Bloggang.com : ป้าหมูน้อย : ชะพลู....ชอบกินกับเมี่ยง

ครอบครัวตัว ต.

สิงหาคม 2550

>>

			1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29	30	31

2 สิงหาคม 2550

ชะพลู....ชอบกินกับเมี่ยง

ที่บ้านชอบทำเมี่ยงกินกันบ่อย ที่ทำบ่อย ๆ คือ เมี่ยงก๋วยเตี๋ยว, เมี่ยงปลาทู, เมี่ยงญวน และอีกหลาย ๆ เมี่ยง คือไม่รู้ว่าจะเรียกว่าอะไร ขอให้มีผัก กะ น้ำจิ้ม ก็เอาใบชะพลูมาห่อได้แล้ว....เด็ก ๆ ชอบทานกัน สนุกด้วยที่ได้ห่อ....คุณพ่อบ้านเลยตัดสินใจปลูกไว้ซะ 2 ต้น แต่ตอนนี้มันเลื้อยไปพันกะ ยอดผักบุ้ง พันกะยอดผักปรังจดวุ่นวายไปหมด เฮ้อ...พื้นที่บ้านน้อยจะปลูกอะไรก็ค่อนข้างพันกันง่ายค่ะ
ในการแพทย์แผนไทย ชะพลูเป็นพืชสมุนไพรหลักที่นิยมใช้กันมาก "รากชะพลูแก้คูถเสมหะ(ขับเสมหะออกทางอุจจาระ) ต้นแก้อุระเสมหะ(เสมหะ ในทรวงอก) ลูกขับศอเสมหะ(เสมหะในลำคอ) ใบทำให้เสมหะงวดและแห้งเข้า แก้ธาตุพิการ บำรุงธาตุ"

เอาสูตรไปทำกัน เมี่ยงปลาทู
ปลาทูนึ่ง 1 ตัว
ขิงอ่อน 1/4 ถ้วย
หอมแดง 1/4 ถ้วย
มะนาว 3 ลูก
ผักกาดหอม 2-3 ต้น
ใบชะพล 10 ใบ
พริกขี้หนูซอย 1/4 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่ว 1 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางจนร้อน จากนั้นใส่ปลาทูลงทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้ให้เย็น แล้วใช้มีดปลายแหลมค่อยๆ เลาะก้างกลางออก จึงวางประกบปลาเป็นตัวดังเดิม พักไว้

ปอกเปลือกขิงและหอมแดง แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก พักไว้ ล้างมะนาวหั่นทั้งผิวเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก วางผักกาดหอมและใบชะพลู เด็ดเป็นใบขนาดพอคำ ใส่ถ้วย พักไว้

จัดปลาทูทอด เครื่องเมี่ยง และผักต่างๆลงใส่จาน เวลาจะรับประทาน วางใบชะพลูหรือผักกาดหอมไว้บนฝ่ามือ ใส่เนื้อปลาทูหนึ่งชิ้น และเครื่องเมี่ยงที่เหลืออย่างละเล็กน้อย ห่อเป็นคำๆ รับประทาน

Create Date : 02 สิงหาคม 2550

Last Update : 5 สิงหาคม 2550 17:46:25 น.

1 comments

Counter : 1328 Pageviews.

ชอบกินเหมือนกันอะ

โดย: Aui_haui

วันที่: 3 สิงหาคม 2550 เวลา:10:28:45 น.

ป้าหมูน้อย

Location :
นครราชสีมา Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์

Smember

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

ป้าติ๋ง หรือ ป้าหมูน้อย ที่ในกลุ่มตะโกรายชอบเรียกกัน อายุอานามก็เป็นป้าแล้วค่ะ เวปนี้เป็นเวปส่วนตัวแบบครอบครัว ให้เพื่อน ๆ พี่ ๆ น้อง ๆ เข้ามาชมกัน นะคะ

คิดถึงกันก็แวะมาเยี่ยมที่

--> เพื่อนนักอ่าน....อ.พิมาย จ.นครราชสีมา <---

[Add ป้าหมูน้อย's blog to your web]

Bloggang.com