Bloggang.com : : uxbridge : เมนูวันนี้...ยำผักบุ้งกรอบจ้าา

เมนูวันนี้...ยำผักบุ้งกรอบจ้าา

เมื่อวานนี้ได้ผังบุ้งมาคะ ตอนแรกคิดว่าจะผัดผักบุ้งไปแดง แต่คิดไปคิดมาอยากลองทำอะไรที่ยังไม่เคยทำดูบ้าง ก็เลยตัดสินใจทำ ยำผักบุ้งกรอบค่ะ ก่อนอื่นขอเริ่มต้นด้วยภาพผลงานก่อนนะคะ

อันนี้เป็นผักบุ้งที่ได้มา ไม่ค่อยสดเพราะว่าเหลือกำสุดท้าย ลดครึ่งราคาค่ะ ลดหรือราคา 0.74 ปอนด์ ก็ประมาณ 35 บาทค่ะ

เตรียมน้ำเย็นเจี๊ยบ....เอาไว้ผสมแป้งทอด จะได้กรอบนานหน่อย

เริ่มจากทำน้ำยำก่อน

ส่วนผสมก็ น้ำปลา น้ำตาล มะนาว พริกขี้หนู และหอมแดงค่ะ ส่วนปริมาณก็ตามอัธยาศัยกันเลยนะคะ

ต่อกันเลยนะคะ

หลังจากที่ทำน้ำยำเสร็จแล้ว ก็ลวกหมูสับและกุ้ง ลวกเสร็จก็นำมาคลุกกับน้ำยำเลยค่ะ

จากนั้นก็มาเตรียมแป้งทำผักบุ้งทอดกัน

ใช้แป้งทอดโกกิครึ่งซองค่ะ กับน้ำเย็นเจี๊ยบที่เตรียมไว้ประมาณ 1/4 ถ้วย แล้วก็นำผักบุ้งไปซุบแป้งก่อนลงทอด

ตั้งกระทะ รอน้ำมันร้อนแล้วก็ใส่ผักบุ้งลงไปเลยค่ะ

ทอดจนเหลืองกรอบ ก็นำขึ้นจากกระทะ...

จากนั้นก็ราดด้วยน้ำยำที่เตรียมไว้ค่ะ แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยได้ยำผักบุ้งกรอบมาทานกัน...

ปล แต่รอบหน้า เราคิดว่าแยกกันไว้ดีกว่า แล้วเวลาทานก็ตักน้ำยำราดเป็นคำๆไป เพราะเหมือนว่าการราดน้ำยำลงไปทั้งหมดในครั้งเดียว ทำผักบุ้งเสียความกรอบไปเย็อะเลยค่ะ