เนยกับมาการีนต่างกันอย่างไร เนย หรือ Butter ทำจากไขมันในนมวัว ด้วยการนำไขมันนี้แหละ ไปผ่านกระบวนการให้แข็งตัว ส่วนมาการีน เนยเทียม ทำจากไขมันจากผัก ถั่ว น้ำมันมะกอก และผ่านกระบวนการต่างๆ เพื่อทำให้แข็งตัวเช่นกัน ปัญหาก็คือ ระหว่างกระบวนการนี้ เป็นไปได้อย่างมาก ที่จะมีการผลิตไขมันขึ้นมาในมาการีนนี้ เพราะฉะนั้น คำสรุปก็คือ เนยนั้นมีไขมันน้อยกว่ามาการีน เนย ทำจากนม ส่วนใหญ่ใช้นมวัว สะกัดเอาส่วนที่เป็นไขมันออกมาเป็นเนย ที่เหลือเป็นหางนม เรียก skimmed milk มาการีน ทำจากน้ำมันพืชเช่น ข้าวโพด ถั่วเหลือง canola บางยี่ห้ออาจมีนมวัวหรือเนยปนด้วยเล็กน้อย น้ำมันพืชเป็นของเหลวต้องทำเป็นของแข็งโดยกระบวนการเรียก hydrogenation กระบวนการนี้ทำให้น้ำมันที่เป็นของเหลวเปลี่ยนแปลงไปเป็น trans-fatty acid
ขอบคุณสำหรับความรู้ค่ะ
โดย: Paradijs
 วันที่: 18 ธันวาคม 2551 เวลา:3:04:58 น.ร้านผมอยู่เชียงรายครับ ช่วงปีใหม่จะยุ่งมากๆ
ถ้ามีโอกาศก็เชิญเจอตัวเป็นๆได้ครับ //www.tarad.com/ruanmai3/  โดย: Tangible
วันที่: 22 ธันวาคม 2551 เวลา:22:38:34 น.
โดย: โสดในซอย
วันที่: 9 มกราคม 2552 เวลา:9:25:06 น.แวะมาอ่านเหมือนกันค่ะ
ขอบคุณสำหรับความรู้ หาตั้งนาน เลย ได้ความรู้มากกว่าที่ต้องการ ^//^ โดย: มล. IP: 125.26.10.37 วันที่: 2 มีนาคม 2552 เวลา:15:43:30 น.
ข่าวด่วนสำหรับผู้รักการทำอาหารและขนม
บริษัท ดีเอเอสเอ จำกัด (DASA) ร่วมกับ โรงเรียนสอนทำอาหารแสงแดด ขอเชิญคุณร่วมเรียนรู้วิธีบริหารเสน่ห์ปลายจวัก ไม่ว่าจะเป็นอาหารและขนมไทยแท้แต่โบราณ อาหารฝรั่งเศส-อิตาเลียนแสนหรู อาหารเพื่อสุขภาพสุดเก๋ เบเกอรีนานาชนิด สารพันเมนูเครื่องดื่ม และอื่นๆอีกมากมาย ตามต้นตำรับแท้กว่า 3,000 เมนู การันตีโดยนิตยสารครัว จะเรียนเดี่ยว เรียนคู่ หรือเรียนยกก๊วน ตามวันและเวลาที่คุณสะดวก (พร้อมมีบริการสอนเป็นภาษาอังกฤษ หรือภาษาอื่นๆ อาทิ ภาษาญี่ปุ่น ภาษาฝรั่งเศส เป็นต้น) มาร่วมเปลี่ยนเมนูโปรดให้เป็นกิจกรรมแสนสนุก เข้าใจง่าย ทำได้จริงด้วยตัวคุณเอง ในบรรยากาศสบายๆ สไตล์โฮมคุกกิ้ง เพียบพร้อมด้วยชุดครัวทันสมัยและอุปกรณ์ครบครัน สนใจสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือนัดลงทะบียนได้ที่ อีเมล์ : dasa.cooking@gmail.com โทร : 081 900 5717 โดย: DASA IP: 58.8.244.243 วันที่: 15 พฤษภาคม 2552 เวลา:14:45:09 น.
เรียนที่ใหนและค่าเรียนเท่าไหร่คะ
โดย: เจน IP: 121.113.164.9 วันที่: 16 กันยายน 2552 เวลา:21:22:51 น.
|
บทความทั้งหมด
|
|||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [