อาหารแบบนี้ ช่วยลดอ้วน พวกเราคงจะสงสัยกันว่า อาหารแบบไหนมีส่วนช่วยลดความอ้วน... วันนี้มีข่าวดีสำหรับท่านที่ต้องการลดความอ้วน หรือควบคุมน้ำหนักมาฝากครับ... ท่านอาจารย์ดอกเตอร์จูเลีย เอ. เอลโล-มาร์ทิน แห่งมหาวิทยาลัยเพนซิลวาเนียสเทท สหรัฐฯ ทำการศึกษาในกลุ่มตัวอย่างผู้หญิงอ้วน 97 คน สุ่มตัวอย่างแบ่งเป็น 2 กลุ่มย่อย กลุ่มที่ 1 ให้กินอาหารไขมันต่ำ กลุ่มที่ 2 ให้กินอาหารไขมันต่ำด้วย กินอาหารที่มีความหนาแน่นกำลังงาน หรืออาหารแคลอรีต่ำด้วย อาหารที่ว่านี้คือ ผักและผลไม้ที่ไม่หวานจัด เมื่อติดตามไป 12 เดือนพบว่า กลุ่มที่กินอาหารไขมันต่ำมีน้ำหนักลดลงเฉลี่ย 6.4 กิโลกรัม กลุ่มที่กินอาหารไขมันต่ำ และอาหารแคลอรีต่ำ มีน้ำหนักลดลงเฉลี่ย 7.9 กิโลกรัม หรือลดน้ำหนักได้มากกว่า 23.44% นอกจากนั้นกลุ่มที่กินอาหารไขมันต่ำด้วย อาหารแคลอรีต่ำด้วย มีความรู้สึกหิวน้อยกว่ากลุ่มที่กินเฉพาะอาหารไขมันต่ำ วิธีลดไขมันในอาหาร เพื่อลดความอ้วนได้แก่... 1. ลดอาหารทอด... น้ำมันในอาหารทอดจะซึมเข้าไปในเนื้ออาหาร ทำให้ดูมีไขมันต่ำกว่าจริง คนที่ต้องการลดน้ำหนักหรือลดความอ้วนไม่ควรกินอาหารทอดเกินวันละ 2-3 ช้อนกินข้าว หรือไม่กินเลยยิ่งดี 2. กินอาหารประเภทต้ม นึ่ง ผักน้ำพริก และสลัดแทน... ถ้ากินสลัดควรเลือกน้ำสลัดที่มีไขมันและน้ำตาลต่ำ ผักน้ำพริก (ถ้าไม่มีพืชหัว เช่น ฟักทอง ถั่ว ฯลฯ) ให้กำลังงานประมาณ 20 แคลอรี (น้ำพริก 2 ช้อนกินข้าว) เท่านั้น การกินข้าวกล้องกับผักน้ำพริกเป็นสูตรลดความอ้วนง่ายๆ ที่อิ่มนาน และมีคุณค่าทางอาหารสูง 3. เลี่ยงก๋วยเตี๋ยวแห้ง... ก๋วยเตี๋ยวแห้งมักจะต้องคลุกเส้นกับน้ำมันหมู เพื่อให้คล่องคอ(เวลากลืน) การกินก๋วยเตี๋ยวแห้งมีส่วนทำให้ได้รับน้ำมันจากสัตว์ ซึ่งมีไขมันอิ่มตัวสูงเพิ่มขึ้นมาก ถ้ากินก๋วยเตี๋ยวน้ำแทนจะลดกำลังงาน(แคลอรี)ไปได้มาก เนื่องจากก๋วยเตี๋ยวน้ำใช้น้ำหล่อลื่นแทนน้ำมันหมู 4. เลี่ยงก๋วยเตี๋ยวผัด เช่น ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย ฯลฯ... การผัดหรือทอดทำให้น้ำมันซึมเข้าไปภายใน กลายเป็น "น้ำมันล่องหน" และเสี่ยงต่อการกินมากเกิน 5. งดแกงกะทิ... กะทิมีไขมันมะพร้าว ซึ่งมีไขมันอิ่มตัวสูงมาก 6. งดนมไขมันเต็มส่วน (whole milk)... คนที่มีอายุ 2 ปีขึ้นไปควรงดนมไขมันเต็มส่วน ดื่มนมไม่มีไขมัน (nonfat) หรือนมไขมันต่ำ (low fat) แทน 7.ไม่กินเมล็ดพืช เช่น ทานตะวัน ฯลฯ มากเกินวันละ 1 กำมือเล็ก หรือที่ดีกว่านั้นคือ ไม่เกินสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง วิธีเพิ่มอาหารกำลังงานต่ำ เพื่อลดความอ้วนได้แก่ 1. กินผักแบบ "ผักครึ่งหนึ่ง-อย่างอื่นครึ่งหนึ่ง" หรือเพิ่มผักเป็น 3 ใน 4 ของอาหารทั้งหมด เพื่อให้ได้แร่ธาตุ วิตะมินเพิ่มขึ้น อิ่มมากขึ้น หิวน้อยลง 2. กินข้าวกล้อง หรือข้าวโอ๊ตแทนข้าวขาว กินขนมปังโฮลวีท(สีรำ)แทนขนมปังขาว และไม่กินแป้งมากเกิน 3. ถ้าไม่ชอบข้าวกล้องจริงๆ อาจใช้จมูกข้าวสาลี (wheat germ) หรือรำข้าวเติมไปในข้าวขาว เพื่อเพิ่มเส้นใย(ไฟเบอร์) 4. นำถั่วเหลือง(คุณค่าโปรตีนสูงมาก) หรือถั่วแดงหลวง(เส้นใยหรือไฟเบอร์สูงมาก)มาแช่น้ำ ต้ม เก็บใส่ตู้เย็นไว้ นำมาเสริมโปรตีน และลดโปรตีนจากเนื้อสัตว์อย่างน้อย 50% เช่น ซื้อกับข้าวมา ตักเนื้อออก ใส่ถั่วไปแทนอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง ฯลฯ 5. กินผลไม้ที่ไม่หวานจัด เช่น ฝรั่ง ส้ม ฯลฯ ไม่มากเกิน และงดหรือลดผลไม้หวานจัด เช่น ทุเรียน ฯลฯ 6. กินน้ำผักได้ น้ำผักที่ช่วยให้อิ่มได้นานคือ น้ำมะเขือเทศ น้ำผักหัว (root vegetables) เช่น ฟักทอง ฯลฯ มีน้ำตาลและแป้งค่อนข้างมาก พวกนี้ควรกินแต่น้อย กินเนื้อผักจะได้เส้นใย(ไฟเบอร์)ครบส่วนมากกว่าน้ำผัก 7. ไม่ควรกินน้ำผลไม้มากเกิน เนื่องจากน้ำผลไม้มีน้ำตาลสูงมาก 8. งด-ลด-ละ-เลิกขนม น้ำตาล น้ำหวาน... การใช้น้ำตาลเทียมแทนน้ำตาล หรือการดื่มเครื่องดื่มที่ใช้น้ำตาลเทียมมีส่วนช่วยลดกำลังงาน หรือแคลอรีจากเครื่องดื่มลงได้ 9. ถ้าดื่มกาแฟ... กาแฟชงเองมีแคลอรีต่ำกว่ากาแฟสด หรือกาแฟที่ร้านค้าชงมา 10. งด-ลด-ละ-เลิกเหล้า เบียร์ ไวน์ (แอลกอฮอล์) เนื่องจากแอลกอฮอล์ให้กำลังงานสูง มีน้ำตาลปนอยู่ และทำให้ขาดสติ... กินมากไป เลยอ้วนเลย ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดี และไม่อ้วนไปนานๆ ครับ นพ. วัลลภ พรเรืองวงศ์ ศูนย์มะเร็งลำปาง+รพ.ค่ายสุรศักดิ์มนตรี+รพ.ลำปาง> กำลังขอโอนย้ายไปกลุ่มงานรังสีวิทยา+ศูนย์แพทย์ชุมชน (CMU) แม่สัน-เมืองยาว โรงพยาบาลห้างฉัตร ขอบคุณค่ะ   Create Date : 04 มีนาคม 2551 9 comments Last Update : 15 มีนาคม 2551 21:15:00 น. Counter : 701 Pageviews. Share Tweet

ภาพประกอบ สยองมากค่ะ เห็นแล้วจะงดแม็คให้ได้ อิอิ   โดย: โสดในซอย 4 มีนาคม 2551 21:29:10 น.

มีสาระความรู้ดี ๆ มาฝากอีกแล้ว ขอบคุณมากค่ะ   โดย: coffee princess (Shuhan^_^ ) 4 มีนาคม 2551 22:58:01 น.

เข้าข่ายเหมือนกันค่ะ ต้องเอาไปปฏิบัตตาม เผื่อจะลดลงมั่ง เห็นภาพประกอบแล้วนึกถึงตอน ฝึกงานร้านแมคเลยค่ะ ช่วงนั้นก็อ้วนจัดเหมือนกัน..   โดย: ลิตช์ (Litchi ) 4 มีนาคม 2551 23:01:56 น.

ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆคะ   โดย: the river of Aquarius 4 มีนาคม 2551 23:49:51 น.

เห็นภาพแล้วผวาเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆ แต่ทำยากจังค่ะ โดยเฉพาะคนชอบกินๆๆๆ   โดย: Lionne13 5 มีนาคม 2551 0:02:44 น.

ทำแล้วทุกข้อเลย   โดย: แ ม ง ป อ 5 มีนาคม 2551 0:26:36 น.

โดย: sawkitty 6 มีนาคม 2551 18:12:50 น.

สวัสดีค่ะพี่กุ้ง สบายดีนะคะ ตอนนี้ไม่ค่อยได้อัพบล็อคค่ะ เป็นโรคขี้เกียจน่ะค่ะ .. เปิดบล็อคพี่กุ้งเห็นรูปประกอบ ต๊กใจหมดเลยค่ะ สาธุ .. อย่าตามมาหลอกมาหลอนกันเล้ย..   โดย: สาลี่ IP: 117.47.3.129 7 มีนาคม 2551 11:36:47 น.

สวัสดีคะน้องกุ้ง พี่โรสแวะมาเยี่ยมเยียน ตอนนี้ต้องแอบจดสูตรลดน้ำหนัก ตั้งมาอยู่สวีเดน น้ำหนัก ขึ้นพรวดทำลายสถติ อิอิ เฮ้อ .... ตอนนี้เริ่มเห็นแสงอาทิตย์กับเขาบ้าง แต่กฺยังหนาวอยู่ อีก สองสัปดาห์ ก็จะเปลี่ยนฤดูแล้ว ดีใจจังไม่หนาวแล้ว ได้เวลาออกกำลังกายอิอิ มีความสุขและรักษาสุขภาพนะคะ พี่โรส   โดย: Rosenlune 11 มีนาคม 2551 19:04:08 น.