Food For Fun: Hot Wok Mission #32 อาหารแห่งความรัก โรลเค้กลายหัวใจ กลับมาปัดหยากไย่ ปัดฝุ่นค่า จริงๆมาปัดๆ ถูกไปบ้าง จะลงๆ มาหลานเมนูแล้วแต่มีเหตุให้ไม่ได้ได้อัพบล็อกที่ตลอด แต่วันนี้หนึ่งกลัมาแล้วค่าพร้อมกับมิชชัน Food for love อาการแห่งความรัก ในเดือนแห่งความรักเดือนนี้ หนึ่งขอนำเสนอ โรลเค้กลายหัวใจ Heart Pattern Roll Cake โรลเค้กลายหัวใจสีชมพูหวานๆ น่าจะเข้ากับเทศกาลแห่งความรักแบบนี้ เค้กเพ้นท์ลายไม่ใช่เรื่องใหม่ ทำกันมานานมากแล้ว ทำลายได้มากมาย จะเอาอะลังการแค่ไหนก็ได้ แน่นอนว่ามันต้องมีขั้นตอนพิเศษเพิ่มขึ้น ใช้เวลานานขึ้น แต่มันก็เหมาะกับช่วงเทศกาลพิเศษแบบนี้จริงไหมคะ     เกี่ยวกับเค้ก - เค้กเป็นชิฟฟอนเค้กที่สัดส่วนไข่แดงและไข่ขาวไม่เท่ากัน จริงๆไม่ใช่สูตรใหม่นะคะ หนึ่งเคยทำเป็นโรลเค้กมะพร้อวอ่อนมาแล้ว ที่นี่ บางคนเห็นแล้วหงุดหงิด ทำไมต้องใช้สัดส่วนนี้ จะให้เหลือไข่แดงไปทำไม หนึ่งต้องบอกก่อนว่า สูตรนี้เป็นสูตรประจำตัวที่หนึ่งใช้ เนื้อเค้กนุ่มมากกกกก นุ่มสุดๆ โดยไม่ต้องง้อผงฟูและได้เค้กที่สีสวยขาวผ่อง ดูน่ากิน ปกติหนึ่งใช้ไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์สูตรตีขึ้นฟู ทำให้สะดวก แต่ถ้าใครกาไม่ได้ก็ใช้ไข่ปกติมาแยกเองได้ ไข่แดงที่เหลือใช้ช้อนตีๆ ผสมๆกันแล้วใส่ถุง มัดปากถุงให้แน่นแล้วแช่ฟรีซ อยากใช้เมื่อไหร่ก็เอาออกมาใช้ ใช้ทำคัสตาร์ดครีม ไอศครีม มู้ส มากมาย - ทำไมสูตรไม่มีผงฟู เพราะมีไข่ขาวปริมาณมากอยู่แล้ว และการตีไข่ขาวก็เป็นการทำให้ผงฟู หนึ่งไม่ได้รังเกียจผงฟู และผงฟูไม่ได้มีอันตรายต่อสุขภาพนะคะ - การทำลายในเค้กมีหลายวิธี ส่วนใหญ่ที่นิยมคือใช้เนย แต่สูตรนี้ไม่ได้ใช้เนยทำนำคำ ทำยังไงดูได้ตามคลิปเลยค่ะ หนึ่งเลือกแบบที่ทำไม่ยากเพื่อให้สามารถทำกันง่ายๆ ขนาดของหัวใจ แจะทำเล็กใหญ๋และวแต่ชอบเลย ไม่จำเป็นต้องให้เหมือนหนึ่งเป๊ะก็ได้ - ปกติหนึ่งไม่ค่อยอยากใช้สีผสมอาหารในขนมเท่าไหร่ แต่บางครั้งมันก้ต้องใช้เนอะ เพื่อแสดงความพิเศษ หนึ่งเลือกใช้สีชมพู และใช้ไม่มากแค่ให้ดูพาสเทล คลีนๆ ดูน่ารัก น่ากินสำหรับหนึ่ง แต่ถ้าใครชอบสีอะไรก็จัดตามชอบเลยค่ะ - การม้วนเค้กมีหลายเทคนิค แต่นี่คือเทคนิคที่หนึ่งชอบและถนัดนะคะ การม้วนแบบนี้ง่ายเพราะม้วนแค่ให้ขอบชนขอบ และม้นตอนเค้กเย็นแล้ว การกรีดผิวเค้กตื้นๆเป็นเส้นๆ ช่วยลดการแตกของเค้ก แต่ถ้าใครม้วนแล้วเค้กแตกไม่ต้องเสียใจนะคะ ม้วนต่อ เอามาตัดให้สวยงามก็ได้เค้กอร่อยและดูสวยได้ ให้ดูเนื้อเค้กชัดๆ ใกล้ๆ ขอบอกว่านุ่มสุดๆค่ะ สีผ่องๆ น่าตัดหม่ำๆเนอะ เวลาเป็นสีพาสเทลมันดูน่ารักจริงๆค่ะ ^_^    มาดูสูตรกันค่ะ โรลเค้กลายหัวใจ Heart Pattern Roll Cake สำหรับพิมพ์ 10x10" แป้งเค้ก 80 กรัม น้ำตาล 30 กรัม ไข่แดง 1 ฟอง น้ำมันพืช 45 กรัม น้ำเปล่า 70 กรัม ไข่ขาว 3-4 ฟองหรือ 120-160 กรัม น้ำตาล 30 กรัม สำหรับลายหัวใจ ไข่ขาว 1 ฟอง แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา เหล้ารัมหรือวานิลลาเอกซ์แทรค 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้) สีผสมอาหารสีชมพู (หนึ่งใช้แบบเจล) วิธีทำดูในคลิปนะคะ **ข้อแนะนำ** 1. ใช้ไข่เบอร์ 2 3-4 ฟองหรือ 120-160 กรัมก็ได้ ดดยไม่ต้องปรับส่วนผสมอื่น ถ้าใช้ 3 ฟองขนมจะแบบกว่า 2. การที่ต้องใช้หัวบีบ บีบเค้กตามขอบหัวใจและตามช่องว่างระหว่างหัวใจเพราะส่วนผสมเค้กค่อนข้างข้น ถ้าเลงไปเลยอาจมีฟองอากาศติดอยู่ และเคาะไม่ออก ทำให้ขนมที่อบเสร็จมีรู 3. ความหวานของครีมปรับตามเปรี้ยวของสตรอเบอร์รี่  หวังว่าจะเป็นของขวัญวันวาเลนไทน์ที่ถูกใจผู้รับ และคนทำก็แฮปปี้นะคะ Happy baking ค่ะ ***สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำรูปภาพหรือข้อความใดๆไปใช้ก่อนได้รับอนุญาต หากคุณคิดว่าเนื้อหามีประโยชน์กรุณากดปุ่ม " share" ท้ายบล็อกหรือ redirect link มาที่เพจนี้***
หวานแหว๋วน่าทานมากค่ะ
 โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
  วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:22:47:07 น.โรลเค้กลายหัวใจ สีหวานละมุน น่ารัก น่าทานมากค่ะน้องหนึ่ง
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ รูปสวยมากค่ะ  โดย: Sweet_pills
 วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:6:03:36 น.แค่เห็นรูปก็รู้แล้วว่านุ่มมากกกกกกก เคยได้ชิมมาแล้วด้วยอร่อยจริง confirm
 โดย: เนินน้ำ
 วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:11:40:34 น.น่ารักมาก สีพาสเทล หวานเชียว
ดูจากหน้าตา คงนุ่ม อร่อย แน่เลย คนทำ happy ถูกใจคนรับ ... คนดูก็มีความสุขไปด้วยจ้ะ  โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ
 วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:15:51:52 น.โอ๊ย เห็นแล้วอยากกินมากเลยค่ะ
ท่าจะนุ่มละมุน ละลายในปาก อิอิ หายไปนานเลยนะคะ แอบมาส่องหลายที เห็นหนีออกบ้านยาวเลย ดีใจที่เห็นไปทักทายกันที่บ้านค่า สุขสันต์วันวาเลนไทน์ย้อนหลังน๊า โดย: JinnyTent
 วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:18:51:58 น.เอากล่องมาใส่แถวใหญ่ 1 แถว เอาไปตรวจการบ้าน คริๆๆ
โดย: ทนายอ้วน
 วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:20:27:14 น.น่ากินมากค่ะ
สีสันอ่อนหวาน น่าละมุนิล้นจริงๆ แม่ซองฯยังไม่ได้ส่งเลยค่ะ โดย: ซองขาวเบอร์ 9
 วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:20:47:19 น.เนื้อเค้กดูนุ่มจริง ๆ ค่ะ ม้วนแล้วกลม ๆ อ้วน ๆ
ดูน่ารักมาก ๆ สีอ่อน ๆ หวาน ๆ ดูสบายตามากค่ะ โดย: ALDI
 วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:21:50:16 น.สวัสดีปีใหม่ 2020 ค่ะน้องหนึ่ง
ขอให้น้องหนึ่งมีความสุขมากๆ มีสุขภาพแข็งแรง และสมปรารถนาในทุกสิ่งที่ตั้งใจตลอดปีนี้นะคะ โดย: Sweet_pills
วันที่: 3 มกราคม 2563 เวลา:0:38:03 น. |
บทความทั้งหมด
|
|||||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 402 คน [