สะตอผัดกะปิใส่กุ้ง ท้าว ความก่อนว่า เราอ่ะจิงๆ เป็นคนทำอาหารไม่เป็นเลย ดังนั้นก่อนแต่งงานก็เลยไปเรียนทำอาหารไว้หนึ่งคอร์ส สูตรนี้จึงได้มาจากคุณครูสอนทำอาหาร เราจึงกล้ารับประกันฟามอร่อย เอารูปมาให้ยลโฉมก่อนนะจ๊ะ จิงๆๆ เมื่อก่อนเราก็กินสะตอไม่ค่อยเป้น ไม่ค่อยชอบแต่พอครูทำ แล้วเรากินตอนทำเสร็จ ก็ติดใจเลยอ่ะ เอามาหัดทำที่บ้าน สามีชอบ สามีรัก สามีหลง สะตอนะ ไม่ใช่เรา คิคิ เมนูนี้ เป็นเมนู ที่ทำบ่อย เพราะไม่ยากเกินไป แล้ว เวลาสั่งตามร้านอาหารมันแพงอ่ะ ทั้งๆที่ต้นทุนมันนิดเดียวเอง มาดูส่วนผสมกันเลยจ้า เริ่มกันที่สะตอก่อนเลยน้า เคล็ดลับ เรื่องสะตอเนี่ย ขอบอกว่าเวลาแกะเสร็จแล้ยวเนี่ย ให้แช่น้ำ เปลี่ยนน้ำ ล้างน้ำหลายๆๆๆ น้ำเลยนะ เพื่อนๆๆ กลิ่นสะตอที่มันแรงเกินไป จะ ถูกชะล้างไป หัวหอมแดงค่า แล้วก้อกระเที่ยม กินแล้วซู๋ซ๋าๆๆๆๆๆๆ หลังจากนั้นก็ พริกเหลือง แล้วก้อ พริก ขี้หนูแดง ถ้าใครกินเผ็ด ก็ใช้เป้นพริกขี้หนูสวนได้จ้า แล้วก้อ น้ำมะนาว ประมาณลูกนึงก็พอ เคล็ดลับอยู่ตรงที่มะนาวนี่ไว้ใส่หลังสุดเลย ตอนผัดเสร็จกะลังจะเอาขึ้นอ่ะ ไม่รู้เหตุผลเหมือนกันอ่ะ ครูบอกมา เห็นป่าวน้ำมะนาวอ่ะ อยู่บนสุดเลย ส่วนผสมที่ทำให้กลิ่นหอมอีกอันก็คือ แต๊แน่วๆๆๆ กะปิ ค่า หลังจากนั้นก็นำส่วนผสม อันได้แก่ หัวหอมแดง กระเที่ยม พริกเหลือง พริกขี้หนูแดง กะปิตามชอบ มาปั่นรวมกัน ระหว่างปั่น เหยาะเกลือหน่อยจ้า ไม่ต้องเยอะนะ เด๋วเค็มแบบ 1/4 ช้อนช่า เห็นรูปกุ้งแล้วลืมบอกไปว่าส่วนฝสม มีกุ้งด้วยนะค๋า ตามชอบเลย แล้วก้อปอกเปลือกกุ้งด้วยนะคะ เมื่อวานเราขี้เกียจปอกกุ้งอ่ะ เลยผัดลงไปเลย ได้ส่วนผสมแล้ว ขั้นตอนการทำง่ายเหลือเกิน มันยุ่งแค่ตอนเตรียมๆๆอ่ะ ขั้นตอนการทำแรกนะ ก็ เอา ส่วนผสมที่เราปั่นเนี่ย มาผัดกับน้ำมันให้หอม ตอนนี้แหล่ะ ทรมานใจคนข้างบ้านเลยแหล่ะ เพราะกลิ่นมันแบบ โหยๆๆๆ โชยๆๆๆ หอมๆๆๆ มากๆ ขอนับถือบรรดาเซียนห้องทำอาหารอีกรอบ เราอ่ะมือระวิงไปหมดเลย เด๋วจับตะหลิว เด๋วจับ กล้อง โอ๊ย วุ่นวายมากๆๆๆ นับถือเพื่อนๆๆๆ จิงๆ อ่ะขั้นต่อมา พอ เครื่องหอมๆได้ที่ ก็ น้ำกุ้งลงไปเลย จิงๆๆ ถ้าปอกกุ้ง รสมันจะซึม เข้ากุ้งนะ แต่เมือ่วานเราขี้เกียจอ่ะ คิคิ เลยเอาลงไปเลย พอนำกุ้งลงไปแล้วก็ปรุงรสด้วยน้ำตาล กับน้ำปลา ตามชอบเลย ผัดต่อไปเรือ่ยๆๆๆๆๆๆ ไม่นานหรอก เอากุ้งพอสุก นำสะตอลงไปผัด ไม่ต้องนานหรอก ขั้นตอนสุดท้ายเลยนะ เอาน้ำมะนาว ลง แล้วผัดต่อแปปนึง แล้วก้อเอาขั้นได้ หน้าตาก้อ จะเป็นดังฉะนี้นี่แหล่ะ สะตอแกะ 150 กรัม กุ้งสด 2 ขีด เครื่องที่โขลก กระเที่ยม 2 ชต หอมแดง 2 ชต พริกขี้หนูแดง ตามชอบ พริกเหลือง 2 เม็ด กะปิ 2 ชช แต่เราใส่มากกว่าอ่ะ เกลือ 1 /4 ชช เครื่องปรุงรส น้ำปลา 1 ชต น้ำตาล 1-2 ชต น้ำมะนาว 1; ชต ใส่สุดท้ายเลยนะ น้ำมันผัด 1 ชต น้ำซุป 1/4 ถ้วย   Create Date : 06 พฤศจิกายน 2551 12 comments Last Update : 6 พฤศจิกายน 2551 17:42:10 น. Counter : 1278 Pageviews. Share Tweet

เข้ามาชิมคนแรกเลยอ่ะ อยากกินจัง   โดย: wiyada_susi 6 พฤศจิกายน 2551 20:13:43 น.

ของโปรดเลยคะ ชอบทานมาก ๆ   โดย: Sweet Forever 6 พฤศจิกายน 2551 21:34:09 น.

น่ากินมากกกกกก   โดย: potja 7 พฤศจิกายน 2551 1:20:15 น.

สะตอสดๆ เลยนะคะ กุ้งก็ตัวโตดีจัง แบบนี้ต้องอร่อยแน่นอนค่ะ แพทเคยซื้อสะตอแช่แข็งมาผัดพริกแกง แต่ไม่อร่อยค่ะ มันเฝื่อนๆ ตั้งแต่นั้นมาก็ไม่เคยซื้อสะตออีกเลยค่ะ   โดย: งาขาว 7 พฤศจิกายน 2551 21:38:27 น.

โห พี่ปุ๊กจ๋า ส่งมาจานนึงด่วนๆๆ   โดย: มนลิลลี่ 8 พฤศจิกายน 2551 5:07:26 น.

ให้ดีนะครับใส่ใบมะกรูดนิดนึงก็ดีนะครับ เพราะจะช่วยดับกลิ่นของสะตอ และกลิ่นหอมน่ากินดี ลองดูนะครับ   โดย: ลูกแม่ค้า IP: 202.57.167.239 8 พฤศจิกายน 2551 14:18:37 น.

มาดูผีบ้านผีเรือน เอ้ย แม่ศรีเรือนทำกับข้าว คิกๆๆ   โดย: กรุ๊ฟ (Groof&Jeab ) 12 พฤศจิกายน 2551 13:57:25 น.

wiyada_susi - มาเป็นคนแรกเลย ขอบคุณค่า Sweet Forever - ลองเอาสูตรไปทำได้นะจ๊ะ ทำเองง่ายๆมากๆๆเลยจ้า potja - เด๋วจัดให้จานนึงเลยจ้า งาขาว - คุณแพท ถ้าซื้อสะตอแบบเป็นฝักมาก็เก็บไว้ได้นานอยู่นะคะ แต่เราไม่ชอบปลอกสะตอ กลัวหนอนมากๆ เลยใช้ให้สามีปอกให้อ่คะ มนลิลลี่ - อ้อมที่การ์ต้ามีสะตอขายอะป่าว ถ้ามีรีบทำเลยจ้า สูตรนี้อร่อยจิงๆ ลูกแม่ค้า - ขอบคุณค่าที่มาบอกเคล็ดลับเพิ่มอย่างนี้ต้องรีบไปลองใช้ใบมะกรูดซะแร้ว กรุ๊ฟ - ขอบใจนะเพื่อนมาเยี่ยมชมแล้วยังชมว่าเป็นแม่ผีเรือนอีก ขอบคุณมาก   โดย: pithi 13 พฤศจิกายน 2551 9:23:30 น.

แหม เกิดมา 35 ปี เพิ่งเห้นทำแค่จานเดียว โฮะๆๆ   โดย: ปิ๋งอันๆ (CherrYSuN ) 13 พฤศจิกายน 2551 10:22:10 น.

ปิ๋งอันๆ - มีอีกหลายจานเลยจ๊ะ แต่ยังไม่ได้เอามาลงซักที จะทะยอยมาลงนะ   โดย: ปุ๊ก (pithi ) 14 พฤศจิกายน 2551 7:49:39 น.

เดี๋ยวเย็นนี้จะกลับไปทำขอบคุณค่ะ   โดย: เกื้อแก้ว 21 สิงหาคม 2552 14:04:24 น.

สูตรคล้ายๆ ย่าของเราทำให้กินเลยค่ะ อรอ่ยมากๆๆ   โดย: NuAeaw 7 มกราคม 2553 14:01:33 น.