ไข่ตุ๋น เป็นเมนูที่แม่ทำให้ทานตอนเด็ก ๆ บ่อยมาก เพราะย่อยง่าย ลื่นปรื๊ด ๆ ... จะว่าไปเมนูนี้
ก็เหมาะกับสมาชิกทุกคนในบ้านตั้งแต่เด็กเล็กจนถึงผู้สูงอายุ ... คนเราเมื่อแก่ตัวลงก็จะกลับเป็น
เด็กอีกครั้งหนึ่ง อาหารสำหรับเด็กกับผู้สูงอายุจึงแทบไม่แตกต่างกันเลย

 


เป็นความใฝ่ฝันมานานแล้วที่จะทำเมนูไข่ตุ๋นหน้าเนียน ๆ อย่างนี้กับเค้าบ้าง
หลังจากลองผิดลองถูกมา 2 ครั้ง นี่เป็นครั้งที่ 3 หน้าเนียนพอจะอวดเค้าได้บ้างแล้ว 


 

คนเราก็ต้องเรียนรู้จากความผิดพลาดที่ผ่าน ๆ มา ฝีมือก็ต้องมีการพัฒนาบ้าง
แหม ก็ไม่ได้โง่มากมายอะไร 555 ในที่สุดก็ทำได้แล้ว เย้ ...


 

คราวนี้ใช้ไข่ 2 ฟอง เติมน้ำซุป อัตราส่วน 1:1 คิดว่าน้ำน่าจะน้อยไปหน่อย น่าจะเพิ่มเป็น 1:1.5
ปรุงรสตามชอบนะคะ พึงระวังที่จะใส่เครื่องปรุงที่มีสีเข้ม ๆ เช่น ซอส หรือผงปรุงรสต่าง ๆ
เพราะจะมีผลกับสีของไข่ตุ๋น หน้าจะไม่นวลเนียน จะดูไม่น่ารับประทาน ... ตีไข่ให้เข้ากัน
อย่างเบามือ เพื่อไม่ให้เกิดฟองอากาศ เสร็จแล้วกรองด้วยกระชอนตาถี่
ระหว่างนี้ก็ตั้งหม้อซึ้งให้น้ำเดือดรอไว้









เอากระดาษฟอยล์ปิดชามไข่ที่เตรียมไว้แล้ววางในหม้อนึ่ง (คราวหน้าจะลองไม่ปิดดูบ้าง)
หรี่ไฟให้อ่อนสุด ๆ ประมาณ 15-20 นาที ระยะเวลามากน้อย แล้วแต่ภาชนะที่ใช้นะคะ
ถ้าถ้วยเล็ก ๆ ก็อาจใช้เวลาน้อยกว่านี้ วิธีทำก็มีแตกต่างกันไป
ทำแต่ละครั้งก็ปรับเปลี่ยนไปเรื่อย 


 

อยากจะตกแต่งหน้าตาด้วยอะไรก็วางได้เลย เมื่อไข่เริ่มเซ็ทตัว อะไรที่สุกยากก็ควรจะทำ
ให้สุกซะก่อน ผักสดตกแต่งได้ก่อนเสิร์ฟ ... ภูมิใจในงานศิลปะชิ้นนี้เหลือเกิน อิอิ




เธอผู้ไม่แพ้ - ซานิ

บล็อกนี้ร่วมกิจกรรม "เขียนบล็อกถึงแม่ให้โลกรู้"