Bloggang.com : Emmy Journey พากิน พาเที่ยว

ไข่ครอบ @ สงขลา

ตั้งใจไว้ว่าได้ไปใต้อีกเมื่อไร จะต้องไปหา "ไข่ครอบ" มาชิม เพราะดูทางทีวีเห็นวิธีการทำแล้วเหมือนการทำไข่เค็ม เลยอยากลองชิมดูว่ารสชาติของไข่แดงจะเป็นยังไง อันนี้ฝากเขาซื้อมาจากตลาดสดในราคา 3 อัน 100

ไข่ฟองเล็กไม่ใหญ่มาก กลิ่นอลังการงานสร้าง มีทั้งกลิ่นเกลือ กลิ่นเค็ม กลิ่นตุๆ เหมือนปลาเค็ม อาจเพราะทำไม่สะอาด ล้างเปลือกไข่ไม่สะอาด หรืออาจเป็นกลิ่นของการหยอดน้ำเกลือลงไปบนไข่แดง

อีกสักรูป

แกะออกมาแล้วเอาไปอุ่นในไมโครเวฟ กินกับข้าวสวยร้อนๆ คลุกน้ำพริกก็อร่อยไปอีกแบบ พอแกะไข่แดงออกจากเปลือกไข่กลิ่นความเค็มก็เบาบางลง รสชาติของไข่ครอบจะหนึบๆ จืดๆ ไม่เค็ม เวลาเคี้ยวคล้ายๆไข่แดงเค็ม แต่ไม่ติดฟันเท่าไข่แดงเค็ม เราว่าในส่วนที่เป็นไข่แดงในไข่เค็มอร่อยกว่าเยอะ

ส่วนอันนี้ซื้อจากสนามบินหาดใหญ่ ยี่ห้อไข่ครอบป้าใจ กลิ่นเหม็นความเค็มไม่มี ไข่แดงลูกใหญ่ เนิ้อไข่แดงเหนียว หนึบ รสชาตืจืดเหมือนอันข้างบน

ลองให้รู้ สรุปแล้วเราชอบไข่แดงที่อยู่ในไข่เค็มมากกว่าไข่ครอบ เพราะรสชาติมันออกเค็มๆ มันๆ มากกว่าไข่ครอบจ้า แต่ไข่ครอบถือเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านในการถนอมอาหารของสมัยก่อนได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว

Create Date : 23 พฤศจิกายน 2563
Last Update : 23 พฤศจิกายน 2563 11:08:03 น.
Counter : 2732 Pageviews.

9 comments