เนื่องจากเดือนพฤษภาคมนี้ กิจกรรม 3F ก็จะเป็นเดือนสุดท้ายอย่างเป็นทางการ
ของกิจกรรมดีๆแบบนี้ เสียดายที่แป้งมาร่วมสนุกช้าไป แป๊บ ๆ จบซะแล้ว
เศร้าใจเหมือนกันคะ ㅠㅠ

เพราะงั้นโจทย์สุดท้ายนี้ แป้งอยากให้เพื่อน ๆ ทำ เมนูสำหรับปาร์ตี้เล็กๆคะ
ถือว่า เป็นอาหารในงานอำลาปาร์ตี้ของพวกเรา ชาว 3F นะคะ
จะเป็น เมนู ขนม อาหารคาว หวาน อะไรก้ได้
ที่เพื่อนๆอยากยกมาร่วมในงานปาร์ตี้คนละอย่างค่ะ
เน้นตัก หยิบ ยกทานง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก






โจทย์ครั้งนี้เป็นของน้องแป้ง Channad ซึ่งเป็นโจทย์สุดท้ายสำหรับ
Food For Fun : Hot Wok Mission ของพวกเราชาวกระทะร้อน
รู้สึกเสียดายเหมือนกันกับกิจกรรมนี้ที่ทำมากับเพื่อนๆ ที่ได้มิตรภาพดีๆ กลับมา
นอกจากนี้ในแต่ละเดือน เราได้ลุ้นว่าโจทย์จะเป็นอะไร แล้วจะทำเมนูไหนส่งการบ้าน

.....สำหรับปาร์ตี้ส่งท้าย ขอส่งอาหารไทยทานง่ายๆ แค่จิ้มใส่ปากพอดีคำมาร่วมงานกับน้องแป้งค่ะ






ครั้งนี้มีสต๊อกเป็นเม็ดสาคูสี ตอนยังไม่ได้นึ่งออกมาสีสันดูสวยน่ารักเชียว







แต่พอนึ่งออกมาแล้วสีออกจะคล้ำไม่ใสสวยเท่ากับใช้สาคูเม็ดขาว







ผัดไส้สำหรับเม็ดสาคู 350 กรัม
ไก่สับ 250 กรัม
หัวไชโป้วสับหยาบ 1 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 1 ถ้วย
หอมแดงสับหยาบ 3/4 ถ้วย
สามเกลอ 2 ช้อนโต๊ะพูน
....กระเทียม รากผักชี พริกไทยตำให้เข้ากัน เราจัดหนักรากผักชีกับพริกไทยหอมดีค่ะ
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ป น้ำปลา ตามความชอบของแต่ละคน









ผัดไส้เตรียมไว้
เจียวกระเทียมตักขึ้นพักไว้สำหรับไว้โรยหน้าสาคูและน้ำมันที่เจียวเอาไว้คลุกไม่ให้สาคูติดกัน
เหลือน้ำมันไว้ก้นกระทะประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ใส่สามเกลอ 2 ลงผัดจนหอม
ใส่หอมแดงสับหยาบลงไปผัดจนใส ใส่ไก่สับลงไปรวนยีๆ ให้กระจาย
เติมหัวไชโป้วสับลงไปผัด
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ป(ละลายกับน้ำข้นๆ เวลาผัดน้ำตาลจะได้กระจายทั่ว) น้ำปลา
ชิมรสแบบที่ต้องการ ปรุงให้จัดหน่อยเพราะเราต้องเอาไปห่อสาคูอีก
เวลาปรุงรสชิมด้วยเพราะหัวไชโป้วบางครั้งจะมีรสเค็มหรือหวานอยู่แล้ว
ใส่ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ ผัดไปเรื่อยๆ จนงวดและเหนียว แต่อย่าให้ไหม้นะค๊า
ผัดด้วยไฟกลาง+ ดีกว่า จะได้ไม่เผลอผัดไส้ไหม้ไปเสียก่อน เพราะส่วนผสมมีน้ำตาลทำให้ไหม้ได้ไว







ไส้ที่ผัดได้ที่แล้ววางทิ้งไว้ให้พออุ่นและปั้นเป็นลูกพักไว้
ถ้าปั้นไส้ตอนยกลงจากเตาตอนร้อนๆ นิ้วพองได้
แต่ถ้าทิ้งให้ไส้เย็น ไส้จะร่วนไม่เกาะกัน







ล้างเม็ดสาคูเบาๆ สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำร้อนลงไปพอปริ่ม
ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เม็ดสาคูจะนิ่มและขึ้นอืด
คนเบาๆ ให้เม็ดสาคูเกาะกัน ถ้าน้ำแห้งไปเม็ดสาคูจะร่วนปั้นไม่ได้ ก็เติมน้ำอุ่นหยอดลงไปทีละนิด
อย่าเผลอใส่น้ำแยะ เพราะถ้าแฉะแล้วจะเละตุ้มเปะนอกจากจะปั้นไม่เป็นลูกแล้วพอนึ่งแป้งจะแตกไส้ทะลัก
เราชอบเนื้อสาคูแบบใสๆ หนุบๆ เด้งๆ แบบตามรูปในบล๊อกนี้ค่ะ
ใช้มือลงนวดเม็ดสาคูให้เข้ากันเล็กน้อย เม็ดสาคูจะแตกเป็นแป้งทำให้นึ่งออกมาไม่ค่อยเห็นสาคูเป็นเม็ด
แต่จะใสและเด้งแบบนี้ เปลือกสาคูไม่แข็งกระด้างนะคะ จะนุ่มๆ หนุบๆ กินเพลินเชียวแหละ
ถ้าอยากได้สาคูเป็นเม็ดก็แค่คลุกไม่ให้เม็ดสาคูแตกแล้วปั้นใส่ไส้(ส่วนตัวเราว่าปั้นยากเพราะสาคูจะร่วน)


วิธีปั้น...หยิบแป้งสาคูขึ้นมาปั้นและกดให้แบน แผ่เป็นวงกลม
ระหว่างขึ้นรูปใช้มือชุบน้ำหมาดๆ ช่วยไม่ให้แป้งติดมือ
เอาใส้ที่ปั้นเตรียมไว้ใส่ตรงกลาง ค่อยๆ รวบแป้งให้มิดไส้
กลึงให้แป้งบางเสมอกันทั้งลูก







คนที่เพิ่งทำครั้งแรกอย่าท้อนะคะ ตอนที่เราทำใหม่ๆ ดูไม่จืดเลยแหละ
สาคูนึ่งออกมาลูกใหญ่กว่าลูกปิงปอง แถมยังเบี้ยว ท้องโย้ ไส้ทะลักอีกต่างหาก
พอทำครั้งต่อไปก็ดีขึ้นเรื่อยๆ งานนี้เราขอยกเครดิตให้คุณภัทร-นางฟ้าชาลีเค้าล่ะ
เพราะเคยไปเมียงมองบล๊อกคุณภัทรและดูเทคนิคการปั้น
ตอนหลังนี่เวลาซื้อสาคูบางเจ้า เรายังแอบนินทาอีกแน่ะว่าเราปั้นสาคูได้สวยกว่าของแม่ค้าอีก อิอิ

....ปั้นเสร็จเรียบร้อย วางสาคูลงใบตองที่ทาน้ำมันไว้ ทิ้งระยะห่างระหว่างลูกด้วย เพราะเวลานึ่งจะขยาย







นึ่งประมาณ 10-15 นาที เปิดดูก็ได้แต่ระวังน้ำที่ฝาหยดลงบนสาคูนะคะ
นึ่งจนสาคูใส เม็ดสาคูสุกทั่วทั้งลูก





คลุกน้ำมันกระเทียมเจียวไม่ให้ติดกัน โรยกระเทียมเจียวนิดหน่อย
เสริฟคู่กับพริกขี้หนูสวน ผักชี ผักกาดหอม







งานเลี้ยงไม่มีวันเลิกลาสำหรับเราชาวบล๊อกแกงค์
แล้วพบกันใหม่กับโปรเจคอื่นที่อาจจะตามมาต่อไปค่ะ ^^