Kaniya@Susukino/Sapporo/Hokkaido ชื่อร้าน : Kaniya@Susukino/Sapporo/Hokkaido รายการอาหาร : ขาปูเทปปังยากิ ปูย่าง ปูเทมปุระ ปูทอด ปูซาชิมิ ปูชาบุชาบุ สุกิยากิปู ฯลฯ เวลาเปิดบริการ : 11:00-15:00 ,17:00-22:30 Weekends 11:00-22:30 ที่ตั้งร้าน : Susukino/Sapporo/Hokkaido, Japan พิกัด GPS : 43° 3' 22.58" N 141° 21' 19.45" E หลายวันก่อนเดินผ่านร้านอาหารบุฟเฟ่ต์สไตล์ญี่ปุ่นยอดนิยมร้านหนึ่ง เห็นช่วงนี้กำลังมีบริการปูจากฮอกไกโด และมีลูกค้าต่อคิวกันเยอะ ก็เลยนึกถึงร้านปูที่ซัปโปโรขึ้นมาได้ร้านนึง ปกติแล้วจะไม่ค่อยได้พาลูกค้าไป เพราะราคาจะสูง แต่ก็เหมาะกับท่านที่ชอบของดีเลิศ ของที่เค้าคัดมาแล้ว หรือของมีคุณาพ ร้านนี้อยู่ใกล้ๆ กับสี่แยกน้ำเมาของย่านซูซูกิโนะอีกเช่นกัน คือร้านคานิยะ (Kaniya) แปลตรงตัวว่าร้านปู หลายท่านที่เคยไปญี่ปุ่นและได้ไปทานปูตามร้านอาหารที่ชำนาญเรื่องปูมาแล้ว คงพอจะบ่งบอกถึงความแตกต่างระหว่างปูสดกับปูแช่แข็งได้เป็นอย่างดี อย่างปูแช่แข็งที่เขาเสิร์ฟตามร้านอาหารแบบบุปเฟ่ต์หรือตามห้องอาหารของโรงแรมบางแห่งนั้น ท่านต้องทำใจไว้ก่อนว่าท่านจะได้ทานปู แต่รสชาติอร่อยหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับความละเมียดของแต่ละที่ บางแห่งพิถีพิถันหน่อยราคาก็จะสูงกว่า ถึงจะเป็นปูแช่แข็งแต่ก็พอทานได้รสชาติถึงแม้เนื้อมันจะยุ่ยไปบ้างก็ตาม แต่บางแห่งนั้นเค้าแค่เอาออกมาจากช่องแช่แข็ง ปล่อยทิ้งไว้ให้มันละลาย แล้วก็นำมาวางไว้ให้ลูกค้าแย่งชิงกันหยิบเพราะเวลานำออกมาวางก็วางในปริมาณที่พอเหมาะ แต่บังเอิญไปเจอกับลูกค้าที่ไม่รู้จักความพอดี ขาปูแช่แข็งก็เลยไม่ค่อยจะพอ ปวดหัวทั้งคนให้บริการและปวดใจคนรับบริการ โดยเฉพาะวันไหนไปเจอทัวร์จีนหรือทัวร์ถูกลงพร้อมกันด้วยแล้วล่ะก็ เหมือนเปิดศึกชิงจ้าวยุทธพยังไงยังงั้น เพราะต่างจ้องคุมเชิงกันว่าเมื่อไหร่เค้าจะยกปูออกมาเพิ่ม ยังไม่ทันที่เค้าจะวางให้เรียบร้อย พวกพากันคีบคนละสามสี่ขา แป็ปเดียวหมดอีกแล้ว ถ้าคุณไม่อยากเจอกับเหตุการณ์แบบนี้ หรือเคยเจอมาแล้วและไม่อยากเจออีก ผมขอแนะนำให้ไปทานร้านที่เค้าชำนาญเรื่องปูจริงๆ อย่างคานิโดรากุ (Kanidoraku) ที่มีสำนักใหญ่อยู่ที่โอซาก้าและมีสาขาในอีกหลายเมืองรวมทั้งที่โตเกียวด้วยเช่นกัน แต่ถ้ามาที่ซัปโปโรนี่ก็ต้อง คานิยะ หรือ คานิโชกุน (Kani Shogun) ที่เป็นพี่น้องร่วมบริษัทเดียวกันกับร้านคานิยะ  ร้านเหล่านี้เค้าจะมีปูสดไว้บริการตลอดทั้งปี มีทั้งปูซูไว (Suwai Kani) และปูทาระบะ (Taraba Kani) ให้เลือก มีหลากหลายเมนูให้สั่ง ตั้งแต่ ปูย่าง ปูเทมปุระ ปูทอด ปูซาชิมิ ปูชาบุชาบุ สุกิยากิปู ฯลฯ ใครชอบทานปูรับรองว่ามีความสุขแน่ๆ แต่ใครที่แพ้ปูก็ต้องบอกว่าน่าเสียดาย เมื่อก่อนผมชอบสั่งปูเทมปุระมาทาน และก็ต้องเป็นปูทาระบะ เพราะเนื้อมันแน่นและนุ่มแต่ไม่เละเหมือนปูแช่แข็ง กินตอนร้อนๆ ลืมกุ้งเทมปุระกันไปเลย เมนูนี้เด็กๆ ชอบกันมากจานเดียวไม่เคยพอครับ นอกจากปูเทมปุระแล้วปูซาชิมิก็เป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ด ใครชอบทานซาชิมิต้องไม่พลาดจานนี้ เพราะรสชาติหวานสดของปูแตะซีอิ้วเล็กน้อยพอเข้าปากนี่ สวรรค์เลยครับ ไม่มีรสคาวให้เสียอารมณ์เลยสักนิด ใครชอบทานปูดองรสแซบลองทานจานนี้ดู จะได้รู้ว่ารสชาติปูสดๆ นั้นไม่ต้องจิ้มอะไรก็อร่อยแล้ว ถ้าไปกันเป็นครอบครัว ผมขอแนะนำให้สั่ง สุกิยากิปู (Kani Suki) จะเป็นปูซูไวหรือปูทาระบะก็ได้ แต่หน้าตามันจะดูไม่เหมือนสุกิยากิเนื้อวัวนะครับ หน้าตามันออกไปทางสุกี้ยากี้แบบบ้านเรา คือจะมีผักสดสารพัด เต้าหู้ก้อน เส้นบุก และปูสด ใส่ลงไปในหม้อที่มีน้ำซุป รอต้มจนเดือดก็ทานได้ มากันกี่คนก็สั่งตามจำนวน สุดท้ายสั่งข้าวกับไข่เพิ่มมาให้เจ้าหน้าที่เค้ามาทำข้าวต้มกับน้ำซุปที่เหลืออยู่ อร่อยจนต้องวิดหม้อกันเลย แต่คราวล่าสุดที่ผมไปซัปโปโร ผมได้ลองชิมเมนูพิเศษของร้านคานิยะ ที่หาทานที่อื่นไม่ได้ นั่นก็คือ ขาปูเทปปังยากิ ซึ่งอร่อยกว่าทุกเมนูที่ผมเคยทานปูมาเลยครับ พ่อครัวเค้าจะนำปูสดๆ ที่ยังไม่ได้แกะกระดองมาแล้วค่อยๆ ใช้มีดปอกกระดองออกทีละขาด้วยความชำนาญ แล้วค่อยๆ นำไปย่างกับเนยบนแผ่นเหล็กร้อน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย โชยุ จนสุกพอได้ที่แล้วก็นำมาเสริฟให้เราทาน ขาปูขนาดย่อมกว่ามะเขือยาวเล็กน้อยหอมฉุยอยู่ตรงหน้า ผมไม่รีรอที่จะหยิบมาทาน คำแรกที่กัดผมแทบจะต้องตะโกนออกมาว่า โคตรอร่อยเลย เพราะเนื้อทั้งแน่นทั้งนุ่ม เคี้ยวไปนี่เจอแรงดีดสะท้อนของเนื้อปูที่สดมากๆ ทุกอณูบรรจุด้วยความอร่อยที่ไม่เคยสัมผัสมาก่อน วันก่อนหน้านี้ไปทานปูย่างที่ ร้านคิตะโนะกุรุเมะ ว่าอร่อยและสดแล้ว แต่ยังเทียบไม่ได้กับเทปปังยากิปูทาระบะของร้านคานิยะ มันเหมือนกับทานของอร่อยริมทางที่อร่อยแบบจัดจ้านกับของอร่อยบนัตตาคารที่รส ชาติกลมกล่อมกว่า ใครอยากลองไปทานก็ไปได้ไม่ยาก ร้านเค้าอยู่ตรงสี่แยกน้ำเมา ถ้าหันหลังให้ย่านซูซูกิโนะ หันหน้าไปทางย่านทานูกิโคจิ ก็ให้มองไปทางขวา จะเจอตึกที่มีหุ่นรูปปูตัวใหญ่อยู่เหนือทางเข้าร้าน  ฝั่งตรงข้ามร้านคานิยะเป็นโรงแรมกรีน จะสั่งเป็นชุดก็ได้มีหลายอย่างให้ทาน หรือจะสั่งเป็นอย่างๆไปก็ไม่ผิดกติกา แต่ถ้าอยากทานเทปปังยากิปูทาระบะก็ต้องขึ้นไปที่ชั้น 4 เค้ามีห้องเฉพาะและนั่งได้แค่ประมาณ 10 คน ถ้าดูรูปในคอลัมน์แล้วยังไม่หนำใจ ชมรายการ Holiday Japan ตอน พาไปชิมของอร่อยที่ซัปโปโร จะได้เห็นกันจะจะครับ website : //www.kani-ya.co.jp/english/kani/sapporo/index.html ดูแผนที่เพิ่มเติม   Create Date : 15 ธันวาคม 2554 2 comments Last Update : 15 ธันวาคม 2554 12:30:12 น. Counter : 8330 Pageviews. Share Tweet

บรรยายได้เห็นภาพมากครับ กับความอร่อย   โดย: ablaze357 17 ธันวาคม 2554 11:42:55 น.

อ้าาา อยากกินปู   โดย: pairy IP: 202.28.68.202 18 ธันวาคม 2554 22:12:51 น.