Bloggang.com : : uxbridge : ลูกชิ้นเอ็นเนื้อ โฮมเมด มาแล้วจ๊ะะะ

ลูกชิ้นเอ็นเนื้อ โฮมเมด มาแล้วจ๊ะะะ

เอาสูตรเอามาจากครัวไกลบ้านค่ะ
//www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=27582

ขอบคุณมากนะคะ ในสูตรเป็นลูกชิ้นไก่ แต่วันนี้ทำลูกชิ้นเอ็นเนื้อค่ะ

ส่วนผสมที่ใช้ในวันนี้นะคะ

เนื้อเอ็นบด 1/2 กิโลกรัม ซื้อมาจากเทสโก้ค่ะ ซื้อแบบเนื้อบดที่เป็นlow price เพราะแบบนั้นมีเอ็นติดมาเย็อะดี ราคาถูกอีกตั่งหาก ฮะๆ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพด 2ช้อนโต๊ะ

ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา

น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง

พริกไทยบดหยาบๆ 1ช้อนโต๊ะ

แบบง่ายๆ เลยนะคะเอาส่วนผสมทั้งหมดลงในเนื้อเลยค่ะ

จากนั้นก็นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันค่ะ จากนั้นก็นำกระทะ หรือ หม้อใบใหญ่หน่อยใส่น้ำแล้วตั้งไฟ แบบไม่ต้องเดือดนะคะแต่ให้น้ำร้อน

ปั้นเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่ลงไปในหม้อทีละลูกค่ะ พอใส่ลูกชิ้นลงไปในหม้อหมดแล้ว ที่นี้ก็เปิดไปแบบแรงได้เลยค่ะ ต้มจนสุก สังเกตุว่าลูกชิ้นจะลอยขึ้นมา

เสร็จแล้วก็ตักลูกชิ้นขึ้น แล้วก็เอาไปผ่านน้ำที่อุณภูมิห้องค่ะ

วันนี้แบ่งมาทอดกินเล่นนิดหน่อย ที่เหลือจะเก็บไว้ทำก่วยเตี๊ยวเนื้อค่ะ รูปตอนทำลูกชิ้นลืมถ่ายเก็บไปเป็นหลักฐานการผลิตค่ะ มีแต่ภาพหลังจากต้มแล้ว และช่วงนำมาทอดกินเล่น