~~~Banana Bread~~~ปังกล้วย ห๊อมหอม...ม..........ม
###เข้าครัว ชวนหม่ำ###
~~~มาม่ะ...มาอิ่มอร่อยกับปังกล้วยหอม กันจ้า~~~


สวัสดีทุกท่านที่แวะเวียนเข้ามา ทั้งผู้อ่าน และผู้แอบอ่านค่ะ

ขุดกรุภาพในเครื่องมาโพสซักหน่อย


เปิดตัวด้วยภาพปกแมกกาซีนอีกเหมือนเคย
ฝันลมๆแล้งๆ ของเค้าเองอ่า







จะว่าไป เดียร์เองก็ไปสอยเครื่องทำขนมปังเครื่องนี้มาหลายเดือนแล้ว
ทำขนมปังไปไม่รู้กี่สูตรต่อกี่สูตร แต่ก็ยังไม่เคยได้โพสรูปลงซักกะที
เพราะเดียร์มีปัญหาว่า ถ่ายรูปออกมายังไงก็หามุมงามๆ ไม่ค่อยเจอเลยค่ะ

ทำให้หมดอารมณ์ในการทำต่อ ถึงทำเสร็จก็ไม่ได้ทำรูปต่ออีก

กะว่าคราวหน้าถ้าทำปังกล้วยหอมอีกที จะเก็บตกภาพขั้นตอนที่ขาดๆไป
แต่นี่ทนไม่ไหว จับมาโพสซะก่อนเลยก็แล้วกัน....
นานมากไป เดี๋ยวขนมปังบูด





=========================+

เข้าเรื่องกันเลยดีกว่าค่ะ
สูตรขนมปังกล้วยหอม
เดียร์ก็รับสูตรมาจากพี่หน่อง@wee_nong
คนงามประจำก้นครัวนั่นแหล่ะค่ะ

สูตร ตามนี้โลด...ด............ด

แป้งขนมปัง 250 กรัม
แป้งเอนกประสงค์ 50 กรัม
ยีสต์ 1 1/4 ชช.
น้ำตาลทราย 30 กรัม
เกลือ 1/2 ชช.
ไข่ไก่ 25 กรัม
กล้วยหอมสุก 150 กรัม
นมสด 50 กรัม
เนยสด 40 กรัม
อัลมอนด์สไลซ์สำหรับโรยหน้า


เดียร์ทำขั้นตอนต่างๆ ใส่ส่วนผสมลงโถ ไม่ค่อยเหมือนพี่หน่อง
แต่ก็หยวนๆไปเถิด เพราะเดี๋ยวมันก็ลงไปปั่นๆในโถอยู่แล้ว
ลองทำไปหลายวิธี ไม่ค่อยแตกต่างกันเท่าไหร่ ย่นย่อวิธีทำมาเลย แล้วกัน จะได้ไม่ยืดเยื้อเน๊อะ

1 เตรียมน้ำตาล เกลือ ไข่ไก่ ผสมลงในนม คนให้พอละลาย

** เทคนิคจำเค้ามาบอกต่อจ้า.....ไข่ไก่ ใช้เทคนิค ตีให้แตกรวมกันแล้วชั่งน้ำหนักตามสูตรค่ะ
ที่เหลือเราเก็บเอาไว้ทาหน้าขนมปังก่อนอบได้**



=========================+

2 เทของเหลวที่ได้ ลงก้นเครื่องทำขนมปัง แล้วเทกล้วยตามลงไป

3 ใส่แป้งทั้งสองชนิด และโยนยีสต์ตามโลด

4 กดปุ่มเครื่องทำงาน (เดียร์เลือกโปรแกรม 10 ทุกที ชอบมากกว่าโปรแกรม9ค่ะ)
เครื่องก็จะปั่นๆไปเรื่อยๆ

5 ผ่านไป 10 กว่านาที เปิดเครื่องส่งดู ส่วนผสมเริ่มเนียนกันดี จึงโยนเนยนิ่มตามลงไป

6 ปล่อยให้เครื่องทำงานต่อจนครบเวลาค่ะ




=========================+

ระหว่างนั้น เรามาเตรียมพิมพ์ที่จะใช้อบ
วันนี้เดียร์จะอบใส่พิมพ์โลฟขนาด 9*5*3 นิ้ว ได้ 2 โลฟพอดีค่ะ

ทาเนยขาว รอไว้ให้ทั่วพิมพ์ด้านในเลยจ้า

ส่วนปังในเครื่อง มันก็ปั่นวื๊ดๆๆไป
มองนานๆแล้วเวียนหัว(แล้วแกจะมองทำไม??)




=========================+


ผ่านไปครึ่งชั่วโมง เครื่องหยุดทำงาน เราก็ดึงปลั๊ก ปิดเครื่องไปเลย

คลุมโดว์ด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ หรือคลุมแร๊พโย่ว(Wrap)
แล้ว นำไปไว้ในที่อุ่นๆ หรือตากแดดแบบบ้านเดียร์ก็ได้ ปังจะได้ขึ้นเร็วๆ

ประมาณ ครึ่งถึงหนึ่งชั่วโมง ตามสภาพอากาศ
ก็จะได้โดว์อืดเป็นสองเท่า
เราจึงทำการชกไล่ลมค่ะ เตรียมนำออกมาขึ้นรูปต่อไปจ้า




=========================+

วันนี้จะใส่พิมพ์โลฟสองพิมพ์ จึงขอทำสองแบบนะคะ
ไม่รู้ผลจะออกมายังไง ลองเล่นดูค่ะ

หลังจากชั่งน้ำหนักโดว์แล้วแบ่งเป็นสองส่วนเท่ากันๆกันแล้ว
แบบแรก ใช้ไม้รีดแป้ง รีดแผ่โดว์ให้ออกมาเป็นสี่เหลี่ยมแผ่ๆ
ให้ด้านยาว ยาวน้อยกว่าพิมพ์นิดหน่อย
แล้วจับม้วนๆ ม้วนแบบทำซูชินั่นแหละค่ะ ให้แน่นๆด้วย
การม้วนขนมปังลักษณะแบบที่ให้เส้นใยกลูเต็นได้ยืดขยายต่อๆไป
จะมีผลทำให้เนื้อขนมปังที่ออกมา นุ่มเหนียวด้วยความที่เส้นใยโปรตีนยังประสานอยู่
ไม่ได้ถูกตัดกันให้ขาดเป็นท่อนๆ

ถ้าอยากจะให้ปังเหนียวนุ่มจริงๆ การขึ้นรูปแป้งแบบการทำโดนัทเกลียวนั่นแล
ปังจะออกมานุ่มเหนียวได้ดีเลยค่ะ

โอย...ย...........ย พูดเรื่องวิชาการมากๆ ไม่ได้ค่ะ
ความรู้มีน้อย ถูกผิดอย่างไร ท่านใดทราบดี เข้ามาช่วยเหลือได้นะคะ
......
ส่วนอีกแบบ ก็คลึงเป็นก้อนแป้งกลมๆ เท่ากันๆ สามถึงสี่ก้อน ตามชอบได้เลยค่ะ




=========================+


คลุมด้วยผ้าขาวบางชุบหมาดๆ หรือใช้แร๊ปคลุมกันหน้าโดว์แห้ง
นำไปไว้ที่อุ่นๆ หรือตากแดดให้ขนมปังขึ้นอืดมาอีก ประมาณ 1 ชั่วโมงค่ะ

พร้อมอบแล้วก็ไปวอร์มเตาไว้ที่ 175 องศาซี ไฟล่างอย่างเดียว

ก่อนอบก็ใช้แปรงมาทาไข่ไก่ที่เหลือผสมนมสดนิดหน่อยที่หน้า พอให้เคลือบ
แล้วโรยอัลมอนด์สไลด์ เพิ่มความไฮโซนิดส์นึง คิๆๆ
ถ้าเตาอบมีพัดลม ก็เปิดพัดลมด้วยได้ค่ะ



=========================+

อบไปประมาณไม่เกิน 20 นาที นำออกมากลับถาดเพื่อให้สีสม่ำเสมอทีนึง
แล้วปรับไฟเป็นไฟบน-ล่าง ก่อนนำออกจากเตาอบสักประมาณ 3 นาที




=========================+

ออกมาแล้ว แบบนี้ไม่ได้หน้าดำนะคะ(ออกตัวสุดฤทธิ์)
ขนมปังที่ทาหน้าก่อนอบด้วยไข่ไก่ หรือนม เมื่ออบแล้ว หน้าจะออกมามีสีสวยกว่าไม่ได้ทาอะไรก่อนอบแบบนี้ค่ะ

ใช้แปรงจุ่มเนยละลายผสมนมสดนิดหน่อย ทาลงตอนออกจากเตาใหม่ๆเลยนะคะ
จะได้หน้ามันๆ หอมๆ
อร๊าย...........พอนึกถึงกลิ่นหอมๆว่าแล้วก็อยากทำอีกที



=========================+

สอบตกเรื่องหั่นเช่นเคยค่ะ

ทั้งหั่นเค้ก และหั่นขนมปัง สอบตกทู๊ก...ก............ก ที
บู้บี้ๆ แหว่งๆ รุ่ยๆอ่ะนะ
ใครเมตตา สอนเค้ามั่งน๊า....



=========================+

เนื้อสวย หอมมัน นุ่มปากมากๆค่ะ

อย่าลืมนำไปทดลองทานกันให้อร่อยนะคะ



อันที่จริง บล็อคนี้ ยังมีต่อ กับเรื่องป่วนๆ กับการไปแวะพักผ่อนกันที่ Home Stay
อีกทั้ง การที่ได้ไปแวะเวียน เจอมิตรสหายก้นครัวและบล็อคแก๊งค์ที่น่ารัก
แต่อยู่ที่หมวด ReinDEAR on Tour นะคะ ตามกันต่อได้...ที่นี่...



แต่หากท่านใดไม่ได้ตามไปอ่านเดียร์ก็ขอลากันไปก่อนตรงนี้เลยนะคะ

ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับการทำ การกิน และการแบ่งปัน
ขอบคุณที่เข้ามาแวะเวียนให้คิดถึงเสมอนะคะ
สวัสดีจ้า



Create Date : 26 ธันวาคม 2552
Last Update : 26 ธันวาคม 2552 2:38:35 น.
Counter : 6031 Pageviews.

16 comments
ร้าน เจ๊โอวข้าวต้มเป็ด Pangeataround
(14 พ.ย. 2563 14:25:55 น.)
แกงยอดฟักทอง ลูกฟักทอง ใส่เนื้อแดดเดียว คนธรรมดาที่ยังต้องกินต้องใช้
(13 พ.ย. 2563 12:43:04 น.)
หมูทอด คนธรรมดาที่ยังต้องกินต้องใช้
(12 พ.ย. 2563 12:55:17 น.)
ทนายอ้วนชวนหิว - อร่อยนอกกรุง - จ้ำเข่า ปากช่อง ทนายอ้วน
(11 พ.ย. 2563 13:46:47 น.)
  
น่าทานจริงๆ เลยคะ เห็นขนมปังแล้วใจแตก น่าทานมาก
โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 26 ธันวาคม 2552 เวลา:6:39:28 น.
  
น่าทานคะ มีเจ้าเครื่องทำขนมปังเหมือนกัน ซื้อมาได้หลายเดือนแล้ว ลองทำไปครั้งเดียวเอง เห็นคุณเดียร์ทำแล้วอยากไปลองทำมั่งจัง
โดย: Mojo&Phadthai IP: 66.21.194.181 วันที่: 26 ธันวาคม 2552 เวลา:7:18:58 น.
  
อ่านไปได้กลิ่นหอมกันไปเลยทีเดียวเชียว

ขอจดสูตรไปลองทำบ้างนะคะ
ขอบคุณคะ
โดย: thursday วันที่: 26 ธันวาคม 2552 เวลา:8:29:30 น.
  
ขนมดูนุ่มฟูน่ากินดีจังค่ะ รูปออกจะงาม ไว้รอดูสูตรที่ยังไม่ได้เอามาลงต่อนะค้า
โดย: IyadA วันที่: 26 ธันวาคม 2552 เวลา:9:50:02 น.
  
แกไปแย่งกล้วยไอ้กาเจี๊ยกมันกินได้ยังไงอ่ะ อิอิ

เอามาให้ฉันกินบ้างดิ ชิๆ
ฉันอยากกินแบบไอ้กาเจี๊ยกบ้างอ่ะ แงๆๆๆๆๆๆๆ ลงไปดิ้นกะพื้น ลุกขึ้นมากระทืบเท้าๆๆๆๆๆๆๆๆ
โดย: Tiny IP: 124.121.138.114 วันที่: 26 ธันวาคม 2552 เวลา:10:15:25 น.
  
น่าหม่ำมากๆค่า ชอบกล้วย หอมๆ
โดย: มิคุริ วันที่: 26 ธันวาคม 2552 เวลา:10:18:22 น.
  
น่าหม่ำคะ ดูนุ๊มนุ่ม
Merry Christmas and Happy New Year ขอให้มีความสุขตลอดไปนะคะ ไม่เจ็บ ไม่จนคะ
โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 26 ธันวาคม 2552 เวลา:10:41:09 น.
  
ไม่ว่าจะปีไหน
เรายังมีไฟในใจให้สร้างสรรค์
กาลเวลาหมุนไปล่วงเลยวัน
ยังเก็บฝันไห้ไปไม่รอรี

ขอให้ชีวิตมีแต่ความสุข
ปราศจากโรคภัยด้วยหลีกลี้
หายทุกข์โศกโรคภ้ยมีแต่สิ่งดี
ทุกโมงยามราตรีปีใหม่เอย
โดย: chabori วันที่: 26 ธันวาคม 2552 เวลา:11:23:43 น.
  
ภาพสวยสุด ๆ แล้วน้อ ... ดูนุ่ม น่าอร่อยจังน่ะ ... ปกหนังหนังสือปักษ์นี้สวยอีกแล้ว

Merry Christmas & Happy New Year! น้องเดียร์ สุขภาพแข็งแรง สดชื่น สมหวังค่ะ :))
โดย: Tristy วันที่: 26 ธันวาคม 2552 เวลา:12:36:01 น.
  
น่าหม่ำจังเลยค่ะ รู้แล้วว่าจะเอากล้วยหอมที่เหลืออยู่มาทำอะไร อิอิ
โดย: mma_mmi วันที่: 26 ธันวาคม 2552 เวลา:20:29:14 น.
  
เนื้อขนมฟูนุ่มสวยจัง เห็นแล้วหิวน่าทานมาก ๆ ค่ะ
โดย: Baked by PonG วันที่: 26 ธันวาคม 2552 เวลา:20:55:24 น.
  
น่าทานมากเลยค่ะ
เราชอบทานทั้งกล้วย ทั้งขนมปังเลย พอมารวมกันแล้วแบบ อยากทานมากเลยค่ะ
โดย: กางเกงยักษ์ลอยฟ้า วันที่: 27 ธันวาคม 2552 เวลา:18:56:46 น.
  
พี่ว่าแบบนี้ก็ถือว่าหั่นได้สวยแล้วนะคะ ขนมปังก็น่ากินมากเลยค่ะ
โดย: งาขาว วันที่: 28 ธันวาคม 2552 เวลา:10:01:07 น.
  
น่าทานหอมกล้วยมักๆๆ ค่ะ
โดย: tantor วันที่: 29 ธันวาคม 2552 เวลา:14:07:23 น.
  
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 30 ธันวาคม 2552 เวลา:9:27:34 น.
  


วันนี้ได้ฤกษ์อัพบล็อกแรกของปีขาลแล้วครับ...




....เป็นบ้านน้อย ร้อยฝัน รังสรรค์สวย

ใช่โชคช่วย ล้วนแรงฉุด ด้วยอุตส่าห์

เอาใจสู้ เอามือทำ ตรากตรำมา

เป็นชีวา เป็นรากฐาน เป็นบ้านเรา.....

โดย: ลุงแว่น วันที่: 7 มกราคม 2553 เวลา:7:26:34 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Reindear5.BlogGang.com

Ab Psy ReinDEAR++
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 190 คน [?]

บทความทั้งหมด