Pumpkin soup with parmesan crouton
สวัสดีค่ะ งานยุ่งเลยหายไปนานเลย ปีใหม่ๆเพื่อนไปเที่ยวไหนกันหรือเปล่าคะ? วันนี้ได้ฤกษ์หยุดกีฬามหาลัยหลายวันลูกอยากกินซุปฟักทองเลยก็เลยสบโอกาสครั้งนี้จะได้ถ่ายรูปมาอัพ blogให้เพื่อนๆได้ดูกันด้วยค่ะสำหรับสูตรนี้ได้เเรงบันดาลใจมาจากสูตร squash soup ของ Jamie Oliver ที่ดูทางช่อง TLC และจากซุปฟักทองที่หอมกลิ่นผงกะหรี่จากโรงแรมปทุมวัน ปริ๊นเซส นอกจากนี้ยังแอบใส่อัลมอนด์สไลด์ให้เหมือนกับซุปผักโขมที่พารากอนด้วยค่ะ ส่วนผสม(สำหรับซุป)ฟักทอง ประมาณ 8ขีด แครอท 1 หัวcelery(ถ้ามไม่มีใช้คื่นไช่ไทยก็ได้ค่ะ) 2 ก้านหัวหอม 1 หัวกระเทียม 2 กลีบ ใบกระวานpasleyผงกะหรี่วิปปิ้งครีมน้ำมันมะกอกเกลือพริกไทยน้ำซุปวิธีทำ1. ผัดหัวหอมและกระเทียมกับน้ำมันมะกอกจนหอม2. ใส่แครอทและcelery(วันนี้ไม่มีเลยใส่คื่นไช่เเทน)ผัดซักพัก จากนั้นใส่ฟักทอง3. ใส่น้ำซุป(ดิฉันใช้ซุปก่อนแทน อิอิ)4.ใส่ในกระวาน และ parsley5.พอเดือดลดไฟ ต้มจนผักสุกบดด้วยที่บดมือถือ หรือถ้าไม่มีก็ตัดใส่โถปั่นค่ะ6. จากนั้นก็นำไปตั้งไฟอีกครั้ง ใส่อัลมอนด์สไลด์ เติมผงกะหรี่ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ เติมวิปปิ้งครีม เคี่ยวต่ออีกหน่อย เป็นอันเสร็จค่ะหมายเหตุ: ถ้าชอบรสออกเผ็ดหน่อยจะเติมพริกป่นเล็กน้อยก่อนปั่นก็ได้นะคะส่วนผสม (parmesan crouton)ขนมปัง ciabutta (จะลองตามสูตรใน blogก่อนหน้านี้ก็ได้นะคะ)น้ำมันมะกอกชีส parmesan ป่นวิธีทำ1. หั่นขนมปังเป็นแผ่นๆ ทน้ำมันมะกอกให้ทั่ว โรย parmesanลงไป2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก พอร้อนใส่ขนมปังลงไปโดยคว่ำด้านชีสลงกับกระทะ3.ทอดไปซักพักประมาณ 2-3นาที กลับด้าน อาจเติมน้ำมันมะกอกเพิ่มเล็กน้อย ทอดต่อจนเหลืองกรอบค่ะเสร็จเเล้วค่ะ!