ส่วนผสม

แป้งสาลีเอนกประสงค์      2 1/2    ถ้วย

เกลือป่น               1/2   ช้อนชา

น้ำตาลทราย         1      ช้อนชา

น้ำปูนใส               3     ช้อนโต๊ะ

ไข่แดง             1     ฟอง

น้ำมันพืช              2     ช้อนโต๊ะ

น้ำมันสำหรับทอด   2    ถ้วยตวง

เครื่องปรุงรส

น้ำมันพืช               1     ช้อนโต๊ะ

พริกไทยเม็ด          1/2  ช้อนชา

กระเทียมหั่นหยาบๆ   1   ช้อนชา

รากผักชีหั่นละเอียด    1   ช้อนชา

น้ำตาลปึก                 1/4   ถ้วยตวง

น้ำปลาดี                    1    ช้อนโต๊ะ

ใบผักชีหั่น                1/4   ถ้วยตวง

พิมพ์ครองแครง

วิธีทำ

1.ตวงแป้ง เกลือ และน้ำตาลทราย ใส่ชามผสมคนให้เข้ากัน แล้วทำเป็นหลุมไว้

2.ผสมน้ำปูนใส ไข่แดง และน้ำมันพืชให้เข้ากันเสียก่อนแล้วจึงเติมลงในหลุมแป้ง นวดเล็กน้อยพอเกาะตัวกัน ถ้าแห้งเติมน้ำลงได้อีกเล็กน้อย

3.แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 เซนติเมตร คลึงพอกลมใช้หัวแม่มือกดให้เฉออกไปข้างหน้า
ให้แป้งบางพอควรแล้วม้วนเป็นตัวจนหมดแป้ง

4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง พอร้อน แบ่งแป้งลงทอดทีละน้อยจนกรอบเหลืองให้สะเด็ดน้ำมัน

5.เทน้ำมันที่ทอดออกเหลือไว้เพียง 1 ช้อนชา โดยประมาณ ใส่เครื่องโขลก กระเทียม รากผักชี )
ลงผัดพอหอม ใส่น้ำตาลลงผัด พอน้ำตาลหอมดีเติมน้ำเข้ากัน

ดับไฟเทขนมที่ทอดไว้พร้อมใบผักชีลงเคล้าให้น้ำตาลจับตัวขนมให้ทั่วผึ่งไว้พอเย็น เก็บไว้ในกล่องปิดสนิท

ที่มา : //www.lks.ac.th/sujittra/jit26.htm
            http;//V2.ZMEAL.COM/BOARD/

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมครับ
 

Create Date : 19 กันยายน 2555
Last Update : 19 กันยายน 2555 11:37:11 น.		0 comments
Counter : 3190 Pageviews.
Share Tweet