Food For Fun: Hot Wok Mission # 8: Homemade steak โจทย์อาหาร Food For Fun มิชชันนี้คือ "Just for you" โดยพี่แหม่ม "mambymam" หนึ่งขอนำเสนอ "Homemade steak" หนึ่งกับฟูชอบกินสเต็กมาก ตระเวนหากินมาหลายร้านแล้ว จริงๆเรามีร้านที่ชอบกินอยู่แล้วแต่วันนี้อยากเปลี่ยนบรรยากาศมาลองทำกินเองที่บ้านดูบ้างหลังจากติดใจที่ช่วงต้นเดือนมีงานปาร์ตี้ที่บ้านน้องสาวแล้วแฟนน้องสาวทำสเต็กให้กิน มันดูไม่ยากเลยและอร่อยมากด้วย เคล็ดลับคือต้องใช้เนื้อดี เคล็ดลับนี้เล่นเอากระเป๋าเกือบฉีกเหมือนกัน >_< สเต็กที่ทำวันนี้หนึ่งใช้เนื้อวากิวจากญี่ปุ่น แบบว่ามั่นใจว่าถ้าเนื้อคุณภาพดี ไม่ต้องทำอะไรมากก็อร่อย..เนอะ ^_^ การเตรียมสเต็กไม่ยากเลยค่ะ จริงๆแล้วง่ายมากกกกก และใช้เวลาในการทำแป้บเดียวเพราะหนึ่งกิน medium rare ย่างแป้บๆก็เสิร์ฟเลยร้อนๆ เกรงว่าบล็อกจะสั้นไปเลยแถม "เบเบี้แครอทอบ" ด้วยเพื่อเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรท ไม่งั้นจะหนักโปรตีนและไขมันมากเกินไป หน้าตาสเต็กหนึ่ง พอสู้ของร้านได้ไหมคะ อร่อยน้า โม้ ๆ  มาดูสูตรกันค่า เตรียมแครอทก่อนเพราะใช้เวลานานกว่าทำสเต็ก เบบี้แครอทอบ * เบบี้แครอท * หัวหอม (ไม่มีก็ได้) * น้ำมันมะกอก * เกลือและพริกไทย วิธีทำ 1. ล้างทำความสะอาดเบบี้แครอท ผ่ากลางหัวที่ขนาดใหญ่ เรียงบนถาด หัวหอมปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่หน่อย  2. น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นกับปริมาณเบบี้แครอท ) + เกลือ + พริกไทย ปริมาณที่ชอบ ผสมจนเข้ากันแล้วนำไปเคล้าให้ทั่วแครอท  ส่งเข้าเตาอบ อบ 200 C จนแครอทนิ่มประมาณ 30-40 นาที ตักใส่จานเตรียมเสิร์ฟ  Homemade steak * เนื้อแบบที่ชอบ (เนื้อคุณภาพดีจะไม่เหนียว) ใครชอบเนื้อส่วนไหนก็จัดเลยค่ะ หนึ่งชอบเนื้อติดมันเลยใช้เนื้อ Rib Eye ของ Miyazaki wagyu และ Tenderloin ขนาด 200 กรัม ใครอยากกินเนื้อๆไม่อยากให้มีไขมันเยอะก็ใช้ Filet Mignon * เกลือ * พริกไทยดำบด * ใบ rosemary วิธีทำเสต็ก 1. ทำความสะอาดเนื้อ โดยเกลือและพริกไทยดำบดบางๆบนเนื้อ (ทำทีละด้าน) หนึ่งโรยใบโรสแมรีลงไปด้วยเพื่อความหอม เนื้อ rib eye  เนื้อ tenderloin  2. เปิดเตา เตรียมย่างเนื้อ หนึ่งย่างบนกระทะเหล็กแต่เคลือบเทฟลอน เปิดไฟแรงสุดรอให้กระทะร้อนจัดๆ ก่อนนำเนื้อลงไปจี่ เอาน้ำมันมะกอกพรมเนื้อเล็กน้อย จากนั้นเอาจี่บนกระทะ ความสุกแล้วแต่ชอบนะคะ หนึ่งกิน medium rare จีหน้าละไม่เกิน 1:30 นาทีแล้วกลับด้าน  ได้ความสุกที่ต้องการแล้วตักเสิร์ฟเลย เสร็จเร็วไหมคะ อิอิ เนื้อส่วน rib eye มันเยอะกว่า เนื้อนุ่มแทบละลายในปาก  ส่วน tenderloin ก็รสชาติดีมากค่ะ อร่อยแม้มันจะน้อยกว่าก็ตาม ตัวเบบี้แครอทอบอร่อยมากๆค่ะ เนื้อแครอทหวานๆมีรสเค็มนิดๆ กินกับสเต็กอร่อยเลย  จริงๆมีสลัดกับไวน์ด้วย (มีสเต็กต้องมีไวน์ ^_^) แต่ลืมถ่ายรูปไว้ แป่ว เป็นมื้ออร่อยที่บ้านที่ไม่แพ้ไปกินนอกบ้านเลยค่ะ ตอนนี้ชักติดใจ ต่อไปจะลองเนื้อจากประเทศอื่นบ้าง Happy Valentine's Day นะค้า ^_^
เจิม เจิม..
โดย: simplyusana
 วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:22:06:28 น.กรี้ด...ชอบ ส่วน rib eye มากที่สุดเลยจ้า...เห็นแล้ว..น้ำลายหยดเลยน้องหนึ่ง น่าทานมาก ๆ ค่ะ
โดย: simplyusana
วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:22:08:48 น.คุณหนึ่งทำอาหารเก่งมากๆครับ
หน้าตาเหมือนสเต็กฝีมือเชฟเลยครับ  โดย: กะว่าก๋า
 วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:23:16:13 น.น้องหนึ่งใช้วัตถุดิบคุณภาพ
เป็นเมนูสเต็กที่สวยและน่าทานมากๆเลยค่ะ ขอบคุณน้องหนึ่งสำหรับกำลังใจให้น้องสาวพี่ต๋านะคะ แล้วพี่ต๋าแวะมาใหม่ค่ะน้องหนึ่ง  โดย: Sweet_pills
 วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:0:45:31 น.สวัสดียามเช้าครับ โหวต food blog ครับคุณหนึ่ง โดย: กะว่าก๋า
วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:6:28:31 น.Rib eye น่าทานมากคร๊าบ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต AdrenalineRush Food Blog ดู Blog โดย: ซับไตเติ้ล
วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:8:27:19 น.คอมเม้นท์แล้วหายไปไหนหว่า.. หรือลืมกด submit
 ทำเอาหิวแต่เช้าเลยค่ะ วัตถุดิบดีมีชัยไปกว่าครึ่งแล้วนะคะ บวกฝีมือเข้าไปอีกครึ่ง อร่อยแบบไม่ต้องง้อร้านเลยค่ะ โดย: เนินน้ำ
 วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:9:38:41 น.หนูหนึ่งและฟูฟี่ยังคงเดินหน้าเอาเป็นเอาตายกับชิ้นเนื้อ(วัว)
ไม่รู้ใครเป็นเหมือนพี่บ้าง ถ้าได้กินของที่ชอบก็จะกินไปยาวเลย แบบว่ากินติดกันทั้งอาทิตย์ กินทั้งเดือนก็ได้ แต่พอถึงจุดอิ่มตัว พี่เลิกกินไปเลยน๊ะ เลิกกินนานหลายปี แบบลืมเลือนกันไปเลย จริงตามที่หนึ่งว่าคะ "สเต๊กต้องใช้เนื้อดี" เนื้อดีมีชัยไปกว่าครึ่ง คือไม่ต้องปรุงเยอะ แค่โรยพริกไทยและเกลือ ก็อร่อยมากมาย พี่ชอบกิน Pepper Steak และต้องเป็นเป๊บเปอร์จากเนื้อโกเบด้วยน๊ะ สมัยก่อนร้านสเต๊กในดวงใจของพี่มีสามที่ Nicks No. 1 Neil's Traven โชคชัยสเต๊กเฮ้าส์ ตึกโชคชัย/สุขุมวิท กินสเต๊กและชมระบำ Hawaiian ไปด้วย อิอิ โดย: บ่งบ๊ง
วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:12:24:36 น.มาน้่ำลายหกต่อจากรูปในเฟซบุ๊ค
คนข้างบนเป็นแฟนร้าน Neil's tavern คงเส้นคงวามากๆเนอะ แอบนินทาเผาขน เบบี้แครอทอบอย่างนี้น่ากินสุดๆเลยอ่า สเต๊กถ้าใช้เนื้อดีก็อร่อยไปครึ่งนึงแล้วจริง เชฟคนหนึ่งเคยบอกว่า องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของสเต๊กที่ดี คือ ไฟ น่าสนใจเนอะ โดย: secreate
วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:12:32:44 น.พี่ไม่กินเนื้อ ใช้อย่างอื่นจะอร่อยแบบนี้หรือเปล่าเนี่ย
เบบี้แครอทอบ น่ากินจ้ะ *** โห หนึ่งเคยเที่ยวชุมพรนานร่วม 20 ปีเลย ถ้าไปอีกรอบคงมีอะไรเปลี่ยนแปลงเยอะเลยแหง โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ
 วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:15:12:46 น.AdrenalineRush Food Blog
น่ากินจังค่ะ ที่บ้านก็ทำสเต๊กกินเองบ่อย แต่เนื้อใช้เนื้อบ้านเรา บางทีก็สันใน บางทีสันนอก บางครั้งไม่มีจริงๆก็จะใช้เนื้อล้ำ บ้านเราเรียกเนื่อล้ำแต่ไม่รู้ค่ะว่าส่วนไหน อิอิ ก็พอได้ค่ะ คณสามีชอบดื่มไวน์มากค่ะ ถ้ามีไวน์กจะทำสเต๊กกินกัน โดย: ซองขาวเบอร์ 9
 วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:20:41:50 น.อื้อหืออออ คือ ดีงามน่ากินมากกกกกกกก
บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต mariabamboo Photo Blog ดู Blog ไวน์กับสายน้ำ Diarist ดู Blog กะว่าก๋า Dharma Blog ดู Blog Close To Heaven Review Food Blog ดู Blog สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog life for eat and travel Review Food Blog ดู Blog **mp5** Dharma Blog ดู Blog เกศสุริยง Education Blog ดู Blog AdrenalineRush Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น โดย: สาวไกด์ใจซื่อ
 วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:22:50:15 น.AdrenalineRush Food Blog
มาส่งกำลังใจให้น้องหนึ่งค่ะ โดย: Sweet_pills
วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:22:43:52 น.อยากบอกว่า อื้อหืม พร้อมกลืนน้ำลายเอื้อกด้วยค่ะ
โดย: ALDI
 วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:4:03:35 น. |
บทความทั้งหมด
|
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 402 คน [