"เค้ก" เป็นขนมที่ถูกทำให้สุกด้วยการอบ มีลักษณะรูปร่างเปลี่ยนไปตามความต้องการของผู้ผลิตมีแบบมากมาย
เค้กเป็นขนมที่นิยมรับประทานกันทุกเพศทุกวัยและงานมงคลต่างๆ แต่ถ้าหากกล่าวถึงเค้กที่เลื่องชื่อในเมืองไทยแล้ว
แน่นอนว่าหนึ่งในนั้นต้องปรากฏชื่อของ "เค้กเมืองตรัง"อยู่ในสารบบด้วยเป็นแน่

      ความเป็นมาของ "เค้กเมืองตรัง"นั้นเกิดจากภูมิปัญญาของ "ขุกมิ่ง แซ่เฮง"ซึ่งเป็นผู้คิดค้นเกิดจากเมื่อสมัยก่อนนั้นขุกมิ่ง
เปิดร้านกาแฟอยู่ในตำบลลำภูรา จังหวัดตรัง จึงต้องการหาขนมอร่อยๆมาให้ลูกค้าได้กินคู่กับกาแฟ
      
       แต่ยังมาขนมที่อร่อยถูกใจไม่ได้ จึงคิดค้นเค้กเมืองตรังขึ้นมาแรกๆที่ออกวางขายนั้น
ก็ยังไม่เป็นที่พอใจของลูกค้าขุกมิ่งจึงปรับปรุงสูตรเรื่อยมา
      
       เริ่มต้นจากการคิดประดิษฐ์เตาอบเค้กด้วยตัวเอง ด้วยการนำถังน้ำมันขนาด 200 ลิตร นำมาตัดเป็นท่อน
ให้ได้ขนาดความสูงพอดีที่จะใช้อบขนม เจาะช่องด้านข้างสำหรับไว้ใส่ถ่าน ฝาของถังน้ำมันก็นำลวด
มาร้อยโยงยึดไว้สี่มุมทำเป็นฝาปิด-เปิด ใช้อบเค้กได้ครั้งละ 4 ปอนด์ จนได้เค้กที่มีรสชาติถูกใจลูกค้า
      
       แม้กระทั่งรูปแบบพิมพ์ของเค้กก็เป็นสิ่งแปลกสำหรับคนรุ่นใหม่ ขุกมิ่งได้คิดแบบพิมพ์เค้กที่มีรูตรงกลาง
เพื่อเวลาอบเค้กจะได้สุกทั่วถึงกัน ในระยะเวลาที่พอดี ซึ่งต่อมาก็กลายเป็นเอกลักษณ์ของ "เค้กเมืองตรัง"
ที่ต้องมีรูตรงกลาง จากนั้นเป็นต้นมาชื่อเสียงของเค้กเมืองตรังก็เริ่มเป็นที่คุ้นเคยของผู้คน ขึ้นมาเป็นลำดับ
      
       "เค้กเมืองตรัง" เป็นเค้กที่ถูกสุขอนามัยตัวเค้กมีส่วนผสมของไข่ไก่มากเป็นพิเศษ ไม่ใส่ผงฟูไม่ใส่สารกันบูด
ใช้เนยอย่างดี ใช้สีและกลิ่นจากธรรมชาติ เป็นเค้กที่ ไม่มีครีมแต่งหน้า เนื้อเค้กละเอียด กลิ่นหอม รสหวานกลมกล่อม
มีให้เลือกหลายรส ได้แก่ ไข่ กาแฟ เตยหอม ส้ม เนยสด ผลไม้ ลูกเกด กล้วยหอม และเผือก
นิยมกินกับกาแฟ จึงมีขายอยู่ทั่วไปตามร้านกาแฟใน จ. ตรัง และแหล่งคนจีนในภาคใต้
      
วิธีการเก็บรักษาเค้กเมืองตรังนั้นเนื่องจากเค้กเมืองตรังมีขนาด เดียวกันหมด คือ 2 ปอนด์ โดยทั่วไปควรเก็บไว้ในกล่องของร้าน
ซึ่งจะอยู่ได้นาน 1 สัปดาห์โดยไม่ต้องแช่เย็น แนะนำว่าให้รับประทานให้หมดภายใน 1 สัปดาห์
ห้ามใส่ตู้เย็นเด็ดขาด เพราะจะเสียรสและเนื้อเค้กจะกระด้าง
      
       ปัจจุบันเค้กเมืองตรังได้รับความนิยมในแทบทุกเทศกาล นักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างประเทศ
ที่เดินทางมาเยือนจังหวัดตรัง จะต้องหอบหิ้วเค้กเมืองตรังกลับไปเป็นของฝากกันทุกรายไป
เพราะต่างติดใจในรสชาติอันหอมหวานกันถ้วนหน้า

ที่มา : //www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9490000150048

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมครับ

Create Date : 11 สิงหาคม 2555
Last Update : 11 สิงหาคม 2555 10:14:15 น.		2 comments
Counter : 3907 Pageviews.
Share Tweet