|
สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ชาวก้นครัว เมื่ออาทิตย์ก่อนอยากทานราเมนมากกก แต่ไม่อยากไปห้างหรือนั่งร้าน คนเยอะแยะไปหมด เลยทำทานเองที่บ้าน ใช้เวลาหน่อย แต่ค่อยๆทานได้สบายยยยไม่ต้องรีบ
ส่วนผสม 1 กระดูกหมู 2 หอมหัวใหญ่ 3 ต้นหอมญี่ปุ่น 4 น้ำเปล่า 5 Kikkoman หัวเชื้อของการทำซุปแบบสไตล์ญี่ปุ่น ซุปปลาคัตสึโอะกับสาหร่ายคอมบุ 6 เกลือ 7 หมูสามชั้น(ลอกหนัง) 8 โชยุ 9 อกไก่ 10 ไข่ไก่ 11 แป้งทอดกรอบ 12 งาขาวคั่ว 13 ลูกชิ้นนารูโตะ 14 เส้นราเมน 15 ขนมปังอบกรอบ
น้ำซุป 1 เทน้ำเปล่าลงในหม้อ ใส่กระดูกหมูลงไปต้ม พอมีฟอง หรือพอสุก เทน้ำทิ้งแล้วล้างกระดูกให้สะอาด 2 จากนั้นนำกระดูกหมูมาใส่หม้อใบใหม่ เทน้ำเปล่า 3 ลิตร ใส่หอมใหญ่ ต้นหอมญี่ปุ่นและ หัวเชื้อของการทำซุปปลาคัตสึโอะกับสาหร่ายคอมบุ ต้มไปเรื่อยๆประมาณ 6-7 ชั่วโมง จนผักเริ่มเปื่อย น้ำเป็นสีขาวขุ่น 3 เติมเกลือเล็กน้อย
หมูชาชู
4 นำหมูสามชั้น มาลอกหนังออก จากนั้นม้วนแล้วมัดเชือกให้แน่น
(ถ้ามีเป็นหมูสามชั้นชิ้นใหญ่จะดีมากค่ะ แต่ศรีหาไม่ได้T^T)
นำไปใส่ในหม้อ ใส่ต้นหอมญี่ปุ่น หอมหัวใหญ่ โชยุ และน้ำเปล่า
ต้มไปเรื่อยๆ 6 ชั่วโมง เติมน้ำได้เรื่อยๆค่ะ
ไก่ทงคัตสึ 5 นำขนมปังอบกรอบไปปั่นให้ละเอียด 6 นำอกไก่ ชุบแป้งทอดกรอบ ชุบไข่ไก่ และชุบขนมปังอบกรอบที่ปั่นไว้ 7 นำลงไปทอดในกระทะ จากนั้นพักไว้ก่อน
------ เมื่อเวลาผ่านไป น้ำซุบเริ่มได้ หมูชาชูเริ่มเปื่อย ------- 8 นำเส้นไปต้มในน้ำร้อน พอขอบเส้นเริ่มใส นำไปล้างในน้ำเย็น1รอบ และนำไปต้มต่อจนเส้นสุก
จัดจานกันเต๊อะะะะะ
9 ตัดน้ำซุบร้อนๆ 2 กระบวย ลงในชาม ผสมกับน้ำที่ต้มหมูชาชู ครึ่งกระบวย
ศรีลองทำครั้งแรก สามีบอกว่าใช้ได้เลย หอม หวานที่ตัวน้ำซุบ ใช้ได้เลยทีเดียว ลองทำกันดูนะคะ Cr : https://pantip.com/topic/36910327
| Create Date : 29 กันยายน 2560 |
|
0 comments |
| Last Update : 29 กันยายน 2560 13:45:57 น. |
| Counter : 2134 Pageviews. |
|
 |
|
