะ เพราะตอนร้อนๆลูกสนกินแล้วเฉยๆมาก แต่พอเย็นแล้วรู้สึกว่า รสกล้วยโดดเด่นขึ้นเยอะค่ะ อาจจะเหมือนเค้กกล้วยหอมของฝรั่ง ยิ่งนานยิ่งเข้าเนื้อ ฮิฮิ จานนี้ให้เพื่อนๆหยิบกันคนละชิ้นค่ะ  ทำง่ายแบบนี้ บ้านไหนเหลือกล้วยน้ำว้าก็ลองทำกันดูนะคะ ขอให้อร่อยกันทั้งครอบครัวเลยค่ะ น่าหม่ำมาตาโต น่าทำใส่บาตรจัง 555 ไว้พี่จะส่งการบ้านเน้อ ต้องไปซื้อกล้วยงอม ๆ ถูก ๆมาทำแล้วสิ
โดย: เนส IP: 125.26.151.107 วันที่: 22 กรกฎาคม 2551 เวลา:10:50:08 น.
น่าทานจังเลยคะ คิดถึงขนมไทยแบบนี้แหล่ะ พี่ขอไม่มากไม่มายนะคะ แค่ขอชิมเท่ากับจำนวนถ้วยตะไลที่น้องลูกสนวางเรียงกันในรูปก็พอน๊าาา อิอิ
 โดย: mook (haiti
 ) วันที่: 22 กรกฎาคม 2551 เวลา:11:06:51 น.แวะมาชิมด้วยค่ะ ของวิวรรณก็พึ่งทำไปเหมือนกันค่ะ แต่ไม่มีแป้งท้าวยายม่อมค่ะ
โดย: wiwan k IP: 210.4.143.66 วันที่: 22 กรกฎาคม 2551 เวลา:11:11:23 น.
แป้งท้าวยายม่อมคืออะไรเหรอจ๊ะน้องลูกสน
ซื้อได้ตามซุปเปอร์รึเปล่า ทำขนมฝรั่งเยอะๆ เปลี่ยนมาทำขนมไทยบ้างก็ดีเหมือนกันเนอะ โดย: bangkok dream
วันที่: 22 กรกฎาคม 2551 เวลา:12:39:52 น.สวีดัดทุกคนค่า ฮิฮิ ขนมถ้วยขายดีจังเลยน้อ หรือเพราะว่าแม่บ้านต่างแดนไม่ค่อยจะได้กินนะ เลยขายดีเป็นพิเศษ
 พี่ปุ้ม...ถ้าไม่มีก็ใช้แป้งมันแทนเลยก็ได้เหมือนกันค่ะ เพราะสูตรส่วนมากจะไม่ใส่แป้งท้าว แป้งท้าวฯใส่แล้วขนมจะออกใสๆ แต่ในสูตรใส่ไม่มาก ลูกสนว่าไม่ซีเรียสค่ะ  คุณพริ้ง...มาทานเลยค่ะ เอาแบบมะพร้าวมากน้อยเดี๋ยวลูกสนตักใส่จานให้โรยเองเลยเนอะ ฮิฮิ พี่เกด...2 ถ้วย 10 บาทค่ะ ฮ่าฮ่า วันก่อนไปตลาดโชคชัยซื้อกิน ขายเป็นห่อ 5 ห่อ 20 แอบคิดว่าแพงเหมือนกันนะเนี่ย หรือตาโตขี้งกหว่า เหอเหอ  พี่เนส...ใช่เลยเนอะ ขนมไทยๆเหมาะกับตักบาตรมาก จะพูดไปแล้วก็ไม่เคยทำขนมไทยไปถวายพระ แต่เคยทำคุกกี้ด้วยค่ะ ฮ่าฮ่า ไม่รู้ว่าพระท่านได้ฉันรึเปล่า  พี่มุก...กี่ถ้วยคะ ฮิฮิ ตอนเอามาวางเรียงๆก็ไม่ได้นับอะไรเลย ขอสวยอย่างเดียวพอ เดี๋ยวต้องไปนับถ้วยแล้วคิดเงินก่อน ลูกสนหน้าเลือดจังนิ  คุณวิวรรณ...ลูกสนก็ไม่เคยลองแบบไม่ใส่แป้งท้าวนะคะ แค่เห็นว่าสูตรนี้ใส่ แปลกดี เลยลองทำค่ะ ออกมาก็อร่อยดี แป้งนุ่มดีค่ะ วันหลังจะคั้นกะทิเองค่ะ เอาให้ข้นหอมโดนใจ อันนี้ให้ร้านคั้นให้ ชิมแล้วรู้สึกยังข้นไม่ถึงใจเท่าไหร่  คุณถั่วงอกน้อย...มาชิมด้วยกันนะคะ อุตส่าห์มาถึงบ้านแล้ว ลูกสนเอาขนมกล้วยใส่จานมาวางต้อนรับให้ค่ะ  พี่bangkok dream...แป้งท้าวฯลูกสนซื้อที่ตลาดค่ะ ตามห้างก็น่าจะมีนะคะ ภาษาอังกฤษคือ Arrowroot Flour ค่ะ ที่ซื้อมายี่ห้อปลามังกร ฉลากแดงเขียว ราคาไม่แพงค่ะ โดย: ลูกสน
วันที่: 22 กรกฎาคม 2551 เวลา:12:55:45 น.แวะมาส่งความคิดถึงพร้อมกะมีซาลาเปาไส้ครีมอร่อยๆมาฝากจ๊ะน้องลูกสน ร้านyamcha รสชาติก็ใช้ได้นะ แต่ก็ไม่ได้เด่นทุกอย่างอะจ๊ะ ดีตรงที่ไม่เน้นเรื่องเวลา กินได้เท่าไหร่ก็กินไปเลยอะจ๊ะ แบบนั่งคุยกันชิวๆไปเรื่อยๆไม่กดดัน 555 ถ้าถ้าจะรีบมารีบไปก็ไม่คุ้มอะ แต่ถ้านั่งค่อยๆกิน คุยกันไปเรื่อยๆ พี่ว่าก็คุ้มอยู่นะ ขนมกล้วยเนี่ยพี่ชอบกินนะ ถ้วยตะไลก็มีแว้ว 3 แป้ง พี่ก็มีแว้ว เหลือแต่ส่วนผสมสดเท่านั้น 555 อ้อเหลืออีกอย่างก็คือ ยังขี้เกียจอยู่ ซ่าส์มันทุกอาทิตย์เลย อิอิ ไว้ว่างๆคงต้องหาโอกาสทำซะที ก่อนที่แป้งที่ซื้อจะหมดอายุ 555
 โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู
) วันที่: 22 กรกฎาคม 2551 เวลา:14:47:32 น.ขนมกลัวยนี่เป็นขนมชนิดเเรกที่เคยลองทำเลยค่ะ
ช่วยกันทำกับเเม่ เเต่เเม่ใช้ห่อใบตองเอา ออกมาเเบนๆ ดูไม่คอ่ยน่าทานเร๊ย สูตรของเเม่ก็ใส่เเป้งเท้ายายม่อมเหมือนกันค่ะ ^^ โดย: -ใบบัว- IP: 58.9.94.219 วันที่: 22 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:08:29 น.
น้ากินอีกแว้วววววววววว นู๋ลูกสนงะ
น้าต้อมซ่า... โดย: น้าต้อมซ่า IP: 117.47.170.217 วันที่: 23 กรกฎาคม 2551 เวลา:0:05:20 น.
เราใช้แป้งข้าวจ้าว+แป้งมันนิดหน่อยก็ โอนะ
โดย: ลูกตาลโตนดน้อย
วันที่: 23 กรกฎาคม 2551 เวลา:10:35:51 น.พี่มาขอขนมกล้วยน้องลูกสนทาน 2 ถ้วยนะคะ
เพิ่งทานข้าวเที่ยงเสร็จพอดี ได้ขนมกล้วยเป็นของหวานละก็เยี่ยมเลยค่ะ โดย: Petit Patty
วันที่: 23 กรกฎาคม 2551 เวลา:12:35:01 น.พี่ปุ๊...ช่ายแล้ว ง่ายมากเลยเนอะ ยากกว่าปอกกล้วยเข้าปากนิดนึง ฮิฮิ
 พี่อิ๊...ขอบคุณสำหรับข้อมูลค่ะ ไม่จำกัดเวลาก็ดีเนอะ ส่วนขนมกล้วยอย่าลืมทำนะคะ ถ้ามีกล้วยสุกๆ แล้วจะติดใจ ฮี่ฮี่ น้องบัว...ตอนแรกพี่ก็คิดจะทำใบตองห่อนะคะ แต่ว่าท่าทางจะจนปัญญา เพราะพี่ไม่เก่งงานประดิษฐ์เลยจ้า แบบแบนๆพี่ชอบนะ เพราะแม่พี่เคยซื้อมาให้กินแล้วอร่อยมาก ตอนนี้เค้าไม่ทำขายแล้วมั้ง อดกินเลย  น้องข้าว...ไม่ชอบกล้วยหรอจ๊ะ เมื่อก่อนพี่ก็ไม่ชอบขนมกล้วยเหมือนกัน ชอบขนมฟักทองมากกว่า แต่พอกินไปนานๆแล้วรู้สึกว่าขนมกล้วยนี่กินได้เรื่อยๆไม่มีเบื่อ เลยติดใจจ๊ะ ลองกินดูอีกทีอาจจะชอบก็ได้นะน้องข้าว คุณแนน...ขอบคุณที่มาเยี่ยมบ่อยๆนะคะ ลูกสนเห็นชื่อคุณแนนทุกบล็อคเลย ชื่นใจจังค่ะ มาให้จุ๊บทีนึง ฮิฮิ เขิลล์จัง  คุณกระแต...ขอบคุณสำหรับคำชมมากๆเลยค่ะ วันก่อนลูกสนเข้าบล็อคคุณกระแตไป add แล้วค่ะ ของกินเต็มบล็อคเลย ฮิฮิ น้าต้อม...ขอบคุณที่มาทักทายค่ะ ตกลงน้าต้อมทำทีรามิสุได้รึยังคะ หรือว่ายังไม่ได้ลองทำใหม่เลย ฮิฮิ ลูกสนเอาใจช่วยนะคะ คุณลูกตาลโตนดน้อย...สูตรส่วนใหญ่ก็ใส่แค่ 2 แป้งนั้นล่ะค่ะ คงออกมาอร่อยเหมือนกัน แต่บางเจ้าทำขายใส่แป้งมากไป คงต้องการลดต้นทุน เลยไม่อร่อยเลยค่ะ ทำเองดีกว่า พี่แพท...สวัสดีค่ะ ดีใจจังที่พี่แพทมาเยี่ยม ไม่ได้คุยกันนานเลยนะคะ ขอสองถ้วย แถมสองถ้วยค่ะ ฮิฮิ โดย: ลูกสน
วันที่: 23 กรกฎาคม 2551 เวลา:15:58:06 น.น้องตาโต แบ่งเจ๊หลีมั่งน๊า ขนมไทย ๆ แบบนี้เจ๊หลีก็ชอบค่ะ เร้าใจ กว่า
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ
วันที่: 23 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:33:19 น.ชอบที่สุดก็ตรงมะพร้าวนี่ละค่ะพี่ตาโต
งั้นโปโป้ขอจิ๊กไปชิม สองชิ้นเลยนะคะ โดย: Limegirl
วันที่: 23 กรกฎาคม 2551 เวลา:22:20:05 น.ทำอาหารทุกอย่างน่าทานมากเลยค่ะ
ขอบคุณที่นำมาแชร์ร่วมกันนะคะ เราจะลองทำลาวาเค้กให้คุณพ่อชิมวันเสาร์นี้ค่ะ โดย: Kiki IP: 125.236.176.224 วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:17:24:14 น.
ขนมกล้วยน่าทานมากค่ะ ยังเหลือพอแบ่งมาทางนี้สักฝา 2 ฝามั้ยคะ
 โดย: อุ้ม (vigannda
) วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:19:28:22 น.ขอบคุณเจ๊หลี, คุณ Say what - U - wanT, น้องโปโป้, คุณKiki, คุณอุ้ม ที่มาเยี่ยมเยียนบล็อค
ลูกสนค่ะ ขนมถ้วยจานนั้นให้แบ่งกันกินนะคะ จะแย่งกันมั๊ยเนี่ย ฮิฮิ โดย: ลูกสน
วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:22:02 น.อยากทำวุ้น อร่อย ๆ ค่ะ
มีสรูตไหมคะ โดย: เปีย IP: 117.47.134.116 วันที่: 18 กันยายน 2551 เวลา:18:22:46 น.
สวัสดีค่ะคุณลูกสน
ขนมกล้วยหน้าทานมากแต่มีปัญหาคือไม่มีถ้วยตวงไม่ทราบว่ากล้วยหนึ่งถ้วยตวงเท่ากับกี่กรัมช่วยสงสารคนไม่รู้เรื่องด้วยค่ะ และขอบอกว่าคุณลูกสนเก่งมากเลยค่ะทำขนมได้ทุกอย่างและสูตรที่ให้ใช้ได้ดีเลยค่ะและคำอธิบายก็เข้าใจง่ายด้วย โดย: ณัฐ IP: 93.243.37.104 วันที่: 11 ตุลาคม 2553 เวลา:23:57:49 น.
|
บทความทั้งหมด
|
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 119 คน [
ขอจดสูตรก่อนน้ะ แต่ว่าพี่ไม่มีแป้งท้าวยายม่อม
ใช้แป้งอะไรแทนดีล้ะเนี้ย
ขอบคุณสำหรับสูตรน้ะคะ