❤ ｡◕‿◕｡ ชะมวง.....เปรี๊ยวววววว ｡◕‿◕｡❤ ชะมวงหรือ ภาษาอีสานเรียก ส้มมวงเป็นต้นไม้ ขนาดกลาง สูง 15 - 20 ม. เรือนยอด เป็นพุ่มรูปกรวยคว่ำ ทรงสูง แตกกิ่งชั้นเดียว เปลือกนอก เรียบ สีน้ำตาลเข้มเกือบดำ เปลือกใน สีชมพูถึงแดง มีน้ำยางสีเหลืองขุ่นไหลเยิ้มออกมาจากเปลือกต้น ใบเดี่ยว ออกตรงกันข้ามเป็นคู่ ๆ แต่ละคู่เรียงตรงกันข้ามเป็นมุมฉากซึ่งกันและกัน ใบรูปไข่ขอบขนาน ปลายใบและโคนใบแหลม ผิวใบเป้นมัน เนื้อใบหนา ใบมีรสเปรี้ยว ดอก เป็นช่อขนาดเล็ก กลีบดอกแข็ง หนา ขนาด 10 - 15 มม. แตกออกจากโคนใบและปลายกิ่ง ผลสด ทรงกลม ผิวเรียบมีร่องรอยเป็นพูบาง ๆ รอบผล ขนาดผล 2.5 - 3.0 ซม. ผลอ่อน สีเขียวอมเหลือง ผลแก่ เมื่อสุกมีสีเหลืองถึงส้ม (ที่มา : เวปสมุนไพรไทย) ส่วนที่เอามาปลูกต้นยังละอ่อนอยู่่ค่ะ ยังไม่มีผล มีแต่เด็ดยอดมาแกงใส่ปลา สรรพคุณของชะมวง มีประโยชน์ทั้งราก ใบ และผลค่ะ รากรสเปรี้ยว แก้ไข้ แก้ร้อนในกระหายน้ำ ยาถอน พิษไข้ แก้บิด เสมหะ เป็นพิษ ใบ รสเปรี้ยว ยาระบายท้อง แก้ไข้ กัดฟอกเสมหะ แก้ธาตุพิการ แก้โลหิต แก้ไอ แก้กระหายน้ำ ผล รสเปรี้ยว ระบายท้อง แก้ไข้ กัดฟอกเสมหะ แก้ธาตุพิการ แก้กระหายน้ำ ฟอกโลหิต มีสูตรหมูชะมวงแอบจิ๊กมาจากหมึกแดงค่ะ เครื่องปรุง - หมูเนื้อแดง 1 กิโลกรัม - ใบชะมวง 5 ถ้วยตวง - น้ำตาลปิ๊ป 5 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 8 ช้อนโต๊ะ เครื่องน้ำพริก - พริกแห้งแดงเม็ดใหญ่ 2 เม็ด - พริกไทย 1 ช้อนชา - ข่า 2 ช้อนชา - หอมแดง 6 ช้อนโต๊ะ - กระเทียม 4 ช้อนโต๊ะ - กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1 เนื้อหมูหรือหมูสามชั้นขูดหนังล้างให้สะอาดใส่ตะแกรงผึ่งให้สะเด็ดน้ำ หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมโตประมาณ 1 นิ้วหนา 1 นิ้ว 2 ใบชะมวงเลือกใบที่ไม่แก่หรืออ่อนเกินไปพับสอง ฉีกเส้นกลางออกล้างน้ำผึ่งให้สะเด็ดน้ำ พอแห้งปิ้ง ไฟนิดหน่อยพอตายจะทำให้ใบชะมวงหอมมีรสอร่อยขึ้น ระวังอย่าให้สุกเกินไป แล้วฉีกเป็นชิ้น ๆ ใบหนึ่งประมาณ 2-3 นิ้วพักไว้ 3 เผา ข่า หัวหอม กระเทียม กะปิ ให้สุก หอม กระเทียม ปอกเปลือกออก ข่าหั่นฝอย โขลกเครื่องน้ำพริกทั้งหมดให้ละเอียด ใส่หัวหอมเผาหลังสุด เพราะไม่ต้องการให้หัวหอมละเอียดมาก เพื่อจะช่วยให้ น้ำแกงข้น 4 ตั้งกระทะใส่น้ำมันประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ ตัดเครื่องแกงลงผัดให้หอมใส่หมูลงผัดให้สุกใส่น้ำตาลผัดพอเข้ากันดีใส่ใบ ชะมวงผัดพอใบนุ่มตักใส่หม้อ ใส่น้ำพอท่วมหมูแล้วเคี่ยวไฟรุม ๆ พอหมูเปื่อยชิมรสให้ได้สามรสตามชอบถ้าไม่เปรี้ยวจะเติมน้ำส้มมะขามเปียกเล็ก น้อยก็ได้ เคี่ยวพอหมูเปื่อย นุ่มน้ำขลุกขลิกใช้ได้   Create Date : 01 ตุลาคม 2551 8 comments Last Update : 1 ตุลาคม 2551 10:50:06 น. Counter : 7301 Pageviews. Share Tweet

๙๙๙เจิม๙๙๙   โดย: หนุ่มน้อยแห่งลุ่มแม่น้ำบางปะกง 1 ตุลาคม 2551 12:46:21 น.

ตะเอ๋ แวะมาทักทายจร้า มีความสุขมั่ก มั่ก นะคะ....ป้าหมู ป.ลิง โอเชค่ะป้าหมู ดองกัน อิอิ โตทันป่าวไม่รุ   โดย: หนุ่มน้อยแห่งลุ่มแม่น้ำบางปะกง 1 ตุลาคม 2551 12:47:41 น.

ได้ความรู้ดีค่ะแต่ไม่ถนัดเรื่องแม่บ้านงานครัวต้องอาศัยพี่ช้างตลอดเพราะรอหม่ำอย่างเดียว   โดย: copter@santa IP: 61.7.134.138 1 ตุลาคม 2551 13:44:49 น.

มาเก็บเป็นความรู้ค่ะ   โดย: superss 1 ตุลาคม 2551 16:47:41 น.

ขออนุญาติเก็บข้อมูล ขอบคุณค่ะ   โดย: ปุ้ย IP: 117.47.17.231 18 มีนาคม 2552 8:55:34 น.

แหม...!บ้านผมก็มีอยู่ต้นนึง ไม่นึกว่า..ของที่อยู่ใกล้ตัวจะมีประโยชน์ ทางสมุนไพรมากขนาดนี้   โดย: เจมส์ IP: 192.168.16.11, 118.175.21.133 10 พฤศจิกายน 2552 13:32:46 น.

ฮิๆพอเพียงๆ   โดย: ต๋อมแต๋ม IP: 223.206.55.243 25 ธันวาคม 2553 20:21:50 น.

สุดยอดปกงหมูชะมวง...   โดย: mr.tew IP: 125.25.180.43 26 ตุลาคม 2554 15:25:05 น.