Bloggang.com : อัญชันสีแสด : Food For Fun :: Hot Wok Mission # 8 * หอยแมลงภู่ผัดซอสขิง *

Food For Fun :: Hot Wok Mission # 8 * หอยแมลงภู่ผัดซอสขิง *

โจทย์ Mission#8 นี้กำหนดโดยคุณแอ๋น จากบล๊อก anigia

1. เป็นเมนู "ซีฟู๊ด" หรือ "อาหารทะเล" หรือ "สัตว์น้ำจืด+น้ำเค็ม"
อะไรก็ได้ ไม่ว่า กุ้ง หอย ปู ปลา ปลาหมึก ฯลฯ

ป.ล. ไม่รวมสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำนะคะ พวกเต่า ตะพาบ กบ เขียด
ไม่เอาค่ะ.. คนตั้งโจทย์บ่มัก..อิอิ

2. ใช้กรรมวิธียังไงก็ได้ มาปรุงให้สุก ต้ม ผัด แกง ทอด ย่าง เผา
หรือจะทำดิบๆเสิร์ฟ (ซูชิ) ก็ไม่เป็นปัญหาค่ะ คนตั้งโจทย์ชอบของดิบ อิอิ

3. นางงามจะส่งวันไหนก็ได้ของเดือนตุลา และอาจเมนูเดียวกันได้ค่ะ
เพราะเทคนิคขั้นตอนของแต่ละบ้านจะต่างกันอยู่แล้ว

4. จะเป็นเมนูคาว หรือ หวานได้หมดเลยค่ะ

นั่งดูรายการทีวิ ของคุณพล พลพรรคนักปรุง เห็นทำเมนู Soy & Ginger Mussels ตอนนี้หอยแมลงภู่ตัวอ้วนน่าหม่ำเชียวค่ะ

จัดไปเลยค่ะไปตลาดซื้อหอยกันทันทีค่ะ ได้ผัดเป็นอาหารเย็นเลยค่ะ ขอบอกว่าอร่อยค่ะได้เมนูหอยที่ยังไม่เคยคิดว่าจะเอาผัดแบบนี้เลย

CLIK ตามไปชมได้ที่ Pol foodmafia ค่ะ

<
ส่วนประกอบ
หอยแมลงภู่ 750 กรัม
น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
ขิง(ซอยเป็นเส้น) 1⁄4 ถ้วย
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1½ ช้อนชา
น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาว ½ ช้อนชา
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 4 ช้อนชา
ต้นหอม(หั่นท่อน) 1⁄2 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด

เตรียมเครื่องปรุง

ล้างหอยให้เรียบร้อย แล้วนำไปทำให้สุกวันนี้ใส่ตะไคร้ใ บมะกรูด ลงไปด้วยเพื่อดับกลิ่นคาว

พอหอยเริ่มสุกตอนนี้ก็กลิ่นหอมแล้วนะ

พักไว้จนเย็น แต่ว่าขอเอาเปลือกออกสักฝานึงเถอะ จะเอาส่วนที่เป็นฝอย ๆ ในเนื้อหอยออกให้หมดได้ง่าย เวลาทานจะได้ไม่หงุดหงิด

ใส่น้ำมันในกระทะใส่กระเทียมสับ(ใส่เอง อิอิ) ใส่ขิงผัดให้หอม ๆ

ใส่น้ำซุป (ใส่ซุปผงแทน) เครื่องปรุงตามว่า

ใส่แป้งข้าวโพดในน้ำซอสที่ทำค่ะ

เอาหอยลงไปผัดกับน้ำซอสให้เข้ากัน ใส่ต้นหอม

พร้อมหม่ำค่ะ

Create Date : 07 ตุลาคม 2554

Last Update : 7 ตุลาคม 2554 11:24:02 น.

19 comments

Counter : 482 Pageviews.

เจิมค่า

โดย: sierra whiskey charlie

วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:12:03:17 น.

เที่ยงพอดี ชาลีมาหม่ำหอยแมลงภู่ผัดซอสขิงด้วยคนนะคะ

โดย: sierra whiskey charlie

วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:12:05:00 น.

หุหุหุ น้องแปร๊ดดดดดดด รอบนี้เธอส่งการบ้านไวจัง
ส่งเร็วแต่หน้าตาดูดี น่ากินอ่ะ เดี๋ยวนี้หอยแมลงภู่ตัวเล็กๆ
เนื้อในก็ไม่ค่อยจะใหญ่เท่าใด บางทีเปลือกใหญ่ หอยเล็ก
แต่ที่แป๊ดซื้อมานี่ถือว่าใช้ได้เลย เนื้อแดง แด๊ง แดงดีนิ

แหม๋มมม เลือกทำเมนูของไอดอลของพี่ด้วยนิ โดนเต็ม ๆ
อาหารของคุณพล ถ้าแป๊ดได้เห็นตำราอาหารของเขาน๊ะ
แป๊ดจะต้องชอบ อาหารสุดแสนคลาสสิค อุปกรณ์เดิ้นมากๆ

555 พี่ยังบ้าตาม ซื้อเครื่องตีผสมเค้ก stand mixer
สีแดงแปร๊ด รุ่น KMIX ของ Kenwood ตามคุณพลเลย

เมนูนี้น่ากินแป๊ด แต่ทำแล้วต้องทานคนเดียวอ่ะน๊ะ
สมาชิกที่บ้านพี่เขาไม่ปลื้มขิงกัน เขี่ยออกตลอด เสียดายของ
แถมกลิ่นแรง ๆ อีกเขาก็ไม่ชอบนิ รสชาติคงเริ่ดนะเคอะ

สรุป ... จานนี้ถูกใจพี่บี๊มากมาย จุ๊บ จ๊วบ แหล่มเลย

โดย: บ่งบ๊ง

วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:14:00:51 น.

มาแล้วค่ะพี่แป๊ด ตามมาดูการบ้าน 3F
ช่วงนี้หอยมาแรงจริงๆ อิอิ
หอยแมลงภู่ผัดซอสขิง น่าทานมาก ได้รสขิง จัดจ้านเล็กน้อย
อยากลองชิมจริงๆ ค่ะ

โดย: diamondsky

วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:14:04:36 น.

เห็นหอยสดๆ แล้วอิจฉาจังเลยพี่แป๊ด
เอามาทำเมนูผัดๆ เครื่องเยอะๆแบบนี้
ได้หอมทั้งกลิ่นมะกรูด กลิ่นขิง หูยย
แบบนี้ล่ะชอบมากๆ หน้าตาก็ดีสุดๆ
เห็นแล้วเจริญอาหารมากมายเลยค่า

ไหนๆ จานข้าวอยู่หนาย...น่ากินมากๆค่ะ

โดย: anigia

วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:18:10:25 น.

พี่แป๊ด.... จุ๊บ ๆ

ชอบหอยแมลงภู่ที่สุดเลยค่ะ ว้าวววว ผัดซอสขิง น่าสนใจมาก ๆ ค่ะ

หม่ำตอนร้อน ๆ กับข้าวสวย อร๊ายยย หิวเลย

ขอบคุณสูตรดี ๆ ค่ะ ต้องรีบส่งการบ้านแล้ว

โดย: นู๋ยู้ฮู้

วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:19:10:20 น.

อยากกินหอยๆๆๆๆ 5555

โดย: ตาโตสุดสวย

วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:19:18:56 น.

ว๊าว.. มิชชั่นนี้เมนูหอยมาแรงจริง ๆ ค่ะ
ของพี่ยังไม่ได้ทำเลยจ้ะ
ครัวถูกยึดพื้นที่อีกแล้ว
มาขอชิมบ้านคุณแป๊ดไปก่อนนะ

ปล.หอยแมงภู่เมืองไทยก็ใหญ่ไม่แพ้หอยนิวซีแลนด์นะเนี่ย

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:20:55:36 น.

เดือนนี้เมนูหอยเยอะจริงๆค่ะ

ถูกใจคนชอบหอยอย่างวาเลย อร่อยๆ

น่าทานมากๆเลยค่ะ

โดย: vekalover

วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:21:56:29 น.

กร๊ากกกก คุณพี่แป๊ดก็หอยใหญ่เหมือนกันนิ

หอยมาแรงแซงทางโค้งจริงๆค่ะมิชชั่นนี้

เด๋วหนูไปทำมั่งนะคะ ท่าทางน่าอร่อยดีจังค่ะ

ขอเอาข้าวผัดมาแลกนะคะ

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้

วันที่: 8 ตุลาคม 2554 เวลา:1:10:14 น.

ชอบกินหอยค่ะ อวบ ๆ แบบนี้อร่อยมาก

โดย: ALDI

วันที่: 8 ตุลาคม 2554 เวลา:1:35:55 น.

หอยเพียบบบบบบบ เลยครับพี่แป๊ดดดดด

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 8 ตุลาคม 2554 เวลา:5:45:03 น.

หอยใหญ่จังค่ะ ยังไม่เคยผัดหอยเหมือนกัน น่าลองจัง หน้าตา น่ากิ๊น น่ากินค่ะ

โดย: phanet

วันที่: 8 ตุลาคม 2554 เวลา:11:11:00 น.

เมนูหอยมาแรงจริงๆค่า
แต่ละบ้านน่ากินทั้งน้านนนน

โดย: AdrenalineRush

วันที่: 8 ตุลาคม 2554 เวลา:12:19:35 น.

พี่แป๋ด เมนูนี้ถูกใจสาวใกลบ้านอย่างสาวมากเลยค่ะ

เพราะที่นี่มีแต่หอยแมลงภู่หอยอื่นหายากมากเลยค่ะ ซื้อมาก็นึกไม่ออก รู้แต่อยากกินหอยก็เอามาลวกจิ้มน้ำจิ้มหรือไม่ก็หอยทอดแบบนี้ประจำเลยค่ะ
ตอนนี้ได้เมนูใหม่แล้ว ขอบคุณสำหรับเมนูอร่อยๆนะคะพี่แป๊ดด ทำได้น่าทานมากๆเลยค่ะ
อยุ่นานไม่ได้หิววววววว
ไปดีก่าาาาาาาา