|
Cairn Annex@Susukino/Hikkaido/Japan
ชื่อร้าน : Cairn Annex@Susukino/Hikkaido/Japan
รายการอาหาร : Teppan Yaki Steak
เวลาเปิดบริการ : 17:00～24:00
ที่ตั้งร้าน : Susukino/Hikkaido/Japan, Japan
พิกัด GPS : 43° 3' 17.91" N 141° 21' 5.72" E
   
ทานอาหารทะเลกันอิ่มแล้ว เราไปต่อกันเลยครับ วันนี้ขอพาคุณผู้อ่านไปย่านซูซูกิโนะ (Susukino) ย่านกินดื่มของซัปโปโร เพื่อไปทานอาหารประเท Teppan Yaki ที่หลายท่านคุ้นเคยกันดี Teppan แปลว่าแผ่นเหล็ก Yaki แปลว่าย่าง ดังนั้นอาหารชนิดนี้ก็ต้องนั่งทานหน้าเตาย่างที่ทำจากแผ่นเหล็กเพื่อให้เห็นขั้นตอนการปรุงอาหาร ประสบการณ์ร้านแรกในชีวิตของผมเลยก็คือ ร้านโกเบสเต็กเฮ้าส์ ที่สยามสแควร์ ซึ่งตอนนี้ย้ายไปอยู่ถนนเพชรบุรีแล้ว ผมไปทานครั้งแรกตอนเรียนอยู่ มหาวิทยาลัยปี 2 โดนเพื่อนลากไปเลี้ยงวันเกิด (หมายถึงพวกมันพาผมไปแล้วให้ผมจ่าย) พอเข้าไปในร้านแล้วมันตื่นตาตื่นใจไปหมด ยิ่งได้นั่งหน้าเตาดูเค้าย่างผัก ย่างเนื้อ หั่นเนื้อ หั่นผักแล้วยิ่งสนุก กินไปชื่นชมไป ตอนจ่ายสตางค์แทบเป็นลม เพราะไม่เคยจ่ายค่าอาหารเป็นหลักพันมาก่อนในชีวิต แต่ก็ติดอกติดใจมาจนทุกวันนี้ และเป็นหนึ่งในเมนูหลัก ที่เวลาไปญี่ปุ่นแล้วต้องหาร้านอร่อยร้านดังไปลองให้จงได้
ที่ย่านซูซูกิโนะนี้ มีร้าน Teppan Yaki ที่อยากแนะนำอยู่ร้านนึงชื่อ Cairn Annex อยู่แถวสี่แยกน้ำเมา ที่ผมเรียกสี่แยกน้ำเมาก็เพราะทุกด้านของสี่แยกจะมีป้ายไฟโฆษณาของเหล้าเบียร์อยู่ครบทุกด้าน เวลาผมนัดลูกค้ามาเจอก็ไม่ต้องอธิบายกันมากเพราะป้ายมันฟ้องเป็นที่สังเกตุได้ง่าย ร้านนี้อยู่ชั้นใต้ดินของตึก Plaza 109 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโรงแรม Tokyu Inn ที่อยู่ใกล้ๆ กับสี่แยกน้ำเมา เวลาไปถามหาอย่าไปออกเสียงสำเนียงอังกฤษ เพราะอาจจะหาไม่เจอ คนญี่ปุ่นเค้าอ่านออกเสียงว่า เค-รุน-อะ-เนะ-คุ-สุ ที่ชั้นใต้ดินนั้นมีร้านอาหารอยู่หลายร้านให้เลือกทาน ก่อนเข้าร้านดูป้ายด้านหน้าสักนิด เพราะไม่ไกลกันมีร้าน Cairn ที่เป็นร้านหลักดั้งเดิมอยู่ด้วย ที่ร้าน Cairn นี่เค้าจะมีบริการทั้ง Teppan Yaki Steak และ ชีสฟองดูว์ แต่ถ้าเป็นร้าน Cairn Annex นี่จะมีบริการเฉพาะ Teppan Yaki Steak เท่านั้น
ผมชอบบรรยากาศของร้าน Cairn Annex มากกว่า เพราะเวลาเข้าไปแล้วมันชวนให้รำลึกถึงร้านโกเบสเต็กเฮ้าส์ และบรรยากาศก็ดูเป็นกันเองกว่าที่ร้าน Cairn โดยเฉพาะผู้จัดการร้านคุณฮิโรชิ โคจิมะ (Kojima Hiroshi) ที่ออกมายืนรับลูกค้าถึงหน้าร้าน และคอยเดินทักทายในร้านอยู่เสมอ ถือเป็นเสน่ห์อีกประการของร้านนี้ แต่ที่เด็ดที่สุดก็ต้อง สเต็กเนื้อของเค้าล่ะครับ ที่นี่เค้ามีทั้งเนื้อนอกและเนื้อญี่ปุ่นให้เลือก อย่างที่เคยเขียนไว้ในหลายๆตอนว่า เนื้อนอกนั้นราคาถูกกว่าเนื้อญี่ปุ่น ดังนั้นชุดโปรโมชั่นของร้านนี้ที่มีราคาประมาณ 3,000 เยน ท่านก็จะได้เนื้อจากออสเตรเลีย แต่ถ้าอยากจะทานเนื้อญี่ปุ่น เนื้อวัวขนดำจากโทกะจิ (Tokachi) ระดับ A-3 ก็ต้องจ่ายเพิ่มอีกประมาณเท่าตัว แต่ถ้าท่านอยากอร่อยกับเนื้อวัวคุณาพระดับใกล้เคียงกับเนื้อโกเบหรือมัทสึซากะก็ต้องไต่ขึ้นไประดับ A-4 ซึ่งราคาก็จะขยับไปอีก และถ้าท่านเป็นผู้ที่ชอบความเป็นที่สุดก็ต้องลองเนื้อระดับ A-5 ซึ่งจะไม่มีอยู่ในเมนู ต้องคอยถามหาจากทางร้านเค้า เพราะถ้าช่วงไหนไม่ได้เนื้อระดับนี้เข้ามา เค้าก็จะไม่บริการให้เสียคุณภาพ
ตอนผมไปทานที่ร้านนี้ครั้งแรกก็เปิดเมนูสั่ง ลองทั้งเนื้อออสเตรเลีย เนื้อ A-3 และเนื้อ A-4 มันเป็นไปอย่างที่เค้าจัดอันดับไว้จริงๆ ไม่มีการหลอกลวงกัน จ่ายถูกก็ต้องได้ของคุณาพต่ำกว่า จ่ายแพงก็ได้ของคุณาพสูงกว่าเป็นเรื่องธรรมดา ไอ้ที่จ่ายถูกๆ แล้วมาบอกว่าเป็นของดีนี่แสดงว่าบอกกันไม่หมด ต้องบอกว่าของดีตามมูลค่าที่ท่านจ่ายไป และท่านจะคาดหวังว่าซื้อของถูกแล้วได้คุณาพเท่ากับของแพงก็ไม่ได้เช่นกัน อย่างเนื้ออสเตรเลียในราคา 3,000 เยนนี่เรียกว่า กินเพื่อให้ได้มากินแค่นั้น ความอร่อยและคุณาพเนื้อห่างชั้นกับ A-3 อย่างชัดเจน ถ้าท่านมีโอกาสไปทาน ผมขอแนะนำว่าอย่างน้อยท่านควรสั่งเนื้อระดับ A-3 มาทาน และถ้าไป 2 ท่านก็สั่งเนื้อ A-4 มาลองเปรียบเทียบกันดู จะได้รู้ถึงความแตกต่างของคุณาพเนื้อ และถ้าหากท่านเป็นผู้นิยมเนื้ออย่างยิ่งยวดแล้วล่ะก็ ห้ามพลาดเนื้อระดับ A-5 เป็นอันขาด เพราะเคี้ยวแล้วแทบจะละลายในปากจริงสมคำร่ำลือครับ
ความสนุกอีกอย่างของที่นี่ก็คือการนั่งดูพ่อครัวปรุงอาหารตรงหน้าเตา เค้าจะเริ่มจากการนำเนื้อที่ท่านเลือกมาให้ดู ในขั้นตอนนี้ผมแนะนำให้ท่านขอ Certficate ของเนื้อมาดูด้วยเพื่อสร้างความมั่นใจว่าท่านได้เนื้อตรงตามคุณาพ หลังจากนั้นเค้าก็จะถ่ายรูปโพลารอยด์ให้ท่านกับเนื้อไว้เป็นที่ระลึก แล้วถึงจะเริ่มปรุง ทีเด็ดอยู่ตรงนี้แหละครับเพราะเค้าจะมีลูกเล่นในการปรุงพร้อมทั้งชวนท่านคุยอย่างเป็นกันเอง บางครั้งก็มีอะไรให้ตื่นเต้น บางครั้งก็มีอะไรให้แปลกใจ เรียกว่ามาร้านนี้แล้วทั้งอิ่ม ทั้งอร่อยและสนุก ที่สำคัญราคาไม่แพง เนื้อระดับ A-4 หรือ A-5 ถ้าไปทานที่โตเกียว ต้องจ่ายไม่น้อยกว่า 15,000 เยน แต่ที่นี่ 10,000 เยนก็หรูได้แล้วครับ
รายการ Holiday Japan ตอน Sapporo's Food วันที่1 มีนาคม 2553
นอกจากสเต็กแล้ว ข้าวผัดกระเทียมของที่นี่ก็อร่อยครับ ตอนเค้าผัดข้าวนี่เด็กๆ ชอบใจกันใหญ่ เพราะก่อนที่จะผัดข้าว พ่อครัวจะเอาไข่มาราดบนแผ่นเหล็กเป็นรูปตัวการ์ตูนก่อนจะนำไปผัดกับข้าว ผัดเสร็จแล้วก็จะทำเป็นรูปหัวใจ นัยว่าเป็นข้าวผัดที่ผัดด้วยใจ ส่งท้ายบริการด้วยผลไม้ตามฤดูกาลหรือไอศครีม ทานเสร็จออกมาเดินย่อยที่ย่านซูซุกิโนะกันต่อ หรือจะหาราเมนทานต่อก็ได้ถ้ายังไหว เอาไว้อาทิตย์หน้าผมจะพาท่านไปสำรวจย่านกินดื่มกันต่อครับ
| Create Date : 23 ธันวาคม 2554 |
|
1 comments |
| Last Update : 23 ธันวาคม 2554 10:07:19 น. |
| Counter : 3709 Pageviews. |
|
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 9 คน [