❤ สาคู(ต้น)เปียกน้ำกะทิ ❤
สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ยังกล่าวสวัสดีปีใหม่ก็ยังไม่สาย สวัสดีปีใหม่เพื่อน ๆ
ปีใหม่แต่เรายังไม่มีเมนูใหม่ แม่ครัวยังขี้เกียจ ขอเอาเรื่องเก่ามาเล่าใหม่
ขนมหวานยอดฮิตอยู่พักใหญ่ ระยะนี้เริ่มซา ๆ คุณบี๊ห์ทำตั้งแต่เค้าเริ่มฮิต
ยังไม่ได้เอามาลงในบล๊อก เมื่อนึกได้ก็จัดซ๊ะหน่อย ว่าไป สาคู(ต้น)น้ำกะทิ







ความเป็นมาของสาคูจากต้น 
ต้นสาคู (Sago) เป็นปาล์มชนิดหนึ่ง ในสกุล Metroxylon เป็นพืชท้องถิ่นพบในภูมิภาคร้อนชื้น
บริเวณคาบสมุทรในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และโอเชียเนีย (Oceania) เช่น ภาคใต้ของไทย
มาเลเซีย, อินโดนีเซีย, ฟิลิปปินส์, เกาะนิวกินี พบว่าทุกแห่งที่มีต้นสาคูปลูกนั้น ต่างมีวัฒนธรรม
การกินอยู่ที่เกี่ยวข้องกับพืชชนิดนี้ด้วยกันทั้งสิ้น โดยเฉพาะการนำแป้งจากต้นสาคูมาบริโภค
อันเป็นภูมิปัญญาที่สืบทอดมาตั้งแต่โบราณกาล







สาคูเปียกสูตรนี้ไม่หวานมากนะคะ

สาคูเปียกน้ำกะทิ
ส่วนผสม
- แป้งสาคู 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 5 ขีด
- น้ำเปล่า 1.5 ลิตร (1500 ml.)
- น้ำกะทิ และ เกลือ
- ใบเตย 3 ใบ มัดรวมกัน
- ข้าวโพดเม็ด / แห้วต้ม / มะพร้าวอ่อน 
แปะก๊วย / เผือก อื่น ๆ ตามชอบ

วิธีทำสาคูเปียก
1. เอาน้ำใส่ในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟแรง รอให้น้ำเดือดใส่ใบเตยลงไป พอมีกลิ่นหอม ตักขึ้น

2. ทยอยโรยแป้งสาคูเม็ด (ค่อยๆ โรยใส่ไป) แล้วใช้ไม้พายกวนเร็ว ๆ กวนไปเรื่อย ๆ
ระกวนห้ามหยุด (ประมาณ 5-7 นาที) หากเหนียวเกิดกวนลำบาก เพิ่มน้ำได้เล็กน้อย

3. เมื่อเห็นว่าเม็ดสาคูเริ่มเป็นตากบ (ตากบคือยังมีนวลแป้งขาว ๆ ในตัวเม็ดสาคู)
จึงใส่น้ำตาลทรายลงไป กวนต่อไปเรื่อย ๆ กระทั่งน้ำตาลทรายละลายหมด ปิดไฟเตา

5. เทน้ำกะทิใส่หม้อ ตั้งไฟปานกลาง ใส่เกลือแค่พอออกรสเค็ม รอให้เดือดปุดๆ เป็นอันใช้ได้
 






ทำน้ำราดกะทิ โดยเทน้ำกะทิในหม้อใบย่อม ใส่แป้งข้าวเจ้าและเกลือ
ยกหม้อขึ้นตั้งบนไฟอ่อน ๆ รอให้น้ำกะทิเดือดปุด ๆ แล้วปิดไฟเตา พักไว้







ใครชอบใส่เครื่องแบบใดก็ว่ากันไป บ้างก็ว่าไม่ใส่เครื่อง ราดแค่กะทิก็อร่อยแล้ว







แห้วต้มสุกหั่นลูกเต๋า, ข้าวโพด, เผือก, มะพร้าวอ่อน อื่น ๆ ตามชอบ






Create Date : 11 มกราคม 2564
Last Update : 11 มกราคม 2564 20:09:38 น.
Counter : 844 Pageviews.

0 comments
(โหวต blog นี้) 
"Food For Fun : Hot Wok Return #58 : เมื่อร่างกายต้องการไวตามิน SEA " - ป่นปลาทู สมาชิกหมายเลข 5658761
(6 เม.ย. 2564 14:25:17 น.)
##Food For Fun:: Hot Wok Return #58#เมื่อร่างกายต้องการไวตามินซี :: ตำซุชินีแซลมอล## Sai Eeuu
(3 เม.ย. 2564 00:40:40 น.)
ร่วมกิจกรรม Food For Fun:Hot Wok Misson #58:เมื่อร่างกายต้องการไวตามินSEA.. คนผ่านทางมาเจอ
(1 เม.ย. 2564 09:44:11 น.)
✿ Food For Fun : Hot Wok Return #58 แจ้งโจทย์ใหม่เดือนเมษายน ✿ เนินน้ำ
(31 มี.ค. 2564 12:11:57 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณทนายอ้วน, คุณSweet_pills


Jazzy-bong.BlogGang.com

บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 1897 คน [?]

บทความทั้งหมด