~~~Berry Custard Pie~~~สไตล์ประหยัด ~~~Berry Custard Pie~~~สไตล์ประหยัด วันนี้ มาชักชวน ทุกท่าน ........ ทำขนมสไตล์ ทะนุถนอมเงินคงคลัง(ในกระเป๋า)กัน  ในยุคที่ ข้าวของอะไรๆ ก็แพ๊งแพง.............กับเมนู ..~~~Berry Custard Pie~~~ ..  ========================================* ขนมง่ายๆ เหมาะสำหรับมือใหม่หัดทำขนม......... และคนที่ไม่ค่อยพิสมัยกับรสหรือกลิ่นของชีส..ส.................ส รูปแรก บางท่านมองไกลๆ เห็นเป็นพิซซ่าก็เป็นได้ ว่ะฮ่าๆๆ   ========================================* มาดูส่วนประกอบกันเต๊อะ.......^^ ส่วนฐานครัสช์((สูตรจำง่าย อร่อยเริ่ด........!!)) Cracker หรือ ขนมปังบุหรี่ 100 กรัม เนยเค็มละลาย 50 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 25 กรัม ส่วนไส้คัสตาร์ด((สูตรเดียวกับไส้ Yummy EClairs)) ไข่ไก่(ทั้งฟอง) 1 ฟอง น้ำตาลทราย 75 กรัม นมข้นจืด 120 กรัม น้ำ 120 กรัม เกลือ 1./8 ช้อนชา วานิลา 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 25 กรัม เนยสดเค็ม 25 กรัม ส่วนหน้าแยม แยมรสชาติต่างๆ ตามอัธยาศัย .. ((เดียร์ใช้ สตรอฯ บลูฯ และ ราสฯ ผลไม้กลิ่นหอมตระกูลเบอรี่ย์ค่ะ)) ใช้สอดไส้เป็นคัสตาร์ดแทนครีมชีส ประหยัดงบไปได้หลายกะตังค์ อ่ะฮุๆๆ  ========================================* ขั้นตอนง๊ายง่าย............... พูดไปก็เหมือนมาสอนจระเข้ว่ายน้ำ.........ก๊าก ^^ นำเนยใส่ชามโยนเข้าไปในไมโครแว๊บ..บ.....บ ครึ่งนาที นำออกมาใส่น้ำตาล คนๆๆให้เข้ากัน แล้วก็นำแครกเกอร์มาบี้ๆ บีบๆ ให้ละเอียด หรือใครสะดวก ก็โยนเข้าเครื่องบด ........ใช้ไม้......... ใช้สาก............ หรือใช้คนข้างๆ บี้ ก็ตามใจ อิอิ.....   ========================================* พอละเอียดได้ขนาดทรายหยาบ ก็จัดการเทเนยละลายที่เตรียมไว้ลงไปโล๊ด...ด..............ด พร๊วด..................!!!   ========================================* คลุกๆ ในชามผสมให้ทั่ว จะได้ออกมาลักษณะคล้ายทรายเปียกน้ำหมาดๆ ก็โยนลงพิมพ์ หรือภาชนะ ตามแต่จะใช้ค่ะ.........   ========================================* ใช้อุปกรณ์เสริม คือแก้วก้นหนา มาช่วยอัดฐานให้แน่นขึ้นได้ค่ะ ^^ ภาชนะที่จะใช้ ตามแต่ว่าจะให้ออกมาในรูปร่างแบบใด อาจเป็นถาดสำหรับทำพายโดยเฉพาะ / พิมพ์จีบอลูมิเนียม / หรือไม่ก็ใช้แบบเดียร์ ก็คือ พิมพ์เค้ก แบบปลดข้าง ถอดก้นได้ แบบนี้จะสามารถนำเข้าเตาอบได้ค่ะ แต่ถ้าไม่มีเตาอบ ก็จับโยนเข้าตู้เย็น เล๊ย...ย................ย   ========================================* นำเข้าอบไฟบน-ล่าง 175 องศาซี ประมาณ 5-7 นาที พอให้ส่งกลิ่นหอม.....ม.......................ม   ============================== ครบ 5 นาที กลิ่นจะหอมฟุ้ง...ง...............ง  ขอบออกน้ำตาลนิดๆ นำออกมา วางพักไว้ให้เย็น แล้วค่อยนำเข้าตู้เย็น((ช่องฟรีส)) ให้เซตตัวดีอีกทีจ้า...........  ========================================* ระหว่างนั้น เรามาทำไส้คัสตาร์ดกันดีกั่ว............... สูตรอื่นๆ ที่เป็นชีสพาย ราคาจะแพง เพราะใช้ส่วนประกอบชีส ครีมชีส และอื่นๆ ซึ่งเป็นวัตถุดิบราคาสูง แต่ในช่วงที่กระเป๋าแบน(แฟนทิ้ง!!!)....  เราก็เปลี่ยนมาทานไส้คัสตาร์ดแบบประหยัดซู๊ดๆ กันค่า  เป็นสูตรที่ลดทอนลงมา จากไส้ Yummy EClairs ค่ะ ตีไข่ไก่ กับน้ำตาลด้วยตะกร้อมือให้ขึ้นฟูพอประมาณ ใช้ไข่ไก่ทั้งฟอง ไม่ต้องแยก เหลือทิ้งให้เสียของ   ========================================* จากนั้น นำส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ใส่ตามลงไป ตีผสมให้เข้ากัน ...***อย่าลืม เหลือเนยไว้ประมาณ 1 ชช เอาไว้ใส่ตอนท้าย เพื่อเพิ่มความหอมมันด้วยนะคะ***   ========================================* ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง ค่อนไปทางอ่อน หมั่นคนตลอดเวลานะคะ เราไม่จำเป็นต้องยกขึ้นตั้งหม้อตุ๋น เพราะเราต้องการให้เนื้อออกมาข้นกว่าคัสตาร์ด แบบที่ทำใส่ไส่เอแคลร์ค่ะ  ========================================* พอรู้สึกว่าส่วนผสมเริ่มตึงมือนิดๆๆๆๆ ก็หรี่ไฟอ่อนสุดๆ เลยค่ะ คนๆต่อไปในทางเดียวกัน จนส่วนผสมในเตา มีความข้นประมาณ น้ำสลัดหรือมายองเนสประมาณนั้น ก็ยกลงจากเตา มาใส่เนยที่เหลือ คนๆให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น ก็จะข้นขึ้นมาอีกนิด แล้วค่อยนำมาราดบนฐานครัสช์ ที่เราก็นำออกมาจากตู้เย็นเหมือนกัน  ========================================* เกลี่ยๆ ให้คัสตาร์ดหนาทั่วถึงกันทั้งฐานพาย ไม่ต้องให้เรียบเนียน สวยงามก็ได้ค่ะ เดี๋ยวเราก็โบ๊ะแยมปิดหน้าอยู่แร๊น...น...........น ^^ แล้วจับโยนใส่ตู้เย็น((ช่อง Chill))อีกครั้ง ประมาณ ครึ่งชั่งโมง ให้เซตตัวดี ชึ่บๆๆ   ========================================* ทีนี้ มาดูหน้าแยมที่เราจะใช้ราดหน้าพายของเรา วันนี้เดียร์ใช้ บลูฯแยม สตรอฯแยม และ ราสฯแยม ตระกูลเบอรรี่ย์ .......เวลาที่กลิ่นมารวมกัน แหมๆๆ...................... เข้ากั๊น เข้ากัน แต่หากท่านใดมีแยมแบบไฮโซ อื่นๆ ก็สามารถนำมาราดได้นะคะ แนะนำว่า ถ้าแยมออกรสแนวเปรี้ยวๆนิดนึง จะเข้ากันม๊ากค่า  ..ดังนั้น จะช้าอยู่ไย?? นำแยมมาบีบมะนาว ชิมรส แล้วใส่ขวดบีบ รอปฏิบัติการขั้นต่อไปโล๊ด.......................!!!  ========================================* พอได้เวลา ส่วนที่ทิ้งไว้ในตู้เย็น เซตตัวดี ก็นำมาตกแต่งด้วยแยม ตามใจชอบ...... มาถึงขั้นนี้แล้ว สมองไร้ความสร้างสรรค์โดยฉับพลับ  พอจับขวดแยมได้ ก็บีบเอาบีบเอา แบบไม่คิดชีวิต ลวดลายสวยงามไม่สน หนูจากินแว๊ว....ว......................ว !!!   ========================================* บีบเข้าไป บีบเข้าไป ฮึ่บๆๆๆๆ วนๆไปเรื่อยๆ ตาเริ่มลาย........................แหง่ว   ========================================* เสร็จแล้ว .. เย่ๆๆ จริงๆแล้ว ถ้าจะให้ดี ต้องจับโยนเข้าตู้เย็นอีกรอบ .. แต่ตอนนี้ มีคนหิว มารอกันนานแว๊ว ตัดแจกเลยดีก่า..................อิอิ   ========================================* อ๊ะ ..................... รอไม่ไหวแล้ว ปลดตะเข็บ เตรียมชำแหละ.....555   ========================================* คัสตาร์ดแบบนี้ พอเซตตัวแล้ว รสสัมผัสมัน นุ่มนิ่ม ละมุนลิ้น แบบที่ กินแล้ว ละลายในปากเลย........... โอ๊ว !!!แม่เจ้า   ========================================* ตัดแบ่ง พิซซ่า กันเห๊อะ................... ก๊าก.............................  ========================================* รสเปรี้ยวๆหอมๆ ของเบอรี่ย์แยม ผสมผสานกับรสหวานๆ หอมๆ ของคัสตาร์ด ตัดกับรสหวานเค็มปะแล่มๆ ของฐานครัสช์ แม่จ๋า ....หนูเกิดมาเพื่อสิ่งนี้.....................   ========================================* ราคาประหยัด เข้าคอนเซปแน่นอน................. เพราะถาดนี้ งบประมาณไม่เกิน ..50 บาท เอ้าเด๊................!!!  ========================================* ทิ้งท้ายกันไปเลย ท่านใดสนใจขนมอร่อย ราคาประหยัด ตามสไตล์ เมก้า เซฟเว่อร์... ประหยัดซู๊ดๆ.... ลองทำตามดูนะคะ รับรอง ไม่มีผิดหวังเจ้าค่า...............  แล้วโอกาสหน้า พบกันใหม่ โชคดีมีชัยทุกท่านค่า ลงชื่อ เรนเดียร์ (เบอรี่ย์ แมเนีย..... )แล้วเมื่อไหร่ น้ำหนักจะลงเนี่ย
โดย: อ่อนโยน 2006
 วันที่: 12 กรกฎาคม 2551 เวลา:1:30:55 น.อุว๊าว น่าหม่ำมั่ก มั่กเลยค่ะ ขอชิ้นนึงน๊าาาา
 โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ
วันที่: 12 กรกฎาคม 2551 เวลา:6:22:17 น.น่ากินมากๆเลยครับ ขอเอาสูตรไปทำกินบ้างนะครับ
โดย: knu+ IP: 125.26.73.26 วันที่: 12 กรกฎาคม 2551 เวลา:7:19:11 น.
ลอกแน่ ๆ เมนูนี้ อยากกินชีสพายใจจะขาด แต่ช่วงนี้ครีมชีสแพงโจ้ด T^T
ได้เมนูนี้ช่วยชีวิตหล่ะ  โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
วันที่: 12 กรกฎาคม 2551 เวลา:12:50:59 น.ประหยัดเงินแต่ไม่ประหยัดความอร่อยใช่มั้ยคะ
โดย: Tiny Bakery
วันที่: 12 กรกฎาคม 2551 เวลา:14:34:48 น...พายสวย ไอเดียดี น่าทานมากเลยค่ะ..
โดย: G_LoVeLy IP: 203.155.179.11 วันที่: 14 กรกฎาคม 2551 เวลา:11:01:59 น.
แต่งหน้าสวยน่ารักดีค่ะ รูปสวยอีกต่างหาก
ช่วงประหยัดทำแบบนี้ก็อร่อยดีนะคะ เห็นด้วยค่ะ  โดย: Tristy
วันที่: 14 กรกฎาคม 2551 เวลา:11:27:47 น.ช่ายๆ เก่งจังเลย
โดย: aui IP: 118.174.156.11 วันที่: 17 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:46:10 น.
มาบล็อกนี้ทีไร น้ำลายไหลทู้กทีเลยอ่า
 ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมนะคะ  โดย: butbbj
วันที่: 22 กรกฎาคม 2551 เวลา:7:48:33 น.แอบมาฉกขนมค่า ^^
ขอโทษที่วาวไม่ค่อยได้แวะเข้ามาทักทายนะคะ ไม่ทราบว่ายังจำกันได้อยู่รึป่าว ยังไงก็รักษาสุขภาพด้วยนะค๊า โดย: * ~ kawwaw ~ *
วันที่: 23 กรกฎาคม 2551 เวลา:7:13:09 น.โอ้ว...วว พายหน้าตาไฮโซมากค่ะ ถึงแม้จะบอกว่าประหยัดกระเป๋าแต่หน้าตามันดูดีมากนะคะ
ตามไปดูบล็อคย้อนหลัง เห็นบราวนี่ โห ใจละลาย อยากกิน ๆๆๆๆๆๆ   โดย: MARON CREAM
วันที่: 23 กรกฎาคม 2551 เวลา:10:02:07 น.โอ้โห สวยงามอลังการ น่ากินสุดๆเลยอ่ะเดียร์
แหม๋ๆ ไม่แวะมาบอกกันมั่งเลยนะ กัวเราแย่งกินหยอ โดย: FreakGirL
วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:22:58:36 น.สวยจางคับ
โดย: G0lF IP: 124.121.75.169 วันที่: 18 สิงหาคม 2551 เวลา:18:30:34 น.
เก่งทั้งขนม เก่งทั้งโคลงกลอน เห็นแล้วหิวขึ้นมาทันที แต่เป็นเบาหวานกินขนมหวานมากไม่ดีต่อสุขภาพของยายเก๋า ขอบคุณที่ชะ แว๊บ..ไปดู วันหลังชะแว๊บไปอีกนะ  โดย: ยายเก๋า (ชมพร
) วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:23:42:12 น.ผมกำลังมองหาวัตถุดิบที่พอหาซื้อได้ที่แม่กลองเพื่อนำมาทำชีสพาย (เพราะครีมชีสไม่มีขาย) พอดีมีสมาชิกก้นครัวท่านหนึ่งแนะนำให้ใช้สูตรเบอรี่คัสตาดพายของคุณเดียร์ จึงขออนุญาตลอกไปใช้นะครับ ขอบคุณสำหรับไอเดียที่ให้ทั้งความอร่อยและความประหยัด
โดย: เอกพิภพ IP: 125.27.184.18 วันที่: 5 มีนาคม 2552 เวลา:16:20:36 น.
อ่านสูตรของคุณเรนเดียร์ไป ขำไป กับการใช้คำ ครายเครียดดีค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆค่ะ จะเอาไปทดลองทำ ช่วงนี้กำลังคลั่งไคล้ พิสมัยการการทำโน่น นี่ นั่น อยู่เรื่อย แล้วจะมารายงานผลอีกครั้งน่ะค่ะ
โดย: apple IP: 222.123.100.244 วันที่: 7 ตุลาคม 2552 เวลา:16:22:51 น.
|
บทความทั้งหมด
|
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 190 คน [