|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 |
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
หมี่กรอบ(thai noodle crispy mix)
เมนูนี้ไม่ได้ทำนานๆๆๆๆมากแล้วคะ แต่ที่ทำคราวนี้ก็เพราะว่าจะได้ลงสูตรให้พี่เอ
ที่ Oregon คะ..สูตรนี้อ้อมจำได้ตั้งแต่เรียนทำอาหารวิชาเลือกตอนสมัยมัธยมคะ
ตอนที่ทำอาจารย์ก็บอกว่า หมี่กรอบชาววัง..แต่ไม่กล้าใช้คะนี้คะ เดี๋ยวจะไม่ค่อยดี
คริๆๆ เพราะว่าฝีมือคงไม่ถึงขนาดทำสูตรชาววังได้หรอกนะคะ
พร่ามมาซะยาว หมี่กรอบที่เราเห็นทั่วไปนะคะ มีทั้งแบบหวานๆแล้วก็แบบทรงเครื่อง
สำหรับอ้อมที่จะทำทานวันนี้เป็นแบบทรงเครื่องคะ เป็นอาหารคาว...
วันนี้ของไม่ค่อยครบนะคะ แต่ก็อยากจะทำ จริงๆแล้วอ้อมว่าเพียงเท่านี้ก็น่าจะใช้ได้
แหละคะ ใส่มากกว่านี้ไปก็ไม่อร่อย
เครื่องปรุง
หมี่ขาว 3 แพร
เนื้ออกไก่ 1/2ปอนด์ (ใส่ได้มากตามต้องการนะคะ)
น้ำมันสำหรับทอด
ซอสมะเขือเทศ 3 ชต
ซอสพริก 1 ชต
เต้าเจี้ยว 1ชต(ถ้าไม่มีใส่เกลือไปนิดหน่อยนะคะ)
น้ำมะขามเปียก 1 1/2ชต
น้ำตาลปี๊บ 4 ชต
น้ำเปล่านิดหน่อยคะ (ใส่กรณีที่น้ำซอสข้นไปนะคะ)
ผิวส้มซ่า อ้อมไม่มีคะ ใส่ผิวมพกรูกแทน 1 ชต
เต้าหู้แข็ง(อ้อมไม่มีคะไม่ได้ใส่)
กุ้งสด (นี่ก็ไม่มีคะ ไม่ได้ใส่เช่นกัน)
กระเทียมสับ 1ชต
หอมสับ 1ชต
วิธีทำเลยนะคะ
- เริ่มจากแช่เส้นหมี่ขาวให้อ่อนนุ่มแล้วพักผึ่งลมให้แห้งนะคะ เวลานำ
ไปทอดจะได้น้ำมันไม่กระเด็นมาก
-ตั้งกะทะ กับน้ำมันคะ รอให้น้ำมันร้อนดีนะคะ แล้วใส่เส้นลงไป เคล็ดลับก็มีอยู่ว่า
ตอนที่ใส่เส้นลงไปนั้นพยายามกระจาย ใส่เส้นลงไปแล้วห้าใช้ตะหลิวแตะต้องเส้นนะคะ
ให้เค้ากระจายตัวเอง แล้วรอให้สุข ไม่งั้นเส้นจะกอดกันเป็นก้อนคะ พอสุกก็ยกพักไว้
-ตามด้วยทอดเต้าหู้ เนื้อสัตว์ต่างๆ ทอดไม่ต้องกรอบนะคะ เดี๋ยวจะเหนียวไป
-มาทำน้ำซอสกันบ้างคะ..เริ่มจากใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย...ตามด้วยกระเทียมสับ
และหอมสับผัดจนหอม..ตามด้วยน้ำซอสต่างๆที่เราผสมกันไว้ในถ้วยเล็ก และน้ำตาลปี๊บ
ด้วยนะคะ
-พอน้ำซอสได้ที่ก็ถึงขั้นตอนผสมแล้วคะ...เบาไฟลงแล้วก็ค่อนหักเส้นหมี่ขาวที่เราทอดไว้ลงไปคลุกนะคะ รวมกับ เต้าหู้และเนื้อสัตว์ที่ทอดไว้ด้วย..
-คลุกออกมาได้หน้าตาแบบนี้คะ
-ตักเสิร์ฟได้เลยนะคะ...ทานกับถั่วงอก และใบกุ้ยช่ายนะคะ
| Create Date : 22 ตุลาคม 2551 |
| Last Update : 22 ตุลาคม 2551 7:55:43 น. |
|
19 comments
|
| Counter : 2655 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: pinklilac  วันที่: 22 ตุลาคม 2551 เวลา:9:56:35 น. |
|
|
|
| โดย: wiyada_susi วันที่: 22 ตุลาคม 2551 เวลา:12:19:39 น. |
|
|
|
| โดย: มนแจน วันที่: 22 ตุลาคม 2551 เวลา:12:36:38 น. |
|
|
|
| โดย: puppadoowab วันที่: 22 ตุลาคม 2551 เวลา:21:53:11 น. |
|
|
|
| โดย: โปแป้งค่ะ (popang ) วันที่: 22 ตุลาคม 2551 เวลา:22:14:02 น. |
|
|
|
| โดย: งาขาว วันที่: 23 ตุลาคม 2551 เวลา:0:07:17 น. |
|
|
|
| โดย: Tristy วันที่: 23 ตุลาคม 2551 เวลา:12:03:47 น. |
|
|
|
| โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 23 ตุลาคม 2551 เวลา:13:13:42 น. |
|
|
|
| โดย: Peter IP: 71.110.170.195 วันที่: 24 ตุลาคม 2551 เวลา:5:26:56 น. |
|
|
|
| โดย: ClayAnn วันที่: 25 ตุลาคม 2551 เวลา:9:24:06 น. |
|
|
|
| โดย: พรฟ้า วันที่: 27 ตุลาคม 2551 เวลา:18:03:42 น. |
|
|
|
| โดย: Ann Arbor วันที่: 28 ตุลาคม 2551 เวลา:1:15:01 น. |
|
|
|
| โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 28 ตุลาคม 2551 เวลา:17:58:32 น. |
|
|
|
| โดย: สปันงา วันที่: 29 ตุลาคม 2551 เวลา:9:59:13 น. |
|
|
|
| โดย: Candydolls วันที่: 29 ตุลาคม 2551 เวลา:14:34:48 น. |
|
|
|
| โดย: sai IP: 223.205.190.209 วันที่: 12 กันยายน 2554 เวลา:22:09:37 น. |
|
|
|
|
|
|
|
จำนวนผู้มาเยี่ยมตั้งแต่ :my visitor since Jan 2008
Key lime Cheesecake
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [
