สัปดาห์ที่แล้ว แนะนำอาหารจานด่วนราคาประหยัดแบบญี่ปุ่นไป หลายคนถูกอกถูกใจโดยเฉพาะที่อิ่มได้ในราคาประมาณ 500 เยน แต่อีกหลายคนบอกว่า อยากไปทานร้านดีๆที่ไม่ใช่ร้านราคาประหยัด เพราะไปเที่ยวโตเกียวทั้งทีก็อยากหาอาหารอร่อยๆทาน แต่จะให้จ่ายมื้อละหลายพันเยนก็คงไม่ไหว เอาแบบคุณภาพดีในราคาโปรโมชั่น พอจะมีแนะนำบ้างหรือเปล่า ก็เลยนึกได้ครับว่า มีลูกค้าหลายท่านที่เคยมาเที่ยวกับผม เวลาพาไปทานข้าวและช้อปปิ้งย่านกินซ่าทีไร มักได้ยินคำว่าแพง หลุดออกมาอยู่ไม่น้อย ซึ่งก็เป็นเรื่องจริงแต่ไม่ใช่ทั้งหมด ถ้าเรารู้จักซอกแซกก็จะรู้ว่า ที่ย่านกินซ่าก็มีของดีราคาไม่แพงอยู่ไม่น้อย โดยเฉพาะเรื่องอาหารการกิน ถึงแม้จะมีร้านอาหารระดับ Mechelin Star อยู่ประมาณ 40 ร้าน ร้านระดับหรูหราอีกนับร้อย และร้านระดับกลางๆอีกหลายร้อย แต่ถ้าเรารู้เงื่อนไขบางอย่าง เราก็มีโอกาสจะได้ทานอาหารในร้านดีๆโดยที่ไม่ต้องจ่ายในราคาสูง เงื่อนไขที่ว่าก็คือ “เวลา”ครับ

   “เวลา”ในที่นี้หมายถึง ช่วงเวลาเปิดปิดของร้านครับ เมื่อก่อนร้านอาหารญี่ปุ่นโดยทั่วไปมักจะเปิดกันเป็นช่วงๆ ช่วงกลางวันก็ตั้งแต่ 11โมงไปจนบ่ายสอง เปิดอีกที 6 โมงเย็นไปถึง 4 ทุ่มหรือ 5 ทุ่ม ที่เป็นอย่างนี้ก็เพราะลูกค้าส่วนมากเป็นคนทำงาน ซึ่งจะมาทานอาหารกันในช่วงพักเที่ยงหรือหลังเลิกงานไปแล้ว แต่ถ้าเป็นร้านอาหารดีๆ หรือร้านอาหารที่ต้องใช้เวลาในการทานนานๆเช่นร้านเหล้า ก็มักจะนิยมเปิดกันเฉพาะมื้อเย็น หลายร้านในเมืองไทยก็ยังเป็นอย่างนี้อยู่ ตอนช่วงเศรษฐกิจดีๆก็ไม่มีปัญหาอะไร แต่มาระยะหลังเศรษฐกิจญี่ปุ่นถดถอยติดต่อกัน ร้านอาหารดีๆพลอยได้รับผลกระทบไปด้วย ก็เลยต้องเปิดให้บริการเพิ่มสำหรับมื้อกลางวัน แต่ถ้าจะขายอาหารเต็มคอร์สแบบมื้อเย็น ก็ติดขัดด้วยเวลาพักเที่ยงของคนทำงานมีจำกัด เลยต้องออกอาหารชุดโปรโมชั่นมาเรียกแขก ซึ่งก็ได้รับผลดีเกินคาดเพราะทางร้านก็ได้ใช้ประโยชน์ของสถานที่เพิ่มขึ้นและได้โอกาสเพิ่มกลุ่มลูกค้าใหม่ที่ยังไม่เคยมาใช้บริการ ในขณะที่ลูกค้าก็ได้มีโอกาสทดลองเข้าไปใช้บริการในราคาที่ไม่สูงเหมือนตอนเย็น เรียกว่า วินวินกันทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์กันทั้งคู่ครับ

ดูแผนที่เพิ่มเติม

Create Date : 20 มกราคม 2555
Last Update : 20 มกราคม 2555 11:48:08 น.		1 comments
Counter : 10950 Pageviews.
Share Tweet