|
เป็นอีกหนึ่งเมนู ที่ได้รับความนิยมมาก สำหรับปลาแซลมอน ไม่เฉพาะคนที่กำลังน้ำหนักเท่านั้น แม้แต่คนทั่วไปก็ยังติดใจในรสชาติ สามารถทำได้หลากหลายเมนู ทานดิบก็ได้ จะปรุงรสก็อร่อย คุณประโยชน์เต็มเปี่ยม ด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ แต่หลายคนก็ยังไม่มั่นใจว่าจริงๆ แล้ว ปลาแซลมอน สามารถช่วยทำให้ผอมได้ไหม ? เรามาหาคำตอบกันค่ะ
ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มี “ไขมัน” เยอะมาก สังเกตได้จากริ้วสีขาวในเนื้อปลา ตรงนั้นคือไขมันที่แทรกอยู่ ไขมัน 1 กรัมนี้จะให้พลังงาน 9 กิโลแคลอรี่ เพียงแต่ว่า ไขมันที่อยู่ในปลาแซลมอน เป็นไขมันที่ดี ซึ่งไขมันนี้จะสะสมอยู่ในกระแสเลือดที่เราเรียกว่า คอเลสเตอรอล โดยคอเรสเตอรอลรวมจะแยกออกมาได้เป็น HDL ไขมันดี และ LDL ไขมันที่ไม่ดี โดยไขมันจากปลาแซลมอนที่เรากินเข้าไปสามารถไปเพิ่มปริมาณ HDL ในเลือด ซึ่งมีผลไปช่วยลดปริมาณไขมันชนิดไม่ดี LDL ลงได้ค่ะ ซึ่งถ้ามองในแง่มุมนี้ การรับประทานปลาแซลมอน ก็ถือว่าเป็นเรื่องที่ดี
แน่นอนว่าในข้อดี ก็ย่อมมีข้อเสียแทรกอยู่ เพราะส่วนใหญ่ หลายคนยังชอบทานปลาแซลมอนในรูปแบบซูชิ หรือซาซิมิดิบๆ ซึ่งถึงแม้ว่าเนื้อปลาจะเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี แต่การรับประทานเนื้อปลาดิบก็ไม่ต่างอะไรกับการรับประทานเนื้อสัตว์ดิบ เช่น เนื้อหมู เนื้อวัวดิบ เนื้อเหล่านี้เป็นแหล่งของโปรตีน ซึ่งโปรตีนดิบที่ไม่ได้ผ่านความร้อนนั้นจะย่อยยาก เพราะเอนไซม์ไม่สามารถเข้าไปย่อยได้ เนื้อจากลักษณะของโปรตีนดิบนั้นมีลักษณะโมเลกุลเป็นก้อนกลม เมื่อถูกความร้อนก็จะคลายออกเป็นเส้นตรง ทำให้เอนไซม์สามารถเข้าไปย่อยตัดโปรตีนออกเป็นกรดอะมิโนย่อยๆ ได้ง่ายกว่า
แต่หากต้องการจะลดความอ้วน การทานปลาแซลมอน ย่อมไม่ใช่คำตอบที่ถูกต้องเท่าไหร่นัก ทางเลือกที่เหมาะสม ควรทานอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ ในปริมาณที่พอเหมาะ และออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ อาจจะดูเป็นคำแนะนำที่โบราณไปหน่อย แต่เชื่อเถอะค่ะ ว่าวิธีนี้ได้ผลจริงแท้ล้านเปอร์เซ็น ไม่เชื่อลองทำตามดูสิคะ
ร้าน Tiger Spoon ตัวแทนจำหน่ายขนม/ขนมกับแกล้ม จากบริษัท สิงห์ คอร์เปอเรชั่น จำกัด
หนังท้องปลาแซลมอนทอดกรอบ รสซอสต๊อด ตรา MAKE BY TODD : https://tigerspoon014.wixsite.com/tigerspoon/
| Create Date : 22 ธันวาคม 2562 |
|
0 comments |
| Last Update : 22 ธันวาคม 2562 18:53:16 น. |
| Counter : 2088 Pageviews. |
|
 |
|
