มาดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลยค่ะ ง่ายจริงๆค่ะ

ส่วนผสม

- กุ้งขนาดเล็ก จำนวนตามชอบค่ะ ปอกเปลือก เหลือไว้แต่หาง ผ่ากลางลำตัวลึกๆ เอาเส้นดำออก แบะๆตัวออกมา ระวังจะขาดด้วยนะคะ

(ใช้กุ้งขนาดเล็กจะทำอาหารจานนี้อร่อยกว่ากุ้งขนาดใหญ่ค่ะ ส่วนใครไม่มีกุ้งสด วินาทีนี้ กุ้งแช่แข็งก็ได้ค่ะ เพราะยังดีกว่าไม่มีเนอะ)

- โซดา (เอามาฆ่าเชื้อโรคที่ติดตามกุ้งค่ะ จะทำให้กุ้งสะอาดและโซดาช่วยให้กุ้งกรอบนิดๆด้วยค่ะ)

ใครหาโซดาไม่ได้ ติดขัด ขี้เกียจออกไปซื้อ ใช้น้ำส้มสายชูแทนได้เลยค่ะ

- กระเทียม แบ่งไว้สองส่วนค่ะ ส่วนนึงสไลด์ไว้โรยหน้ากุ้ง อีกส่วนไว้ทำน้ำยำค่ะ

- น้ำปลาเอาไว้สำหรับแช่กุ้ง และทำน้ำยำค่ะ

- พริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำตาล สำหรับทำน้ำยำค่ะ

- ผัก ของอ้อมใช้ผักกระหลำซอย และใบสะระแหน่ค่ะ ใครชอบมะระก็ฝานบางๆวางทานคู่กันได้เลยค่ะ แต่อ้อมไม่สามารถจริงๆมะระดิบเนี่ย

วิธีทำ

- ขั้นแรกเลย ก้เอากุ้งมาล้างน้ำโซดาค่ะ ล้างผ่านๆซัก 1 นาที

- จากนั้นเอาน้องกุ้งมาแช่น้ำปลา แช่ทิ้งไว้ซัก 5 นาทีค่ะ

- พอครบ ก้เอาน้องกุ้งขึ้นมาจากน้ำปลา วางแผ่ๆบนจาน คลุมด้วยแผ่นฟิลม์ใส นำเข้าตู้เย็น ช่องแข็ง ทิ้งไว้ 10 นาทีค่ะ

- ขณะที่รอกุ้งหล่อหลอมตัวให้เย็นกรอบๆ เรามาทำน้ำยำค่ะ โดยการเอาพริกกับกระเทียมมาตำด้วยกัน จากนั้นก็ผสมรสชาติด้วยน้ำมะนาวเยอะๆค่ะ น้ำปลานิดเดียว เพราะกุ้งแช้น้ำปลามาแล้วค่ะ ตามด้วยน้ำตาลหน่อยๆพอเพราะกุ้งหวานอยู่ในตัวแล้ว รสชาติน้ำยำให้เน้นเปรี้ยว เผ็ดไว้ค่ะ

- พอครบ 10 นาทีก็เอาจานน้องกุ้งออกมา โรยด้วยกะหลำซอย กระเทียมสไลด์ ใบสะระแหน่ และราดน้ำยำลงให้ทั่ว เสร็จแล้วก้เอาเข้าปากได้เลยค่ะ

- มาซูมๆอีกซักภาพ ง่ายๆ และทานหมดอย่างรวดเร็วเลยค่ะ อิอิ

Create Date : 04 พฤษภาคม 2552
Last Update : 5 พฤษภาคม 2552 17:00:54 น.		12 comments
Counter : 6404 Pageviews.
Share Tweet