Bloggang.com : Baby I love you :

"ไก่ทอดหาดใหญ่โดยคุณแม่ต่างแดน ง่ายๆใครทำก็อร่อย !! Blog 53

สวัสดีค่ะ เมนูนี้ถือว่าทำบ่อยเหมือนกันประมาณเดือนละครั้งสองครั้งได้ คุณสามีและลูกๆเค้าชอบกัน หลายๆครั้งแพทจะทำคู่กับส้มตำไปด้วย แต่ข้าวเหนียวจะขาดเสียไม่ได้เลยค่ะ

ส่วนประกอบก็มี

ขาไก่ติดสะโพก ให้ดีแยกชิ้นอย่างเช่น ขาไก่ อก น่องประมาณหกชิ้น

ขนาดพอดีๆ ชิ้นแยกกันจะทานสะดวกกว่านะคะ ล้างให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ

พริกไทย 1 ช้อนชา

กระเทียม 1 ½ ช้อนช้า

น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ ½ ช้อนชา

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา

ลูกผักชีคั่วป่น 1 ½ ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วยเอาไว้ชุปก่อนที่จะลงทอด

ยี่หร่า ( cumin ) 1 ½ ช้อนชา ใส่แล้วจะทำให้หอมยิ่งขึ้น แต่ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ

วิธีทำ

*เอาส่วนผสมต่างๆมาคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างดีแล้วหมักกับไก่ไว้ คลุกให้ทั่วถึง ก่อนเอาส่วนผสมไปคลุกก็ชิมเสียก่อนว่ารสชาติได้ตามที่เราต้องการแล้วหรือยัง

*ไก่ที่หมักไว้ข้ามคืนก็ยิ่งดีค่ะ หรืออย่างน้อยๆ 1-2 ชม จากนั้นก็นำไก่ไปคลุกเคล้าคลอดเคลียกับแป้งข้าวเจ้าให้ทั่วๆ เปิดไฟให้ร้อนค่อนข้างมากแล้วก็นำไก่ลฝไปทอดแล้วเบาไฟลงมาหน่อย ถ้าทอดไฟแรงไปข้างนอกจะไหม้ข้างในไม่ทันสุกเสียของเลย แพทจะเอาไปทอดนอกบ้านค่ะ

ใช้เครื่องทอดแบบน้ำมันทั่วถึง สักพักก็ยกขึ้นมาดูกลับไก่เสียหน่อย พอเห็นว่าเหลืองดีแล้วก็เป็นว่าเสร็จพิธีค่ะ ระวังอย่าทอดนานเกินไปนะคะเพราะจะทำให้เนื้อไก่แห้งไม่อร่อย แพทเคยทอดแล้วก็ไปทำอย่างอื่นไก่ไหม้ไปหน่อยเลยล่ะค่ะ 555

ออกมาหน้าตาก็น่ารับประทานอย่างนี้ ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ โรยหอมเจียวสักหน่อย อร่อยอย่าบอกใครเลยล่ะค่ะ

ภาพเก็บตก

( น้องเจเด้นใส่เสื้อหนูรักในหลวงเสื้อของพี่จัสตินเค้า )

น้องกับสแปงกี๊ก็ออกมาให้กำลังใจในการทอดไก่ของหม่ามี๊ด้วย

เหมือนจะบีบคอนะคะแต่ไม่ใช่ค่ะ แค่เกือบๆ 555 แม่บอกน้องเสมอว่าให้เล่นกับแมวดีๆ

Create Date : 27 มิถุนายน 2554

0 comments

Last Update : 8 กรกฎาคม 2554 2:02:04 น.

Counter : 1744 Pageviews.