น้ำพริกกะปิคั่ว

ส่วนประกอบ
1. น้ำพริก
2. กะทิ 500 กรัม
3. ใบมะกรูดซอย
4. พริกชี้ฟ้าเขียวแดง
5. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย
6. ผักสดกินกับน้ำพริก

ส่วนประกอบน้ำพริก
1. ตะไคร้ 6 ต้น
2. หัวหอม 6 หัว
3. ผิวมะกรูด
4. กระชาย
5. พริกขี้หนู
6. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
7. ปลาย่าง 1 ตัว


วิธีทำ
1. ส่วนประกอบน้ำพริกทั้งหมด นำมาปั่นกับหางกะทิ พอดีมีกุ้งแห้งหน่อยหนึ่งเลยเอาใส่ลงไปด้วย (ไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้)



ปลาย่าง



2. นำหัวกะทิมาเคี่ยวให้แตกมัน (ต้องให้แตกมันถึงจะอร่อย) กะทิแตกมันแล้วก็ใส่น้ำพริกที่ปั่นแล้วลงไป แล้วเคี่ยวต่อ






3. ผัดน้ำพริกจนหอม แล้วใส่พริกเขียวแดงลงไป (วันนี้มีแต่พริกเขียว) ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมดูให้กลมกล่อม แล้วเคี่ยวต่ออีกหน่อยจนพริกสุก



4. พอน้ำพริกได้ที่แล้วก็ใส่ใบมะกรูดซอย ใช้ได้แล้ว



5. ตักใส่ถ้วย และเสิร์ฟ

Create Date : 05 กรกฎาคม 2555 Last Update : 5 กรกฎาคม 2555 14:56:04 น. Counter : 3123 Pageviews.		8 comments
Share Tweet