แกงคั่วหอยลาย  ส่วนประกอบ 1. หอยลาย 3 ขีด (ซื้อแบบที่เขาแกะแล้ว) 2. กะทิ ½ กก. 3. น้ำพริกแกง (ประกอบด้วย ข่า 6-7 แว่น, ตะไคร้ 2 ต้น, หอม 1-2 หัว, กระเทียม 1 หัว, พริกขี้หนู, ผิวมะกรูด, กะปิ 1 ชต.) 4. ใบชะพลูหั่นหยาบ 5. เครื่องปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา วิธีทำ 1. ปั่นน้ำพริกแกงรอไว้ก่อน โดยเอาส่วนประกอบน้ำพริกทั้งหมดใส่เครื่องปั่นพร้อมหางกะทิ ปั่นจนละเอียด พักไว้ น้ำพริกแกง  2. เอาหัวกะทิเคี่ยวในกระทะให้แตกมันจนได้กลิ่นหอมของกะทิ นำน้ำพริกที่ปั่นเสร็จแล้วใส่ลงไปผัดน้ำพริกให้หอม  3. ใส่หอยลายลงไปผัดต่อให้เข้ากับน้ำพริก ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ตามชอบ หอยลายล้างให้สะอาด   4. ใส่ใบชะพลูหั่นหยาบลงไปผัดต่ออีกเดี๋ยวเดียว ปิดไฟ เท่านี้ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ.....อ่า...หอมจัง ใบชะพลูหลังบ้าน   ใส่ถ้วย 
ตามกลิ่นใบชะพลูเข้ามาค่า
ขอนั่งล้อมวงกินข้าวด้วยคนนะคะ โดย: schnuggy
  วันที่: 21 พฤษภาคม 2556 เวลา:21:11:55 น. |
|||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [
นึกแล้วหอมใบชะพุลเลยครับ