ซี่โครงหมูย่าง(อบ) ซี่โครงหมูย่าง(อบ) มีซี่โครงอ่อนอยู่ค่ะ เลยเปิดตำราที่มีอยู่เห็นสูตรหนึ่งทำให้คิดถึงซี่โครงหมูย่างของร้าน Tony Roma's เลยลองทำดู พบว่าหวานอร่อยแม้จะไม่นุ่มเหมือนไปกินที่ร้าน ก็ทำให้หายคิดถึงไปได้เลยค่ะ *เพิ่งอ่านเจอว่าการห่อฟอยด์อย่างมิดชิดในการอบชั่วโมงแรก ไอร้อนจะทำให้เนื้อหมูสุกนิ่ม ส่วนผสม 1.ซี่โครงอ่อน 900 กรัม 2.น้ำตาล 125 กรัม 3.ซีอิ้ว 125 มล.(เผลอชั่งเป็นกรัม) 4.น้ำตาลทรายแดง 45 กรัม 5.น้ำมันงา 2 ชต 6.ซอสพริก 2 ชต 7.ต้นหอมสับ 1 ชต 8.กระเทียม 3 กลีบ 9.ในตำราใส่ขิง 1 1/2 ชช (แต่ที่บ้านไม่มีเลยใส่เครื่องเทศแห้งที่มีอยู่ ได้แก่ โรสแมรี่ ไทม์ลีฟ ลูกจันทร์บดอย่างละ 1/2 ชช) 10.น้ำ 125 มล.(เผลอชั่งเป็นกรัม) 11.แป้งข้าวโพด 1 1/2 ชช ผสมน้ำ 1 ชต 12.เกลือ 13.พริกไทยดำบด วิธีทำ 1.ผสมส่วนผสมข้อ 2-10 เข้าด้วยกัน ตั้งไฟคนจนเข้ากันดี พอเดือดใส่แป้งคนจนซอสข้น พักไว้ 2.เปิดเตา 180C 3.ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้หมด คลุกด้วยเกลือและพริกไทยบด ตักน้ำซอส 2 ทัพพี คลุกเคล้าให้ทั่ว 4.ใส่หมูลงบนตะแกรงในถาดอบ ปิดด้วยฟอยด์ อบ 1 ชม. ยกฟอยด์ออกราดน้ำที่เหลือลงไป คนน้ำซอสให้ทั่วกระดูก อบต่อโดยไม่ปิดฟอยด์อีก 1 ชม.หรือจนเนื้อหมูนุ่ม (แม่อบเชยไม่ได้วางหมูบนตะแกรง ใส่ลงในถาดพร้อมน้ำซอสเลยค่ะ) ซี่โครงหมูย่าง(อบ) มีซี่โครงอ่อนอยู่ค่ะ เลยเปิดตำราที่มีอยู่เห็นสูตรหนึ่งทำให้คิดถึงซี่โครงหมูย่างของร้าน Tony Roma's เลยลองทำดู พบว่าหวานอร่อยแม้จะไม่นุ่มเหมือนไปกินที่ร้าน ก็ทำให้หายคิดถึงไปได้เลยค่ะ *เพิ่งอ่านเจอว่าการห่อฟอยด์อย่างมิดชิดในการอบชั่วโมงแรก ไอร้อนจะทำให้เนื้อหมูสุกนิ่มค่ะ ส่วนผสม 1.ซี่โครงอ่อน 900 กรัม 2.น้ำตาล 125 กรัม 3.ซีอิ้ว 125 มล.(เผลอชั่งเป็นกรัม) 4.น้ำตาลทรายแดง 45 กรัม 5.น้ำมันงา 2 ชต 6.ซอสพริก 2 ชต 7.ต้นหอมสับ 1 ชต 8.กระเทียม 3 กลีบ 9.ในตำราใส่ขิง 1 1/2 ชช (แต่ที่บ้านไม่มีเลยใส่เครื่องเทศแห้งที่มีอยู่ ได้แก่ โรสแมรี่ ไทม์ลีฟ ลูกจันทร์บดอย่างละ 1/2 ชช) 10.น้ำ 125 มล.(เผลอชั่งเป็นกรัม) 11.แป้งข้าวโพด 1 1/2 ชช ผสมน้ำ 1 ชต 12.เกลือ 13.พริกไทยดำบด วิธีทำ 1.ผสมส่วนผสมข้อ 2-10 เข้าด้วยกัน ตั้งไฟคนจนเข้ากันดี พอเดือดใส่แป้งคนจนซอสข้น พักไว้ 2.เปิดเตา 180C 3.ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้หมด คลุกด้วยเกลือและพริกไทยบด ตักน้ำซอส 2 ทัพพี คลุกเคล้าให้ทั่ว 4.ใส่หมูลงบนตะแกรงในถาดอบ ปิดด้วยฟอยด์ อบ 1 ชม. ยกฟอยด์ออกราดน้ำที่เหลือลงไป คนน้ำซอสให้ทั่วกระดูก อบต่อโดยไม่ปิดฟอยด์อีก 1 ชม.หรือจนเนื้อหมูนุ่ม (แม่อบเชยไม่ได้วางหมูบนตะแกรง ใส่ลงในถาดพร้อมน้ำซอสเลยค่ะ) ภาพขั้นตอนการทำดูได้ที่facebook หน้า เปิดตำรากับแม่อบเชย ตามลิงก์ที่แนบมานะคะ //www.facebook.com/photo.php?fbid=469707137656&set=a.469706667656.249074.261837707656#!/album.php?aid=249074&id=261837707656   Create Date : 29 พฤศจิกายน 2553 1 comments Last Update : 29 พฤศจิกายน 2553 20:01:35 น. Counter : 3861 Pageviews. Share Tweet

อร่อยจริงๆด้วยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยนี้นะคะ   โดย: Keag IP: 75.129.139.218 14 มีนาคม 2554 22:54:50 น.