ปีกไก่ทอดตะไคร้ เมื่อก่อนหัวหมุนลอดเวลา เรียนๆๆ อ่านหนังสือๆๆ ทำรายงานๆๆ ไม่ได้หลับได้นอน ตอนนี้เพิ่งเรียนจบค่ะ งานก็ยังไม่มี ทำที่บ้านไปพลางๆ หางานไปด้วย เบื๊อออเบื่อค่ะพี่น้อง ช่วงนี้เลยเข้ากระทู้บ่อย ว่างจัด~ จริงๆทำขนมไปหลายรอบแต่ขี้เกียจโพส (^^) วันนี้มาชวนทำปีกไก่ทอดตะไคร้กินเล่นๆก่อน แล้วเดี๋ยวจะมาชวนทำขนมอีกเรื่อยๆนะคะ //topicstock.pantip.com/food/topicstock/2008/06/D6709898/D6709898.html  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เริ่มจากเตรียมปีกไก่กันก่อนค่ะ ล้างให้สะอาดนะคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แล้วผ่าครึ่งตามยาวออกเป็นชิ้นละสองส่วนแบบนี้คะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ปรุงรสด้วยเกลือ ซี้อิ้วขาว และพริกไทย คลุกให้เข้าเนื้อ หมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ระหว่างก็มาเตรียมส่วนเครื่งสมุนไพรกันคะ วันนี้ลูกปลาใส่พริกแห้ง พริกไทยดำ กระเทียม แล้วก็หอมแดง  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ที่ขาดไม่ได้คือ ตะไคร้กับใบมะกรูดคะ เดี๋ยวไม่หอมมม  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ หมักไก่จนได้ที่แล้วก็ใส่ผงชุบทอดลงไป  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วก็พักรอไว้ก่อนคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เรามาเริ่มทำตะไคร้กันก่อนนะคะ หั่นตะไคร้เป็นท่อนๆ ประมาณนี้คะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เสร็จแล้วก็ลงมือ....ตำๆๆๆ มีแรงเท่าไหร่ใส่ให้หมดนะคะ ปล.เสียงตำควรสม่ำเสมอ ไม่งั้นหนุ่มๆได้ยินจะขายไม่ออกนะค่ะ...แป่ววว 555  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เมื่อตำจนคิดว่าแหลกดีแล้วก็ใส่ซ๊อสปรุงรส เกลือ และพริกไทยลงไปเคล้าคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เสร็จแล้วกลับมาทอดไก่กันก่อนค่ะ ไฟอย่าแรงมากนะคะเดี๋ยวไหม้ ^^  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ทอดให้สุกเหลืองประมาณนี้นะคะ แล้วก็เอาขึ้นพักไว้ค่ะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เจียวกระเทียม พร้อมกับทอดใบมะกรูดและพริกแห้งคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ พอใกล้จะสุกก็ใส่หอมแดงลงไปคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ทอดต่อไปเรื่อยๆ แต่ไฟอย่าแรงนะคะ ระวังไหม้  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ตรงนี้ลูกปลาพลาดไปนิดส์นึง คือว่าพริกแห้งหับใบมะกรูดสุกเร็ว ควรใส่ก่อนจะเจียวกระเทียม ไม่งั้นต้องไซร้ๆเอาขึ้นมาก่อนแบบลูกปลาคะ ^^  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แล้วกลับไปเจียวกระเทียมและหอมแดงจนสุกเหลือง  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ เอาทุกอย่างขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ สุดท้ายก็มาทอดตะไคร้กันคะ ต้องอาศัยความเร็วสูงนิดส์นุง ^^  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ใช้ไฟปานกลางนะคะ ต้องคนเร็วๆๆไปเรื่อยๆ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ สุกแล้วก็เอาขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันเช่นกันคะ  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ แล้วนำทุกอย่างคลุกรวมกัน ก็เป็นอันเรียบร้อย  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ตอนนี้ไก่ทอดตะไคร้กลายเป็นจานโปรดของทุกคนไปแล้วค่ะ น่ากินใช่ม๊า ^^  +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ look so yummy!!!!
โดย: bungon IP: 66.229.75.2 วันที่: 16 มิถุนายน 2551 เวลา:10:36:22 น.
Wow fantastic! i love it , i'am looking for respice thanks a lot yumyum......
โดย: ่jojo IP: 124.179.128.138 วันที่: 18 มีนาคม 2552 เวลา:9:38:43 น.
ทำอะไรก็น่าหม่ำไปซะทุกอย่างเลยน๊า คุณลูกปลาเนี่ยะ อิอิ
โดย: LittleKIWKIW
 วันที่: 14 สิงหาคม 2552 เวลา:16:47:02 น.เหมือนร้านอาหารเลย
หน้ากิน โดย: อ้วน IP: 203.144.144.165 วันที่: 29 มกราคม 2553 เวลา:17:54:25 น.
เเวะมาทักทาย^^
Kindle Fire Black Friday Black Friday Garmin GPS Black Friday Eee Pad Black Friday Iconia Tab โดย: fernseher
วันที่: 2 ตุลาคม 2554 เวลา:7:55:34 น.สงสัยงานนี้ต้องขอก็อปไปทำขายนะขออนุญาตล่วงหน้านะ
โดย: Pure123 IP: 27.55.8.247 วันที่: 30 เมษายน 2555 เวลา:9:01:26 น.
สุดยอดเลยตะไคร้ ข้างบ้านเสร็จแพงแน่^_____^`?ขอบคุนมากสำหรับเมนูคร่ะ
โดย: แพงจัง IP: 110.49.224.218 วันที่: 6 พฤษภาคม 2555 เวลา:2:43:58 น.
|
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [