ยำใบโหระพาปลาย่าง  จานนี้สำหรับผู้ร่วมชะตากรรมไดเอ็ตอันเป็นนิรันดร์(รอบที่พันกว่าๆในชีวิต) ปกติเราไม่ชอบทานปลา เพราะเป็นคนจมูกไวรู้สึกว่ามันเหม็นคาวโดยเฉพาะพวกปลาน้ำจืด แถมมีก้างที่เวลาทานทีไรมันก็มักจะจำเพาะเจาะจงมาติดที่คอเราทุกทีไป แต่...สำหรับบุคคลที่ปรารถนาการลดน้ำหนักแล้ว เนื้อปลาเป็นอาหารที่คุณคู่ควรเพราะให้พลังงานต่ำ ถ้าจะต้องทานเรามักจะเลือกปลาทะเล เพรากลิ่นคาวจะน้อยกว่าปลาน้ำจืดอยู่หลายขุม วันนี้โชคดี รื้อช่องแช่แข็งแล้วเจอเนื้อปลานิลทะเลแล่ให้แล้วเสร็จสรรพนอนแข็งเด่อยู่ในนั้น สมัยนี้มันดีจริงๆ ไม่ต้องมานั่งทุบหัวปลาโป๊กๆ รอดูมันแน่นิ่งแล้วถึงจัดการชำแหละ กรรมวิธีสำเร็จโทษปลามันช่างติดตาตรึงใจเหลือเกิน ถึงแม้ว่าจะได้ฉายาว่าเป็นเจ้าแม่ SM แต่เป็นงานหนึ่งที่ไม่เคยทำ และไม่คิดจะลองทำ ....เค้ากลัวง่ะ T^T เนื้อปลาแช่แข็งวันนี้ถึงไม่ได้สดเปรี๊ยะเหมือนปลาเป็นๆ แต่รสชาติก็พอกล้อมแกล้มไปได้ ไม่ยุ่ยเป็นกระดาษทิชชู่แช่น้ำ และไม่เหม็นคาว เท่านี้ก็โอเคแล้วค่ะ ส่วนยำจานนี้จริงๆแล้วตั้งใจจะให้เป็นพล่า แต่ณ จุดนี้ ข้างของเครื่องปรุงมันมีไม่ครบ เลยทำเท่าที่จะทำได้ มีในสิ่งที่ไม่ควรจะมี และดันไม่มีในสิ่งที่ควรจะมี หันเจออะไรก็ฉีกโปรย ฉีกโปรยลงไปตามมีตามเกิด กลายเป็นยำที่หนักใบโหระพา แล้วมีปลาย่างหย่อมเล็กๆวางอยู่ด้านล่าง ใบโหระพาในจานที่เห็นเยอะๆนี่ไม่ใช่เพราะชอบกิน แต่เสียดายของ คิดว่าถ้าใส่ไม่หมดทิ้งเอาไว้มันคงจะเน่า ดูไปดูมาเหมือนกระถางปลูกโหระพามากกว่าจานใส่อาหารเสียอีก!!! ส่วนประกอบ  เนื้อปลานิลทะเลแล่ ซื้อแบบแช่เเข็งมาค่ะ มีจำหน่ายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป  เหง้าข่า ขุดมาจากหลังบ้านค่ะ ฟังดูเหมือนอยู่ในป่าเเฮะ แต่เป็นส่วนประกอบที่เราช๊อบชอบ เหมือนที่บ้านมีซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นดี ได้ใช้ของสดใหม่ ปลอดสารพิษ และ ฟรี๊!!!  ตอนแรกตำน้ำยำเสร็จแล้วนึกขึ้นได้ว่าใส่ข่าดีกว่า เพราะกลัวจะคาว ครกเลยดูเลอะเทอะแบบนี้เพราะมาตำข่าทีหลัง  น้ำยำเราทำเหมือนน้ำจิ้มอาหารทะเล ใส่พริก กระเทียม แล้วก็น้ำตาลทรายลงไปตำให้ละเอียด แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลากับมะนาว  ใบโหระพาเอามาล้างแล้วก็เด็ดๆๆ  ตั้งกระทะ ทาน้ำมันนิดเดียว ทามากเดี๋ยวจะกลายเป็นปลาทอด  เอาปลาวางแล้วย่างแฉ่ๆ รอให้อีกด้านนึงสุกซะก่อน มันจะร่อนหลุดออกมาเอง ถ้ารีบพลิกเนื้อปลาจะติดกระทะนะเออ จะได้กินยำปลาหยองแทนนะจ๊ะ  ร่อนแล้วก็พลิกได้ แล้วก็รอไปให้มันสุก ระหว่างรอก็เต้นไปด้วยค่ะ แนะนำเพลงบางปะกง น้ำลงขึ้นๆลงๆ เพราะเร้าใจเป็นที่สุด ไหนๆจะทานอาหารไดเอ็ทแล้ว ก็ควรออกกำลังกายไปด้วย  จับมาเรียงใส่จาน  ราดน้ำยำลงไป  ประเดใบโหระพาลงไป  อ้า...พัชราภา!!! วุ้ยยย มุกตลกคาเฟ่มาก.....อ้ำ!!! แซ่บ!!!
สีสันและหน้าตาของเมนูนี้น่ากินสุดๆ ไปเลยค่ะ ^^
โดย: sierra whiskey charlie
 วันที่: 31 สิงหาคม 2553 เวลา:20:50:30 น.โฮ่โฮ่โฮ่ น่ากินอีกแล้ว เมนูนี้น่าทดลองทำน๊ะ
พี่ชอบซื้อปลาแบบนี้มาทำราดพริก/เปรี้ยวหวานคะ โดย: บ่งบ๊ง
วันที่: 1 กันยายน 2553 เวลา:14:40:30 น.ย่างปลาได้งดงามมากค่ะ จริงด้วยค่ะ กะทะแบบนี้บ้านป้าอิ๋วก็ใช่ค่ะ ถ้าปลาไม่สุก รีบพลิก ก็จะเละค่ะ
น้ำจิ้มใส่ข่าด้วย เก๋จังค่ะ เดี๋ยวจะลองมั่ง ทานกับใบโหระพา เริ่ดมากเลยค่ะ มุขตลกคาเฟ่ ก็ใช้ได้นะคะคุณน้อง ป้าอิ๋วอ่านไปก็ขำไปค่ะ โดย: Sai Eeuu
วันที่: 2 กันยายน 2553 เวลา:23:14:57 น.ลองทำทานเลยค่ะ แบบว่าเป็นเมนูสุขภาพมากๆ
ขอบคุณป้าอิ๋วค่ะที่ขำมุกตลกคาเฟ่  เดี๋ยววันหลังมาปล่อยมุกใหม่  โดย: CandyBee
วันที่: 8 กันยายน 2553 เวลา:18:05:26 น. |
บทความทั้งหมด
|
|||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [