คลายร้อนด้วย “ข้าวแช่” ที่ “ร้าน ข้าวแช่” อากาศร้อนๆ แบบนี้หลายคนคงต้องนึกถึงไอติมหวานเย็น หรือไม่ก็.. น้ำแข็งเกล็ดราดน้ำหวานกันอยู่แน่เลย แต่จะมีซักกี่คนกันน้าาา.. ที่รู้ว่าอาหารโบราณอย่าง  “ข้าวแช่”  ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูคลายร้อนยอดฮิตของคนไทย มาตั้งแต่ครั้งอดีตจนถึงปัจจุบันนี้ด้วยเหมือนกัน ว่ากันว่าข้าวแช่เป็นอาหารโบราณ ที่มาจากชาวมอญที่ทำกันในวันสงกรานต์เพื่อถวายพระและนำไปให้ผู้เฒ่าผู้แก่ที่เคารพนับถือ และต่อมาข้าวแช่ได้เข้าไปเป็นอาหารในวัง เป็นที่นิยมกันสืบทอดมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 จึงเรียกกันว่า  “ข้าวแช่”  และนิยมกินกันในช่วงหน้าร้อน (ก่อนสงกรานต์) ทำไมไม่รู้..? อยู่ดีดีก็นึกอยากกินข้าวแช่ขึ้นมาซะงั้น..  เคยไปกินอยู่ 2 ที่  “เกาะเกร็ด”  กะ  “ตลาดนางเลิ้ง”  ที่แรกคงไม่ต้องพูดถึง จะว่าเป็นตำรับดั้งเดิมของชาวมอญที่ยังเหลืออยู่ก็ว่าได้ แต่จะไปกินที่เกาะเกร็ดเลยก็กะไรอยู่..ไกลซะขนาดนั้น ส่วนที่หลังเพื่อนว่ายังไม่อร่อยเท่า (แต่เราว่าก็ใช้ได้อยู่นะ) ก็เลยลองเซิร์ทๆ หาร้านอื่นใน กทม. ดู ก็จะมีขายในโรงแรมกันซะส่วนใหญ่ (ไม่รู้ทำไม) ร้านข้างนอกที่มีคนแนะนำ ก็จะมี.. แถวประชาชื่น (ไปไม่ถูก) , บางลำภู (ไม่มีโต๊ะนั่ง) , ร้านดรรชี (เพื่อนไปถูก) และก็มีอีกไม่กี่ที่..ซึ่งล้วนแล้วแต่ไปไม่ถูกทั้งสิ้น เราเลือกที่จะไปลอง  "ร้าน ดรรชนี"  (เพราะวันนั้นไปกินข้าว แถวข้าวสาร) แต่เมื่อไปถึงหน้าร้านเราถึงกับอึ้ง..ไม่กล้าเข้า เพราะด้วยความมืดและมิดชิดของร้าน บวกกับไม่มีข้อความใดๆ ที่ทำให้รู้ว่านี่คือร้านอาหารเลย พยายามจะมองผ่านกระจกดำๆ เข้าไปก็มองไม่เห็นอะไร มันดูน่ากลัวเกินจะบรรยาย เราก็เลยหยุดการค้นหาไว้แค่นั้น (ไม่กล้าเข้าจริงๆ) แล้วเดินวนไปเวียนมาจนไปเจอ  "ร้าน ข้าวแช่"  ก็เลยเข้าไปกินร้านนี้ (แก้ขัด) แทน แนะนำสถานที่กันก่อน  “ร้าน ข้าวแช่”  เป็นร้านอาหารเล็กๆ ติดกับ  “กินรี”  (น่าจะเป็นร้านสปา) ตัวร้านตั้งอยู่บริเวณวงเวียนอนุเสาวรีย์ประชาธิปไตย ภายในร้านก็จะเล็กๆ มีโต๊ะอาหารอยู่ไม่ถึงสิบโต๊ะ ข้าวแช่ที่ไปกินมานี้ก็ไม่รู้ว่าเป็นสูตรไหนเหมือนกันนะ (ไม่เคยพบเจอ) ไปดูเลยดีกว่า..!! เริ่มต้นที่  “ข้าว”  ก่อนเลย.. ทางร้านเค้าบอกว่าเป็นข้าวแช่น้ำใบเตยอ่ะ แต่ไม่ยักกะได้กลิ่นหอมของใบเตยเลยแม้แต่นิด มันเหมือนข้าวแช่น้ำขมิ้นซะมากกว่า สีมันออกเหลืองๆ ไม่ใช้น้ำลอยดอกมะลิด้วยอ่ะ ไม่หอมเลย.. (ไม่รู้สูตรไหนนะเนี่ย..!!) เครื่องเคียงหน้าตาดูดีทีเดียว ไปดูแต่ละอย่างกันเลย..!! “ปลาสลิด”  จำไม่ได้ว่าเครื่องเคียงข้าวแช่ มันมีเจ้านี่ด้วยหรอ..?  ก็งงงง!! แต่รสชาติก็ใช้ได้อ่ะนะ “ไชโป้หวาน”  อันนี้ก็โออยู่ ไม่ได้อร่อยมาก แต่ก็ไม่ได้แย่ไปซะทีเดียว “หอมสอดไส้”  อันนี้ไม่ขอคอมเม้นท์ เพราะไม่ชอบกินหอมเป็นการส่วนตัวอยู่แล้ว “หมูฝอย”  อร่อยสุดในบรรดาเครื่องเคียงของที่ร้านนี้แล้ว (กินได้อยู่อย่างเดียว..) “กะปิทอด”  highlight ของข้าวแช่ (เราว่า) นอกจากจะเป็นที่ตัวข้าวแช่เองแล้ว (เราว่า) ก็ยังมีเจ้ากะปิทอดนี้ด้วย ข้าวแช่ร้านไหนจะอร่อยหรือไม่อร่อยก็อยู่ที่กะปิทอดของร้านนั้นๆ ว่าจะทำออกมาได้เจ๋งแค่ไหน สองร้านแรกที่เคยกินมา ลักษณะเหมือนมันไม่ใช่กะปิเลยอ่ะ หอมจนไม่เหลือกลิ่นกะปิเลยแม้แต่นิด (ไม่รู้เค้าทำยังไง) แต่ร้านนี้ กลิ่นกะปิกลับชัดเจนมาก..แรงมาก แล้วก็ไม่เป็นแบบแห้งๆ ด้วยอีก เล่นเอา (เรา) แทบอ้วก..ไม่ผ่านอย่างแรง!!  (ท่าจะมือใหม่หัดขับนะนี่..??) “พริกหยวกสอดไส้”  อันนี้ก็เป็นอีกหนึ่งอย่างที่จะเลือกกินเป็นอันดับสองรองสุดท้าย จึงไม่ขอคอมเม้นท์เด้อ!! ไหนๆ ก็ไหนๆ และ โซ้ยมันเลยละกัน.. ว่ากันว่าจะกินข้าวแช่ให้อร่อยนั้น ต้องอย่าตักเครื่องเคียงต่างๆ มาใส่ในชามข้าวแช่ แต่ควรตักเครื่องเคียงกินเป็นคำก่อน แล้วค่อยตักข้าวกินตาม  (ก็ไม่รู้ทำไมนะ) สรุปแล้วร้านนี้ก็ไม่ผ่าน หวังว่าถ้าเค้าได้เห็นในคำติชม ยอมรับ แล้วนำไปปรับปรุง ก็คงจะดี เผื่อวันหน้าจะได้กลับไปลองชิมดูใหม่ (ดีรึป่าว?) จนสุดท้ายก็ (เหมือน) ยังไม่ได้กินข้าวแช่อย่างที่ตั้งใจ ก็เลยว่าจะไปลองกินของ  S&P  ดูอีกที เห็นว่าจะหมดในเดือน (พฤษภา) นี้แล้ว ต้องรีบกันหน่อยละ..       ปล.ไม่ชัวร์เรื่องชื่อเครื่องเคียงนะคะ เพราะเรียกตามความเข้าใจของตัวเอง (แต่ถึงไม่ใช่ก็ใกล้เคียงหละนะ)   Create Date : 06 พฤษภาคม 2552 4 comments Last Update : 6 พฤษภาคม 2552 23:36:11 น. Counter : 3056 Pageviews. Share Tweet

ป้าจอยขอแนะนำลองไปทาน ที่ รร.ริเวอร์ไซด์ ตรงสะพานซังฮี้ แต่เป็นแบบบุฟเฟ่ นะคะ ใช่ได้ที่เดียว ไม่เสียความรู้สึก และอีกที่แต่ไกลหน่อยที่เพชรบุรี ขายเป็นกิโล โอเลยค่ะ   โดย: ป้าจอย IP: 58.181.157.122 7 พฤษภาคม 2552 8:28:00 น.

เห็นด้วยกับคุณป้าจอยค่ะ ที่เพชรบุรีอร่อยมากค่ะโรงแรมดังๆก็สู้ไม่ได้แถมยังถูกด้วย   โดย: oil IP: 58.64.80.130 7 พฤษภาคม 2552 10:09:03 น.

รร.ริเวอร์ไซด์ ก็เล็งๆอยู่นะคะ แต่มันไกลบ้านไปหน่อย ไว้โอกาสหน้าคงต้องไปลองชิมจริงๆซะที   โดย: zazi_i 7 พฤษภาคม 2552 19:48:26 น.

ลองไปชิมข้าวแช่ชาววังร้าน รสชื่น ริมคลองประปาดู มีตลอดทั้งปีของเข้าใช้ได้เลยสูตรชาววังแท้ๆ   โดย: tavan IP: 203.151.128.42 27 พฤษภาคม 2552 16:21:36 น.