BlogGang.com : : แม่สลิ่ม : Milk Chocolate Ice Cream

Milk Chocolate Ice Cream

ฮัลโหล.....อากาศทางโน้นร้อนไม๊คะ

คงร้อนไปทั่วบ้านทั่วเมืองทั่วประเทศไทยนั่นละคะ อย่าได้เครียด อยู่บ้านส่วนตัวก็ใส่เสื้อผ้าน้อย ๆ ชิ้นได้นะคะ ประหยัดน้ำในการซักด้วย ฮิฮิ

ไอศครีมนี้ปั่นตั้งแต่อาทิตย์ก่อนแล้วค่ะ จนจะลืมแล้วว่าใช้สูตรไหน เดี๋ยวนั่งนึก ๆ คงนึกออกพอดีค่ะ

เสาวรสรอบที่แล้วหมดไปนานแล้วค่ะ เดี๋ยววันนี้จะปั่นรัมเรซินกับวานิลลาไว้กินอาทิตย์หน้าค่ะ คนที่บ้านชอบ บอกดี ๆ เธอจะได้ใช้เครื่องปั่นไอศครีมให้คุ้ม ฮ่าฮ่าฮ่า

เหมาะสำหรับคนชอบชอคโกแลตนมนั่นละคะ ไม่เข้มชอคโกแลตมาก เหมือนกินไมโลปั่น ๆ เลยค่ะ

หาสูตรในเน็ตนี่ละคะ google มีทุกอย่างที่คุณต้องการ เลือกมาสักสูตร

//www.ice-cream-recipes.com/ice_cream_recipe_chocolate.htm

Ingredients
5 egg yolks
1 pint (500ml) milk
1/2 pint (250ml) double/heavy cream
2 oz (50g) sugar
150g (6 oz) milk chocolate cut into small squares

แปลงสูตรมานิดหน่อยนะคะ

5 ฟอง ไข่แดงของไข่ไก่
500 ซีซี นมสดจืด
250 ซีซี วิปปิ้งครีม
20 กรัม น้ำตาลทรายขาว
200 กรัม ชอคโกแลตนม หั่นชิ้นเล็ก ๆ

แม่หลิ่มเพิ่ม แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือป่น 1/4 ช้อนชาค่ะ

ชอคโกแลตนม หากอยู่ในตู้เย็น เอาออกมาไว้ข้างนอกอุณหภูมิห้องให้คลายเย็นเพื่อจะได้หั่นง่าย ๆ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไว้ค่ะ

เทนมสดและเกลือใส่หม้อ นำไปต้มให้ร้อนแต่ไม่ต้องเดือดปิดเตา

ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายให้ขึ้นฟูเป็นสีเหลืองเปลือกมะนาวเทศ

เติมแป้งข้าวโพดลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ถ้าชอบให้ไอศครีมสีเข้ม ๆ อาจเพิ่มผงโกโก้ตามลงไปมากน้อยตามชอบค่ะ

ค่อย ๆ เทนมสดที่ต้มไว้ลงไป มือซ้ายเทนมสด มือขวาใช้ตะกร้อมือคนไปด้วยให้ส่วนผสมเข้ากัน

แล้วเทส่วนผสมกลับลงไปในหม้อต้มนมใบเดิมค่ะ นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ไม่แรงมากใช้ตะกร้อมือคนไปเรื่อย ๆ

เรื่องระดับของไฟแล้วแต่หัวเตาในบ้านแต่ละคนนะคะ ใช้หัวเตาใหญ่หรือเล็ก ดูระดับของไฟให้เหมาะสมค่ะ คัสตาร์ดจะค่อย ๆ ข้นอย่างช้า ๆ หากใช้ไฟแรงไปคัสตาร์ดจะไหม้ได้ง่าย ๆ ก่อนข้น ระวังนิดนึงค่ะ

ได้คัสตาร์ดข้น ๆ ยกขึ้นมาเห็นรอยตะกร้อมือจาง ๆ ลองนับ 1-5 แล้วมีการเดือดปุด ๆ ปิดเตา

ใส่ชอคโกแลตนมที่หั่นชิ้นเล็ก ๆ ไว้ลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้ชอคโลตนมละลายให้หมดค่ะ

จนได้ส่วนผสมสีเสมอทั่วกัน

เติมวิปปิ้งครีมหรือเฮฟวี่ครีม คนให้เข้ากัน กรองส่วนผมหนึ่งครั้ง

จับส่วนผสมแช่ในตู้เย็นให้เย็นจัดแต่ต้องไม่เป็นน้ำแข็งแล้วนำมาปั่นในเครื่องปั่นไอศครีม หากไม่มีเครื่องปั่นก็ลองใช้วิธี manual เอานะคะ

Enjoy on your ice cream ka

Create Date : 08 มีนาคม 2553

Last Update : 21 เมษายน 2553 6:06:38 น.

18 comments

Counter : 1920 Pageviews.

อ่าร้อนนนนนนนนนนนนนนนนนน

อยากทานซะเจ็ดแปดถ้วยยยยย

โดย: นนนี่มาแล้ว

วันที่: 8 มีนาคม 2553 เวลา:9:32:42 น.

อยากทำและอยากชิมมาก ๆ ค่ะ

โดย: ตติตา

วันที่: 8 มีนาคม 2553 เวลา:9:38:40 น.

ร้อน ๆ แบบนี้ กินไอติมแล้วชื่นใจดีจังค่ะ...

โดย: บ้านสามออ

วันที่: 8 มีนาคม 2553 เวลา:10:53:24 น.

ว้าววววววววว น่าทานมากเลยครับ ร้อนๆอย่างนี้ได้ไอศครีมเย็นๆ เยี่ยมเลยครับ

โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย

) วันที่: 8 มีนาคม 2553 เวลา:11:06:22 น.

น่าทานมากคะ ขอจดสูตรเลยนะคะ

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด

วันที่: 8 มีนาคม 2553 เวลา:11:40:48 น.

อยากกิน

โดย: หลังคาดำแดง

วันที่: 8 มีนาคม 2553 เวลา:11:52:51 น.

น่ากินมากเลยค่ะคุณจุ๋ม หวานเย็นชื่นใจ

โดย: bake@home

วันที่: 8 มีนาคม 2553 เวลา:14:16:59 น.

น่ากินจังค่ะ ดูสีแล้วเหมือนไอศกรีมมอคค่า เลยค่ะ สีดีจังเลย

โดย: Sai Eeuu IP: 161.246.192.200 วันที่: 8 มีนาคม 2553 เวลา:15:36:45 น.

ร้อนๆแบบนี้อะไรจะดีเท่าไอศครีมหวานเย็นชื่นใจเน้อ
ไอศครีมช็อคโกแลตคุณจุ๋มก็น่าหม่ำสุดๆ เนื้อละเอียดดีจังเลยค่ะ เห็นแล้วอยากหม่ำทั้งถ้วยนั้นเลย

โดย: mma_mmi

วันที่: 8 มีนาคม 2553 เวลา:20:06:58 น.

ขอมาดับร้อนซักลูกนะคะ

ร้อนจนปวดหัวทุกวันเลย

โดย: vekalover

วันที่: 8 มีนาคม 2553 เวลา:23:15:46 น.

ขอชิมไอศกรีมดับร้อนสักถ้วยนะคะ

โดย: The Best of Me

วันที่: 8 มีนาคม 2553 เวลา:23:49:41 น.

อากาศทางนี้ยังหนาวอยู่มากค่ะ
แต่ก้อยังอยากหม่ำไอติมทุกวันเลยค่ะ
อิจฉาคนมีเครื่องปั่นไอติมจัง

งั้นขอแบ่งไปหม่ำนิดนะคะ

โดย: ซามอ

วันที่: 9 มีนาคม 2553 เวลา:3:34:44 น.

น่าทานจังเลยค่ะ

โดย: พี่สาว (พอที

) วันที่: 9 มีนาคม 2553 เวลา:4:44:25 น.

อากาศร้อนๆแบบนี้ได้ทานคงชื่นใจสุดเลย น่าทานมากคะว้าวๆๆๆๆ อยากทานมากกกกกกกกกกก

โดย: DESSERTSPOON

วันที่: 9 มีนาคม 2553 เวลา:13:11:55 น.

น่าทานมากเลยค่ะแม่สลิ่มขอสักลูกได้ไหมค่ะ

โดย: kaminta

วันที่: 10 มีนาคม 2553 เวลา:12:30:19 น.

น่าทานจัง ติดตามดูผลงานของคุณตลอด ยังงัยก็ขอเป็นแฟนคลับด้วยคนนะคะ

โดย: นุชสุดสวย IP: 125.24.190.113 วันที่: 6 เมษายน 2553 เวลา:20:40:17 น.

ทักทายจ้าๆ ทำ web ขายของ|รับทำเว็บ|รับทำเว็บไซต์

โดย: SassymOn

วันที่: 29 พฤศจิกายน 2554 เวลา:1:52:22 น.

ทักทายจ้าๆ ทำ web ขายของ|รับทำเว็บ|รับทำเว็บไซต์

โดย: SassymOn

วันที่: 29 พฤศจิกายน 2554 เวลา:23:59:26 น.